家传古法蒸茄子

栀子叶

用料 ：

茄子 350克 素肉 60克
香菇 5朵 红枣 4个
生姜 2片


做法 ：

1.素肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝

2.茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水

3.将素肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙素蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料

4.将古法酱料放入焯过水的茄子条中，拌匀，或者取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型

5.淋上1汤匙油，盖上一层保鲜膜烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸15分钟，即可出锅

cryptoppars398

谢谢分享哦！！

agian78

这个不算是素的吧，因为有鸡粉。。。真正吃素的改成香菇粉就可以了，谢谢分享～

leechenchan

收进菜单里了， 谢谢分享

kaiyee_8919

不错哦。。

jiahong

可以试做,谢谢分享.