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cosxxy bread maker。。原来也可以有薄膜和拉丝效果的！！
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楼主 |
发表于 22-2-2012 03:46 PM
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面包机已经买了。。开始收集质料要作点功课先 。。很羡慕可以把面包做到烤熟出来，柔软几天，可以拉丝感觉。。。疑惑。。这个是发酵够的功效还是搓揉均匀的功效呢？。。在想面包机的搅拌能力可以做出这样的效果吗？ |
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发表于 22-2-2012 04:19 PM
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回复 伤心鬼
来来来。。我们一起从这个目标努力。。我对你烘焙有信心。。。你家里有大型搅拌机吗 ...
白娘 发表于 22-2-2012 03:36 PM 
就是没有咯。。。.gif) |
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楼主 |
发表于 22-2-2012 04:36 PM
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回复 22# 伤心鬼
既然这样。。买一台来玩咯。。做给你家人吃。。温馨面包 |
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发表于 22-2-2012 05:20 PM
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回复 22# 伤心鬼
自己做麵包或蛋糕還蠻好玩的，只是工具和模具會在不知不覺中越買越多~停不了手，哈哈~ |
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发表于 22-2-2012 07:09 PM
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发表于 22-2-2012 07:15 PM
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对wo, 我也有用，2天打1次
我用它打面团，然后搓成小面包，包馅料的。 |
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发表于 22-2-2012 07:25 PM
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回复 6# 白娘
我用来打面团，在里面烘烤不成功。 |
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发表于 22-2-2012 07:42 PM
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白娘，请问是不是只需要把材料放进去，这台面包机就会自动搅拌及烘烤面包吗? |
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发表于 22-2-2012 09:51 PM
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麵包機不是把所有材料放進去就可以等收成的咩？
做麵包真的比較費時，還要發酵兩次，想睡個午 ...
cambodia78 发表于 22-2-2012 12:02 PM
你用的是什么牌子的搅拌机？？？
如果是大型可以揉面团的只要“不要over load，速度别太高”是不会那么容易坏掉的，除非是意外。
从开始到结束应该有45分钟+-（我没有真正的计算过） |
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发表于 22-2-2012 11:00 PM
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还以为白娘做面包了，看到标题进来找呀找呀找都没看见pun |
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发表于 22-2-2012 11:06 PM
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楼主 |
发表于 23-2-2012 11:05 AM
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对wo, 我也有用，2天打1次
我用它打面团，然后搓成小面包，包馅料的。
teng5215 发表于 22-2-2012 07:15 PM 
对，我就是希望这样咯。。请问面包体你用那一种方式呢？据闻有直接法， 烫种 ， 中种 等等等。。。？ |
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楼主 |
发表于 23-2-2012 11:15 AM
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白娘，请问是不是只需要把材料放进去，这台面包机就会自动搅拌及烘烤面包吗?
longvacation 发表于 22-2-2012 07:42 PM
是的。。这是全自动的，从搅拌材料，在里面发酵，拿出来搓揉造型，然后进去里面烘烤。。不过我还没开始。。因为家里材料不足，没有高筋面粉，没有酵母 |
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楼主 |
发表于 23-2-2012 11:16 AM
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发表于 23-2-2012 11:23 AM
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回复 32# 白娘
我不会，1. put 220ml water, 1egg, 10g milk powder,90g sugar,5g salt,70g butter. 2. put in 400g bread flour & 100g cake flour, 1 tea sp bread improver.
3. Last put 2 teasp yeast on top of all ingredients.
4. Press program 7 and start.
5. Wait until the beep sound, take out n make small bun. |
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楼主 |
发表于 23-2-2012 11:32 AM
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回复 35# teng5215
好的。。请问你这个食谱出来的面包柔软吗？可以耐放几天还是柔软感觉呢？。。你本身有在用，我可以向你请教。。。感觉更有信心可以成功做出成品 |
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发表于 23-2-2012 01:39 PM
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你用的是什么牌子的搅拌机？？？
如果是大型可以揉面团的只要“不要over load，速度别太高”是不 ...
lim72 发表于 22-2-2012 09:51 PM
我的新幫手是KENWOOD，做麵包的容量是可以打680G的麵粉，但是那天放350G開到快4度時，整個機身好像在發抖~
原來要45分鐘那麼久的啊，我撹到半小時就不舍得再給它操下去了，哈哈~ |
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发表于 23-2-2012 01:43 PM
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回复 32# 白娘
網上說很多麵包店都是用中種法~可是我這種性急的人，開始試做的時候，想快點看到成果鼓勵自己一下，就用了直接法~
過幾天要試加鮮奶油的食譜，看看口感如何~
我們一起加油囉~ |
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楼主 |
发表于 23-2-2012 01:52 PM
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回复 38# cambodia78
好的！请问你用面包机搅面粉材料半小时之后就可以盖上盖子发酵第一次。。对吗？。。通常你做的都可以有拉丝的效果吗？ |
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发表于 23-2-2012 02:20 PM
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回复 cambodia78
好的！请问你用面包机搅面粉材料半小时之后就可以盖上盖子发酵第一次。。对吗？ ...
白娘 发表于 23-2-2012 01:52 PM
我撹半個小時也有薄膜，但不是擴張到很大，因為揉到不夠久~下次試試撹拌久一點看看~
揉好之後把它滾圓放在抺了一點油的盆，表面濆一點水蓋上蓋子作第一次發酵~大約一個小時~
食指沾一點麵粉，戳下去不會彈上來就可以了~ |
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