值得一试的创意西餐|Heaven Gate| Lebuh King

寂寞老师

所谓高级料理的路线不容易走，在槟城寻求高级料理的人不多，我想也许很多人的想法是高级料理一定是盘大大，食物少少，怕吃不饱，不值得。其实，是不是高级料理就一定是盘子大，食物少，那是见仁见智，并未有一定的限定。实际上，高级料理讲求的是食物搭配之外，也讲求环境、摆设、礼仪甚至连播放的音乐，每一条细节都是要素。

曾经想过走高级料理的Heaven Gate, 在观察了槟城人的口味和消费能力之后，老板将自家餐厅定位在高级料理和普通餐厅之间。依据我的性格，大家也知道，我是一个很喜欢听故事的人，单是听掌厨在食物方面的研究，显而易见他可是谦虚了，和掌厨聊天之后，我觉得这家餐厅有其特色及过人之处。

也许你会认为，食物的价钱方面肯定不便宜，其实不然。其午餐套餐从RM10.90起跳，可说是非常便宜。而且，食物品质和摆盘依然有着厨师对高级料理的那份坚持。

甜，是这里所有美食的主轴。为何呢？厨师说，那是为了配合大众的口味，让便让美食较易入口。相对在真正的高级料理，所有的美食应当保持其美食原味，因此酱料都不太多。但是，槟城人都偏爱重口味，若是食物太单调，对槟城人来说就缺乏了吸引力，因此才有了这个决策。另外，那里附近都是上班族，味道较甜的美食，可以让这些开始趋向疲惫的顾客提提神。

另外，柜台也置放了像是彩虹的罐子，里头装的是颜色鲜艳的液体。在全白的空间里，出现一道彩虹，的确非常特出。

Passion Fruit Healthy Tea 【RM9.90】

在还未开动之前，先来一壶气味芬芳的果茶。这一壶百香果果茶，一倒出杯中，其味道即洋溢四周，倾人心脾。喝入口中时，果茶并没有一般的苦涩味，散发出淡淡且迷人的白果香味，在口腔内盘旋着，让刚被艳阳晒过的身体得以松弛，定一定神，迎接美食的到来。

Soupe Aux Champignons (Mushroom Soup)【RM8.90】

平凡的蘑菇汤只要动一下脑筋就可以为之锦上添花，厨师在蘑菇汤里加入了四种蘑菇，味道香之余，口感也不错。

厨师的创意往往是吸引顾客的条件之一。厨师Mr.Choo设计出一些与众不同的菜单，希望借此能独树一格，创造出自家的招牌名菜。以下将介绍的在外头确实少见，来到这里就不妨尝试一下吧！

Magret D’oie Roti (Roast Duck Breast)【RM58】

将鸭肉烤出金黄色显然容易，但要能够锁住皮层下脂肪，又要让表皮香脆可口可不是容易。烤鸭肉并不单在烤，还得烧，过程繁复。表皮的脂肪是鸭肉吃起来更柔嫩，酥脆的表皮则增添口感，淋上特制的红酒蜜汁酱料更是绝妙。

Rouge Cuisse Chevreuil Roti De Vin (Roast Venison Shank) 【RM58】

在国外要找鹿肉并不难，但是在本地确实比较少见。鹿肉的肉质比羊肉嫩，而且无腥味。吃起来顺口柔嫩。

Araignee De Mer Epicee (Spicy Spider Crab)【RM65】

所谓物以稀为贵，别看了价钱就吓了一跳，这三只椰子蟹可是从印尼和夏威夷入口的。这种蟹子并不是生活在海里的，而是在陆地上，而且是吃椰子长大的。所以，其肉质鲜甜可口还不是可以感受到轻微的椰味。另外，一拨开蟹壳，里头满是蟹黄，蟹黄更巧妙的散发出一种如花香般的芬芳味道。这样特别的一道美食，肯定值回票价啦！

Rouge de Poulet Chop Vin (Redwine Chicken Chop)【RM21.90】

如果胆子较小的你，不想做新鲜尝试的话，这里也有一些较为大众化的西餐料理。 鸡扒是在普通不过的一道食品，要如何让它别于一般，厨师巧妙地运用了红酒加香料来调制酱料，酒精经过烹煮蒸发后，留下来的就是甜甜的果香，肯定能让你胃口大开。

Chutney De Pommes Cotelettes D’agneau (Apple Chutney Lamb Chop) 【RM39.90】

其实普遍上，很多人在吃羊扒的时候都是吃全熟的，不过事实上羊扒和牛肉的原理一样，还是要吃Medium Rare 或 Medium 才会好吃。厨师大量使用洋葱去骚，酱料则加入了苹果汁熬煮，酱料多出了淡淡的苹果香味，为普通不过的羊扒添上几分姿色。

除此之外，他也弃用了一般的马铃薯泥和薯条，因为他认为薯条稍微比较倾向快餐，因此这里每一盘单点的西餐都有马铃薯、沙拉和蒜头面包做为配菜。

另外，餐厅也提供午餐配套，配套从RM10.90起跳。

Salmon Altantic

肉质虽然柔嫩，但我却找不到其脂肪，这点也许厨师可以注意一下。柠檬酱料搭配得恰到好处，清新芳香。

French Pocket Ham

来个袋袋平安如何？忙碌的早晨后，也许你胃口不怎么好，又或者想减肥，那么这个比较轻的午餐最适合不过。

Wine Grill Sea Bream

海鲤本来就不怎么大只，因此煮出来也就只有一块非常小的鱼肉，但是搭配了烧汁之后却充满了日本风味。搭配蘑菇汁与意大利面，烤蒜头面包和沙拉，依然可以饱腹。

每一份套餐都会附上一杯饮料和起司蛋糕，我非常喜欢他们的荔枝绿茶，绿茶中带着微微的荔枝香气，平静烦躁的心情，顿时多了一股清凉的感觉。

其他详情与文章出处：http://www.lonelyclass.com/2013/02/heaven-gate-lebuh-king.html

hopelessss

可以不要浪费资源吗？已经不是第一次了