用电饭煲做蛋糕的三种方法，可比蛋糕店哦

pohyee1985

简易版电饭锅蛋糕

用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试

一、工具：

1、电饭煲一个

2、手用的搅拌器一个（电动的更好）

3、大碗两个

二、材料：

1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；

3、糖100克；

4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。

三、制作：

1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；

2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；

3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；

4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；

5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；

6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；

7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；

8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！

用电饭煲做蛋糕的方法二

三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。

pohyee1985

用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试一、工具：1、电饭煲一个2、手用的搅拌器一个（电动的更 ...
pohyee1985 发表于 24-6-2012 08:40 AM

http://imageshack.us/photo/my-images/809/59863551.jpg/

四、说明：

比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。

用电饭煲做蛋糕的方法二三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。http://imageshack.us/photo/my-images/846/29114908.jpg/

用电饭煲做蛋糕的方法http://imageshack.us/photo/my-images/684/27994904.jpg/

蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。http://imageshack.us/photo/my-images/545/17232733.jpg/

混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。）http://imageshack.us/photo/my-images/444/11859889.jpg/

第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。http://imageshack.us/photo/my-images/401/72217079.jpg/

第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。http://imageshack.us/photo/my-images/819/59497939.jpg/

http://imageshack.us/photo/my-images/594/58995653.jpg/

http://imageshack.us/photo/my-images/341/31871634.jpg/

第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。

电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟

http://imageshack.us/photo/my-images/840/99663129.jpg/

http://imageshack.us/photo/my-images/100/41560583.jpg/

第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。http://imageshack.us/photo/my-images/560/97184232.jpg/

http://imageshack.us/photo/my-images/715/38887072.jpg/刚出锅，好香啊

http://imageshack.us/photo/my-images/259/76610894.jpg/不错吧。。。味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。。。用电饭煲做蛋糕的方法原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油

先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！

第一步开始：

首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。

接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。

接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。

注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）

直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！

蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。

在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。

大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单。

搅拌均匀后，就是这样滴！

在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清

-白雪公主-

没图看,比较难理解.不过第一个看来蛮容易明白的,有空试试!

Eivlz

有图片会比较吸引~

thamloong

簡單輕鬆的做法，謝謝~

juenloh

对我很有用，谢谢

oldpenguin

顶一下，这个周末做看看

qayu

原来电饭褒可以做蛋糕哦~回去要试一试了.谢谢分享哦

leeym

用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试一、工具：1、电饭煲一个2、手用的搅拌器一个（电动的更 ...
pohyee1985 发表于 24-6-2012 08:40 AM

    请问一下，是常在蛋糕食谱里看到所谓的面粉是什么面粉啊？是普通面粉还有蛋糕面粉啊？谢谢！