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楼主: Carina

阿妈靓汤

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 楼主| 发表于 19-5-2005 09:56 AM | 显示全部楼层
小肉粽 于 18-5-2005 10:54 PM  说 :
想请教你们一下,我只会用肉骨煮汤,本人觉得清洁和容易清洗,你们用什么煮的?

鸡骨,鸡腿,排骨,瘦肉(肉眼),羊肉,江鱼子。。
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发表于 19-5-2005 10:20 AM | 显示全部楼层
羅漢果瘦肉湯(潤喉祛痰)

材料:
羅漢果 1粒
瘦肉 500g
西洋菜 200g
蜜棗 2粒

作法:
將材料全洗淨,放入1800ml 的水,煮1小時,加適量的鹽。
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发表于 19-5-2005 10:35 AM | 显示全部楼层
玉米雞肉羹

材料:
雞胸肉 200g(切小條狀)
上湯 1200ml
罐頭玉米 半罐
芡粉 適量(與4大匙水調均)
雞蛋 1粒
蔥花 適量

做法:
1。把上湯煮滾,加入玉米,雞肉,芡和適量的鹽,攪均。
2。將雞蛋打散,加入2大湯匙水調均,再慢慢淋入稠羹內,待蛋花浮起,即可息火。
3。上桌前,撒上蔥花和胡椒粉。
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发表于 19-5-2005 11:19 AM | 显示全部楼层
我看书的。。。。

西洋菜猪尾骨汤

材料:

西洋菜一斤、猪尾骨一斤、陈皮一块,(红萝卜、苹果、贡梨选其中一个)

制作:

(红萝卜、苹果、贡梨选其中一个)切成四块,把全部材料倒入煲罐内,加水,武火煮开,中火煲120分钟
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发表于 19-5-2005 11:32 AM | 显示全部楼层
材料:

鱼丸清汤

鱼丸一包,江鱼仔,葱料,姜少许,冬粉。

制法:

将水煮沸,放入江鱼仔,冬粉,姜少许鱼丸煮至浮起,熄火,加葱调味即好。
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 楼主| 发表于 19-5-2005 11:37 AM | 显示全部楼层

花生猪尾汤

花生 半斤
猪尾 1-2条
大头菜 几片
墨鱼片/干蚝  适量
红枣 25粒
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 楼主| 发表于 19-5-2005 11:40 AM | 显示全部楼层

莲藕排骨汤

莲藕 1条(大概3节)
排骨 2~3块
红枣 25粒
干蚝 3粒
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 楼主| 发表于 19-5-2005 11:54 AM | 显示全部楼层

花旗泡参鸡汤

花旗泡参 1两
枸子  手抓一把

选择性:-
1) 鸡腿 1双
2) 半只菜园鸡
3) 1只乌鸡
4) 1只鸡的所有骨头包括鸡脚,鸡颈。

[ Last edited by Carina on 20-5-2005 at 12:18 PM ]
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发表于 19-5-2005 04:12 PM | 显示全部楼层
素汤

1) 莲藕 1条
2) 黑豆适量

早上出门放进slow cooker  , 放工回家就有的喝了.

[ Last edited by w12345_9 on 19-5-2005 at 04:17 PM ]
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发表于 19-5-2005 04:17 PM | 显示全部楼层
素汤

1) 沙葛
2) 竹蔗
3) 红萝卜
4) 红枣
5) 白萝卜

将材料全放进锅里, 熬4-5个小时, 小孩很喜欢喝的.
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发表于 20-5-2005 09:49 AM | 显示全部楼层
Carina 于 18-5-2005 09:54 AM  说 :
另一个名字:葛根。
...
再不明白得跟我们的前坛主求助了,请她把照片传上来。

没事把我摆上台, 我很忙的
自己去找啦! 随便去yahoo或google, 打葛根/粉葛(或你要的东西), CLICK图片.
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发表于 20-5-2005 10:00 AM | 显示全部楼层

素汤

既然来了, 就顺便请大家喝汤.

花生
红枣
莲藕
红萝卜
可以加一点黄豆

全部材料早上放进电子沙锅, 开慢火, 晚上就可以吃了.
小知识: 花生用热水洗, 不要碰到冷水, 比较容易烂(莲子也一样)

红枣花生汤对气虚易咳的小孩有益. 我是书上看来的, 不要问我怎样才是气虚, 我不懂.

P/S 不要随便给小孩子吃参类, 喝参汤. 或者说, 不要随便给小孩"补".
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发表于 20-5-2005 10:14 AM | 显示全部楼层
請問,粉葛怎么選?mk 那張照片,左上角那粒,有洞洞的好嗎?
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 楼主| 发表于 20-5-2005 10:16 AM | 显示全部楼层
mk 于 20-5-2005 10:00 AM  说 :
P/S 不要随便给小孩子吃参类, 喝参汤. 或者说, 不要随便给小孩"补".

泡参应该是没问题吧?
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 楼主| 发表于 20-5-2005 12:12 PM | 显示全部楼层
捕捕 于 20-5-2005 10:14 AM  说 :
請問,粉葛怎么選?mk 那張照片,左上角那粒,有洞洞的好嗎?

就选它的肉质粉粉的。。不要干干的。。
肉色以白为主。。
有洞没关系的。
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 楼主| 发表于 20-5-2005 12:15 PM | 显示全部楼层

小洋葱鸡汤

小洋葱 1斤
鸡骨/乌鸡
胡椒 10粒

功效:驱寒
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 楼主| 发表于 20-5-2005 12:17 PM | 显示全部楼层

白萝卜排骨汤

白萝卜 2根
排骨  2~3块
干蚝  5粒
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 楼主| 发表于 20-5-2005 12:22 PM | 显示全部楼层

无花果清润汤

无花果 8~9粒
淮山   4~5片
莲子   20粒
元肉   12粒
构子   手抓一把
百合   手抓一小把
玉竹   20条左右

选择性:-
瘦肉   3块钱
鸡肉   1/3只
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发表于 24-5-2005 01:14 PM | 显示全部楼层
云吞汤

1) 江鱼仔 (熬汤)
2) 胶鱼一小片
3) 红罗卜一点
4) 沙葛一点
5) 云吞皮

3,4 剁碎混在胶鱼里做馅, 等汤熬好后, 加入包好了的云吞, 再煮5分钟就可上汤了!
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发表于 25-5-2005 10:27 AM | 显示全部楼层
鱼汤

1) 鳗鳝鱼 -4块
2) 番茄一粒 (切半)
3) 姜一小粒 (拍碎)
4) 麻油一点

热水滚后, 加入鳗鳝鱼,番茄,姜和麻油, 用小火煮一个半小时就可.

[ Last edited by w12345_9 on 30-5-2005 at 04:53 PM ]
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