家常黄金麦片虾的做法

杀手雪人

教大家黄金麦片虾的做法
材料：鲜基围虾(335克)、燕麦片(1杯)、生粉(3汤匙)、玉米粉(3汤匙)
调料：黄油(2汤匙)、油(1碗)
做法：
1：鲜虾剪去虾须和尖刺，在虾背处横划一刀，挑去虾肠，洗净沥干水。
2：取一空盘，加入3汤匙生粉和3汤匙玉米粉拌匀；给每只鲜虾均匀地裹上一层粉，轻抖去多余的粉，置入盘中。
3：烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入鲜虾炸至金黄色。
4：捞起炸好的鲜虾，用厨房纸吸干虾身上的余油。
5：烧热2汤匙黄油，改小火后，倒入炸虾拌炒均匀。
6：倒入燕麦片与炸虾一同炒匀，便可上碟。
建议：
1、应选择无甜味的纯燕麦片为佳，不宜选普通麦片，因为纯燕麦片是用燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径相当于黄豆粒，形状完整，它的营养价值比普通麦片高很多。
2、给鲜虾切双飞片，是在虾背处横切一刀，别切断；此法可使虾容易炸匀炸透，拌炒时也容易吸入味。
3、建议用黄油来炒燕麦片和炸虾，可让两者带有香浓的黄油味，吃多还不容易腻，而用牛油来炒虽然很香口，但较前者油腻一点。
4、用黄油来炒菜火候不宜过高，黄油遇到高温容易变黑，会使成菜发苦难吃。
5、想让炸虾有芝士味，可以在生粉和玉米粉里，添入少许芝士粉，由于芝士粉热量高，多吃易胖，因此建议少放为佳。

蓝天的蓝

谢谢楼主分享！

地狱武者

谢谢分享～～

khwen

谢谢楼主分享~~

shirley1224

什么是生粉？还有什么是黄油？

BakaYY_Ling

谢谢楼主分享哦 <3 <3
明天试一试

jouyee

谢谢

pennyksh

正需要， 顶了。

红茶

找机会试试，谢谢lz。请问生粉=太白粉？黄油=？

zcommobile

谢谢楼主分享！
蓝天的蓝 发表于 8-2-2012 02:22 PM

虾，我吃，但麦片，我不是很喜欢， 哈哈

Chloe01091

谢谢楼主分享！

yongying

thank you!!

忧心

不用调味料？？？麦片本身不是没味道吗，不用加糖还是盐？

Makan

什么是生粉？还有什么是黄油？
shirley1224 发表于 17-2-2012 11:08 AM

生粉应该是corn flour; 黄油是butter

jaymiescho

谢谢分享