猎人下厨 ~ 东坡肉专辑

ljloo68

今晚有客人来, 煮煮东坡肉伺候





材料: 葱一大把，老姜一块，火蒜, 芫荽、桂皮、加饭酒(花雕酒)一袋 ，老抽、白糖、冰糖





五花肉切成4*4cm的块加姜片飞水



炒锅内放少量油和适量白砂糖 用小火慢慢熬到砂糖融化，起泡 加入肉块翻炒，均匀上色就可以




既可以使葱入肉味，也可以防止肉粘底。




可以多放点葱，顺便把芫荽、八角和桂皮 把上好糖色的肉块倒入砂锅 不用放盐，调味靠老抽的量。





正宗的东坡肉都是用花雕炖的，不建议用水 火烧开后，




小火炖一个小时以上，直到肉质酥烂 中间可以把肉块翻动一下，以免上色不匀






完成



上桌

tap@3188

哇~好吃，好吃

ljloo68

哇~好吃，好吃
tap@3188 发表于 18-7-2012 05:16 PM

    感謝您的好評賞帖

h.yen.kong

yummy...

moon83

你的东坡肉好正哦!我也很爱煮这一道菜!很开胃的!!努力哦!

ljloo68

yummy...
h.yen.kong 发表于 18-7-2012 05:55 PM

    感謝您的好評賞帖

ljloo68

你的东坡肉好正哦!我也很爱煮这一道菜!很开胃的!!努力哦!
moon83 发表于 18-7-2012 09:40 PM

    加油

柠檬绿茶

东坡肉
苏东坡
苏小妹
多么美好的一餐

客人来了没有？

ljloo68

东坡肉
苏东坡
苏小妹
多么美好的一餐

客人来了没有？
柠檬绿茶 发表于 18-7-2012 10:10 PM

他们快乐 我更开心

   

柠檬绿茶

他们快乐 我更开心
ljloo68 发表于 18-7-2012 11:21 PM

    看到还有其他菜的
    可以贴上来分享吗？

ljloo68

易武野生茶煮东坡肉

ljloo68

看到还有其他菜的
    可以贴上来分享吗？
柠檬绿茶 发表于 18-7-2012 11:34 PM

客家酿豆腐!



混合几道菜变成一道山珍海味!

柠檬绿茶

还有那个汤
是ABC汤吗？

ljloo68

还有那个汤
是ABC汤吗？
柠檬绿茶 发表于 18-7-2012 11:53 PM

三文鱼头ABC汤

   

柠檬绿茶

三文鱼头ABC汤
ljloo68 发表于 19-7-2012 12:01 AM

    yes, bingo
    我对了
    只是没有想到三文鱼做汤底的
    你家的菜都是豪华版咧


    我最喜欢那张拿着茶壶倒茶进东坡肉的

    那个青青的菜就看不出了
    可能是kangkung
    也可能是豆苗
    又或者其他的。。。

ljloo68

yes, bingo
    我对了
    只是没有想到三文鱼做汤底的
    你家的菜都是豪华版咧{:c ...
柠檬绿茶 发表于 19-7-2012 12:04 AM

    老六堡东坡肉




是豆苗

柠檬绿茶

老六堡东坡肉




是豆苗
ljloo68 发表于 19-7-2012 12:18 AM

    我～～我～～我好panlai咧
    哇哈哈哈哈哈哈....
    你们家用筷子吃饭的？
    我用汤匙吃饭

ljloo68

我～～我～～我好panlai咧   
    哇哈哈哈哈哈哈....
柠檬绿茶 发表于 19-7-2012 12:27 AM

    panlai panlai

ljloo68

我～～我～～我好panlai咧   
    哇哈哈哈哈哈哈....
    你们家用筷子吃饭的 ...
柠檬绿茶 发表于 19-7-2012 12:27 AM

    巧妙 我用嘴巴吃饭的{:3_84:}

柠檬绿茶

巧妙 我用嘴巴吃饭的
ljloo68 发表于 19-7-2012 12:33 AM

    我少了 ”来“字
    我用汤匙来吃饭