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发表于 18-2-2012 12:56 PM
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发表于 18-2-2012 03:19 PM
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你嘛。。。应该属于开放型滴。
ct1995 发表于 18-2-2012 12:45 PM 
今天星期六，性格转成放荡形.gif)
刚才喝肉桂，边喝边思考何谓~底~
可惜天资欠佳，想了半天一无所获
茶好功不好，真的泡不出试茶时的味道，
其待有机会再上门拜访那位先生，向他讨教~底~ |
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发表于 18-2-2012 07:06 PM
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发表于 18-2-2012 10:07 PM
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糖兄，想久了会豁然开悟的喔。
阿弥陀佛。
ct1995 发表于 18-2-2012 07:06 PM
哈哈!其实说到完，
壶不同，杯不同，水不同，火不同，人不同，地点不同，心情不同，
茶虽相同，味与底不同也是应该的。 |
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发表于 18-2-2012 10:33 PM
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哈哈!其实说到完，
壶不同，杯不同，水不同，火不同，人不同，地点不同，心情不同，
茶虽相同，味与底不 ...
一包糖 发表于 18-2-2012 10:07 PM   |
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发表于 18-2-2012 11:09 PM
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哈哈!其实说到完，
壶不同，杯不同，水不同，火不同，人不同，地点不同，心情不同，
茶虽相同，味与底不 ...
一包糖 发表于 18-2-2012 10:07 PM 
这就是茶的迷人之处，异中求同，同中求异， |
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发表于 18-2-2012 11:34 PM
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这就是茶的迷人之处，异中求同，同中求异，
xiangjie39 发表于 18-2-2012 11:09 PM
是的!太在乎之前的味道，反而忘了欣赏现在不同的差别。 |
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发表于 19-2-2012 02:20 AM
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拙见~
底。如果是指质，可以分为：茶本身原有的质，制茶人所掌有的工夫技能，及泡茶者的经验和素质。后者将茶原有的质和制茶人对茶的要求提升出来，演绎于一杯茶水里，就是底。
茶款多，底的演绎，在每款茶有同异，应该以每款茶的滋味去衡量它的底。
底并不代表潜质，要说某个茶能在若干年后会呈现一种口味的可能性，那应该是底+潜质。
噢^_^
说了老半天，好像没扯到正题…
累了先睡，迟点再来试试回答CT兄... |
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楼主 |
发表于 19-2-2012 01:11 PM
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这就是茶的迷人之处，异中求同，同中求异，
xiangjie39 发表于 18-2-2012 11:09 PM |
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楼主 |
发表于 19-2-2012 01:14 PM
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是的!太在乎之前的味道，反而忘了欣赏现在不同的差别。
一包糖 发表于 18-2-2012 11:34 PM
是啊。糖兄，习惯，习以为常会阻止我们从不同的角度欣赏茶的美。 |
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发表于 19-2-2012 01:30 PM
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拙见~
底。如果是指质，可以分为：茶本身原有的质，制茶人所掌有的工夫技能，及泡茶者的经验和素质。后者将茶原有的质和制茶人对茶的要求提升出来，演绎于一杯茶水里，就是底。
茶款多，底的演绎，在每款茶有同异，应该以每款茶的滋味去衡量它的底。
底并不代表潜质，要说某个茶能在若干年后会呈现一种口味的可能性，那应该是底+潜质。
噢^_^
说了老半天，好像没扯到正题…
累了先睡，迟点再来试试回答CT兄...
kevin8818 发表于 19-2-2012 02:20 AM
kevin兄，谦虚了。
兄所发言论总会令人深思，可见兄对茶的认知。。。
拜读了后让小弟对底有新的认识。
谢谢kevin兄。 |
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发表于 19-2-2012 04:54 PM
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是啊。糖兄，习惯，习以为常会阻止我们从不同的角度欣赏茶的美。
ct1995 发表于 19-2-2012 01:14 PM
人的生活压力紧张，每天都在重复的做同样的事
早上、下午、晚上、星期一到星期六
回头想想是不是都过着同样的日子
连喝杯茶，同份量的茶叶，同样的水，也没心情去做点调整
原本的闲情置趣，变成了一种形式，一种习惯后，
所有前进的步伐将停止！
改之！改之! |
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楼主 |
发表于 19-2-2012 06:53 PM
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人的生活压力紧张，每天都在重复的做同样的事
早上、下午、晚上、星期一到星期六
回头想想是不是都过着 ...
