台湾粉圆的制作法

tanaichean

请问谁有粉圆（珍珠奶茶里面的珍珠）的制作法 ? 谢谢

yahui

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    在家做的跟工厂机器做的,可能无法完全一样,但是可以尝试看看.1.马铃蜀粉2.焦糖(用红糖替,加水炼煮至褐色)将1.2.混合(糖避免太多,会太甜),糖水加的量是粉潮但不湿的程度搅拌均匀后,像赶面团一样的赶,赶至有弹性为止赶成条状,在切成0.5-0.7公分的小段.再用手揉成球状即可.用水煮约5分钟,中火,途中搅拌避免粘黏.关火闷5分钟,捞起用冷水冲后,放在糖水备用.

tanaichean

回复 2# yahui

是不是跟搓汤圆一样的方法？

yahui

回复 3# tanaichean


    对不过要比汤圆小一点..

tanaichean

回复 4# yahui


    谢谢！