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大家喜欢吃板面吗？请问谁会做板面的可以教教我吗？汤料又怎么做？
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大家喜欢吃板面吗？请问谁会做板面的可以教教我吗？汤料又怎么做？
面要怎样做出来软QQ的。。。 本帖最后由 ivan189 于 28-8-2012 08:49 AM 编辑
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发表于 28-8-2012 08:47 AM
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500克面粉,一粒蛋，一碗盐水，(盐大概一茶匙左右)，然后就搓啦，搓啊搓，搓到成为一团后，就用湿布盖着，等10分钟，再搓，搓到表面光滑，就可以了。然后切片，放入spegatti 机里搅成板面。如果有手捏扁，就变成Mi Hun Kuih。。 |
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楼主 |
发表于 28-8-2012 08:54 AM
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夏雪宜 发表于 28-8-2012 08:47 AM 
500克面粉,一粒蛋，一碗盐水，(盐大概一茶匙左右)，然后就搓啦，搓啊搓，搓到成为一团后，就用湿布盖着，等 ...
你好，很高兴认识你
如果没有spegatti 机,用手捏扁，就变成Mi Hun Kuih〉意思是板面吗？ |
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发表于 28-8-2012 09:21 AM
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夏雪宜 发表于 28-8-2012 08:47 AM
500克面粉,一粒蛋，一碗盐水，(盐大概一茶匙左右)，然后就搓啦，搓啊搓，搓到成为一团后，就用湿布盖着，等 ...
你好，我也想知道500gm的面粉是供给几个人吃呢?
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楼主 |
发表于 28-8-2012 03:12 PM
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是的，我也想知道500gm的面粉是供给几个人吃呢?
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发表于 28-8-2012 03:41 PM
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ivan189 发表于 28-8-2012 08:54 AM
你好，很高兴认识你
如果没有spegatti 机,用手捏扁，就变成Mi Hun Kuih〉意思是板面吗？
Mi Hun Kuih 是块/片狀的板面而我们平时吃的板面是条狀。这就是它的分别。
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楼主 |
发表于 28-8-2012 03:51 PM
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chrisngwy222 发表于 28-8-2012 03:41 PM
Mi Hun Kuih 是块/片狀的板面而我们平时吃的板面是条狀。这就是它的分别。
哦！懂了，那是几个人吃的份量呢？ |
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发表于 28-8-2012 04:07 PM
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ivan189 发表于 28-8-2012 03:51 PM
哦！懂了，那是几个人吃的份量呢？
我不是很清楚。。因为那食谱不是我给的。
我通常只用，面粉+少少鹽和水，不加蛋（ 不喜欢 ）
1KG 的面粉 在我家够8个大人吃 （ 我家人食量大）
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楼主 |
发表于 28-8-2012 04:12 PM
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chrisngwy222 发表于 28-8-2012 04:07 PM
我不是很清楚。。因为那食谱不是我给的。
我通常只用，面粉+少少鹽和水，不加蛋（ 不喜欢 ）
1KG 的面粉 ...
好的，那我去试试看能做成功吗？
谢谢你哦~！
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发表于 28-8-2012 04:17 PM
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ivan189 发表于 28-8-2012 04:12 PM
好的，那我去试试看能做成功吗？
谢谢你哦~！
很容易的，你一定可以成功的。.gif)
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楼主 |
发表于 28-8-2012 04:19 PM
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chrisngwy222 发表于 28-8-2012 04:17 PM
很容易的，你一定可以成功的。
.gif) 好的，那么汤是怎么做呢? |
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发表于 28-8-2012 04:46 PM
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ivan189 发表于 28-8-2012 04:19 PM
好的，那么汤是怎么做呢?
不要问我份量咯。。。 用油爆香江鱼仔然后把江鱼仔 拿上来，留下一些油再爆香大蒜,当大蒜变黄就可以加水了。加鹽,鸡/鱼精块 （ 我会加一点点的糖)和（ 树仔菜）
有放板面进汤里煮，和 没放板面进汤里煮，汤的味道是有分别得哦
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楼主 |
发表于 28-8-2012 04:50 PM
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chrisngwy222 发表于 28-8-2012 04:46 PM
不要问我份量咯。。。 用油爆香江鱼仔然后把江鱼仔 拿上来，留下一些油再爆香大蒜,当大蒜变黄就可以加水了 ...
好的，知道了
这个周末要做给我的孩子吃,她超爱吃板面的。 |
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发表于 28-8-2012 04:54 PM
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ivan189 发表于 28-8-2012 04:50 PM
好的，知道了
这个周末要做给我的孩子吃,她超爱吃板面的。
放些肉丸会好吃些喔。
希望她会喜欢
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发表于 28-8-2012 04:57 PM
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我是先用黄豆熬汤（大约1小时），然后把江鱼仔煎香(煎过后的江鱼仔不会带腥味)，江鱼仔煎到要好时放4~5瓣拍打过的蒜头爆香。
然后再把煎香的江鱼仔和蒜头一起加进黄豆汤里，再熬一小时。
最后把所有的豆和江鱼仔过滤掉，就是很甜很香的面粉糕汤底了。
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楼主 |
发表于 28-8-2012 04:57 PM
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chrisngwy222 发表于 28-8-2012 04:54 PM
放些肉丸会好吃些喔。
希望她会喜欢
好的，谢谢你~！ |
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楼主 |
发表于 28-8-2012 05:00 PM
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JoeCity 发表于 28-8-2012 04:57 PM
我是先用黄豆熬汤（大约1小时），然后把江鱼仔煎香(煎过后的江鱼仔不会带腥味)，江鱼仔煎到要好时放4~5瓣拍 ...
黄豆是做豆奶的吗？ |
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发表于 28-8-2012 05:01 PM
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ivan189 发表于 28-8-2012 04:57 PM
好的，谢谢你~！
不客气
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发表于 28-8-2012 05:09 PM
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ivan189 发表于 28-8-2012 05:00 PM
黄豆是做豆奶的吗？
对，黄豆就是做豆奶的豆。
不必多，吃饭的碗，半碗就够了。
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楼主 |
发表于 28-8-2012 06:40 PM
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JoeCity 发表于 28-8-2012 05:09 PM
对，黄豆就是做豆奶的豆。
不必多，吃饭的碗，半碗就够了。
好的，谢谢你。
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