一包糖 发表于 19-2-2012 04:54 PM
大家一起努力。 |
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发表于 19-2-2012 11:48 PM
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路過……敲敲門
小弟認為熟普無底可言…如果用10年15年的時間去收熟茶，會否太冤枉了點 |
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发表于 20-2-2012 12:19 AM
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各位大大无私的分享, 各有对"底"的心得,看法.... 弟获益良多, 句句所言极是~~~~ 小弟在此学习, 再学习..... |
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发表于 20-2-2012 01:16 AM
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當初入茶門時，底是一個抽象的名詞，
尤其是到茶行時，各說各的，但你仔細一听，精明的茶行，厲害的茶行，從來不會跟你提什麼是真正的"底"
第一次喜歡茶，是因為他的茶香、自然的香、口腔的回甘生津、厚醇的茶湯、柔柔細細的水、入喉後綿綿不絕的香氣纏繞在口腔及鼻子之間，後來，我更喜歡入喉後有一股喉底的回甘，這個回甘，我稱之為喉底的"高潮"，非常的過癮，這時我認為這就是茶的底。後來跟茶友學習，他教我說從喉底出來的那股氣源源不絕，才是真正的底，於是我就多學了一樣東西，感謝。所以現在我所選擇的茶若是價錢高的，除了最重要要有我最喜歡的喉底的回甘也要有那股往上沖的力量。但是因為体質的關係，我對茶底的要求，好的底，不應該一喝就覺得傷身。喝茶應當以養身為目的。簡單來說，茶底與茶質是密不可分，優點愈多的茶，缺點愈少的茶，才是愈來愈好的茶。 |
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发表于 20-2-2012 09:51 AM
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本帖最后由 sss333 于 20-2-2012 02:14 PM 编辑
回复 34# 大国民
那要看熟普的发酵程度，若是市面上那些〉95%发酵的， 的确没什么理由收藏10年。
若是发酵~70%-85% 的，其还有转化空间。。。头几年让渥堆味除去，沉淀，然后后转化。。。所以可以有收藏10年的价值。。。
昨天在喝了2008，宫廷级熟茶（一级叶），~85%发酵，奶香仍未出来，还需要一些时间来转化。。。
若是 小于85%发酵的，那值得收藏时间应该就可能更长了。。。
基本上发酵程度越低，转化的空间就越大。 |
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发表于 20-2-2012 10:02 AM
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回复 36# tea9333
认同，不同阶段会有不同的体会不同的要求。。。
我现在喝的茶越来越不像茶却越来越贵。。。现在好像用身体喝茶多过用嘴巴了。。。 |
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发表于 20-2-2012 10:35 AM
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回复 大国民
那要看熟普的发酵正度，若是市面上那些〉95%发酵的， 的确没什么理由收藏10年。
...
sss333 发表于 20-2-2012 09:51 AM 
S3兄, 请问有如弟般的新手要如何辨别发酵程度哦~~~ |
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发表于 20-2-2012 11:06 AM
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本帖最后由 sss333 于 20-2-2012 02:40 PM 编辑
回复 39# coffee_chopinn
1）比较茶渣的色泽！（试看看一年生普与10年生普的茶渣的色泽分别）
发酵程度低~80%以下， 其茶渣甚至可看到青黄/绿褐色叶。。。言语很难说清楚。。。
一般上市面上那新熟茶，若颜色黝黑，干，易碎，毫无韧性，通常发酵 〉95% |
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