番薯包要怎么做

teohbeekhim

请问这里有谁会做番薯包的, 有秘方吗?请提供,谢了

唔留手

番薯包還是馬鈴薯包啊？

  

teohbeekhim

回复 2# 唔留手
是番薯包，你懂怎么样做啊，可以分享吗？
馬鈴薯包看了也觉的蛮好吃的，容易做吗？我可是新手喔

唔留手

兩個都不懂啦。

jasonmama

我还是新手, 但有做过番薯包, 可以知道你的问题在哪里吗?

teohbeekhim

回复 5# jasonmama


    我可是全然不懂吔! 可以教教我吗?

teohbeekhim

回复 4# 唔留手


    可以参考参考,谢啦

香米天使

這裡有~~很詳細的製作及圖片
http://maomi.wordpress.com/2008/ ... %E5%88%B6%E4%BD%9C/

jasonmama

回复  jasonmama


    我可是全然不懂吔! 可以教教我吗?
teohbeekhim 发表于 13-6-2012 09:40 AM

你有用MIXER吗? 我是比较怕麻烦的就用MIXER打, 也没力搓...

食谱是素番薯包: 包粉          250gm
                               Yeast      1小匙
                              植物油    1 大匙
                              水            100ML (要自己衡量, 看需要量)
                              糖            4大匙 (但我用2大匙而已)
                             番薯泥     100gm (我也是用衡量方式来做)
把材料加一起搅/搓, 除了水先下一半, 如果觉得太甘不够水, 就再加到均匀为止, 就打到它不粘手,
然后拿出来, 搓成一粒粒等发哮, 再拿去蒸5分钟就完成.

我是先做这里开始到熟练后再做有包陷料.

eelin_chin

这是我时常做的番薯陷料：

番薯陷料：

番薯200g蒸熟压成泥，加入练奶3-4汤匙

牛油40g +糖一汤匙+盐一点搅到发白，加入椰浆粉一包，搅匀。

全部参在一起搅匀，倒在保鲜膜上弄成四方形，放入冰箱，待用

*作成四方形放入冰箱成型后会比较容易分成小块，包入包子里也比较容易哦

包子麵團:

前一天晚上做好老面：面粉 120g，水80g,yeast 1茶匙，盐一点，全部参好搅拌成团，用保鲜膜包着给他发酵两个小时或更久，要去睡觉前把他放进冰箱。

第二天把老面拿出来，拿100g出来,加入中筋麵粉300,酵母1茶匙,鮮奶180g,細砂糖20g,鹽1/8茶匙， 搓成光滑圆面团，发酵至2.5倍大。

发酵完后把它搓小个团，每个团大概40g。

把馅料切成16个小方形，用面团包起馅料放在蒸笼。发酵30分钟。

中火蒸15分钟关火，不要开盖先，大概10分钟后才开，就是胖嘟嘟的包子哦

艾美服装

马来餐：椰浆饭+拉茶
印度餐：鸡蛋煎饼+拉茶
西餐：薯饼+黄豆+香肠+cramble egg+红茶
中餐：云吞面+咖啡、油条+皮蛋粥+豆浆

teohbeekhim

回复 8# 香米天使


    谢谢你喔

teohbeekhim

回复 9# jasonmama


    看来好像蛮容易的嘛,但自己动手不晓得会不会搞的乱七八糟. 哈哈,谢谢你分享.

teohbeekhim

回复 10# eelin_chin


    椰浆粉一包是多少gm的? 我也想试试你的秘方.

eelin_chin

回复  eelin_chin


    椰浆粉一包是多少gm的? 我也想试试你的秘方.
teohbeekhim 发表于 19-6-2012 04:30 PM

    一包椰浆粉50g,这个方法做出来的料很好吃，料最好倒在保鲜膜弄成四方形包起，放进冰箱冷冻后再拿出来切16块比较容易，不会有些抱太多有些包太少

teohbeekhim

回复 15# eelin_chin


    好的, 先谢谢你了.