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请问咸金桔怎么做？
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请问各位达人，有没有人可以教我做咸金桔？多少桔子多少盐？是要粗盐还是我们煮菜的那种盐呢？
谢谢~~ |
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发表于 13-7-2012 12:30 PM
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请问各位达人，有没有人可以教我做咸金桔？多少桔子多少盐？是要粗盐还是我们煮菜的那种盐呢？
谢谢~~
leewang 发表于 13-7-2012 10:50 AM 
不是细盐/粗盐，普通盐就可以了。
1) 将新鲜无破损的金桔冲洗干净，在阳光下晒两三天，把表皮的水份完全晒干。
2) 玻璃瓶用开水烫过，晒干。
3) 玻璃瓶底部先放入一层盐，再放一层金桔，再放盐，直到装满。盐要多放，一定要完全盖住金桔。
4) 盖好瓶盖，在瓶身贴上日期。把玻璃瓶放在阴凉处，一年以上就可吃了。 |
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楼主 |
发表于 13-7-2012 06:02 PM
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不是细盐/粗盐，普通盐就可以了。
1) 将新鲜无破损的金桔冲洗干净，在阳光下晒两三天，把表皮的水 ...
XO_Queen 发表于 13-7-2012 12:30 PM 
哇！谢谢你哦！那么请问桔子和盐的比例如何？还是大概就好？ |
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发表于 13-7-2012 07:23 PM
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哇！谢谢你哦！那么请问桔子和盐的比例如何？还是大概就好？
leewang 发表于 13-7-2012 06:02 PM
不客气！没什么比例，看你要做多少瓶，总之最上面一层盐，一定要完全盖住金桔就行了。还有是金桔的蒂头（用剪刀剪不要拉）留着以免洗时水进去，不可弄到油。 |
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发表于 13-7-2012 11:03 PM
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难怪我做的都发霉 。。。。原来金桔的蒂头（用剪刀剪不要拉）留着以免洗时水进去。。。
感谢。。。 |
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发表于 13-7-2012 11:26 PM
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发表于 14-7-2012 06:51 AM
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难怪我做的都发霉。。。。原来金桔的蒂头（用剪刀剪不要拉）留着以免洗时水进去。。。
感谢。。。
anny 发表于 13-7-2012 11:03 PM
最上面一层盐，一定要完全盖住金桔，不然也会发霉。 |
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发表于 14-7-2012 11:36 AM
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我的金桔是没有剪蒂头,用热水清洗,放在通风处让它风干就可以了.. 盐我只是放1/5...
金桔如果有水份就会发霉, 我的只是放点盐,没事,不会发霉...只不过那瓶盖会"凸"起来..
长辈说腌三个月就行了(但当然越久越好) |
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楼主 |
发表于 14-7-2012 01:57 PM
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不客气！没什么比例，看你要做多少瓶，总之最上面一层盐，一定要完全盖住金桔就行了。还有是金桔的 ...
XO_Queen 发表于 13-7-2012 07:23 PM
哦，好的，明白了，谢谢你哦！ |
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楼主 |
发表于 14-7-2012 01:59 PM
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我的金桔是没有剪蒂头,用热水清洗,放在通风处让它风干就可以了.. 盐我只是放1/5...
金桔如果有水份就会发霉 ...
fm1108 发表于 14-7-2012 11:36 AM
1／5的盐份哦？那我先照你的份量去量盐，不够再加～ |
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发表于 14-7-2012 07:14 PM
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我的1/5是按照金桔VS盐哦~
我的长辈们说可以久久反动一次,让上下面的金桔都有接触到盐水,
其实盐久了就变水了,如果你放盐直到盖住金桔,出来的效果应该是所有的金桔都泡在盐水里...
通常我喝是,一个杯子一粒金桔配一点点的金桔瓶子里的盐水+热水冲泡,喉咙痛就远离我了 |
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发表于 14-7-2012 07:17 PM
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无论你放多少盐,重要的是你的金桔/瓶子是不带水份就行了
祝:成功 |
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发表于 14-7-2012 11:01 PM
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回复 6# 9547
甜的我是这样做的。。
新鲜桔子1kg
稍微切开去子，塞入化梅
盛起馀留的汁，倒进玻璃瓶
#紧记：全部材料滴水不沾
甘草7-8片（rm1.00)
台湾化梅（依桔子数量或添加一些）
片糖/冰糖300gm(捣碎）
蜂蜜一大杯
层层叠叠，最后倒入蜂蜜和盛留的桔汁，封盖。。
每隔5-6天用力摇挄均匀（严禁开盖）
100天后它是你消署和助消化的良药 |
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楼主 |
发表于 15-7-2012 10:31 AM
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我的1/5是按照金桔VS盐哦~
我的长辈们说可以久久反动一次,让上下面的金桔都有接触到盐水,
其实盐久了就变 ...
fm1108 发表于 14-7-2012 07:14 PM
无论你放多少盐,重要的是你的金桔/瓶子是不带水份就行了
祝:成功
fm1108 发表于 14-7-2012 07:17 PM
嗯，好的，我会注意水份的问题～谢谢你啊～ |
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发表于 16-7-2012 06:59 PM
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回复 13# 佳礼cy
谢谢你的教导，有空买东西回来做做看。真心的说一声谢谢你 |
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发表于 16-7-2012 08:08 PM
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你们说的不是那种干了的吗？药材点卖的那种吗？。。。。 |
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发表于 16-7-2012 09:26 PM
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回复 15# 9547
不客气， 大家share share 而以  |
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发表于 17-7-2012 02:39 PM
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回复 2# XO_Queen
谢谢分享，我学作了。盐会不会太多呢？
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发表于 17-7-2012 04:46 PM
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回复 XO_Queen
谢谢分享，我学作了。盐会不会太多呢？
joannechai71 发表于 17-7-2012 02:39 PM
不客气，盐好像太多了，没关系，下次金桔可以放满它。 |
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发表于 17-7-2012 05:41 PM
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回复 19# XO_Queen
 paiseh paiseh! 明天去买多点 limau 加进去。谢谢！ |
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