卡螺丝ON LEAVE来玩煮…………恭喜发财！！年菜分享~~

卡螺丝

有人说，为心爱的人做饭是幸福快乐的。。或许真的有道理，不然也不会有“快乐厨房”这个版块了吧。

对烹饪是有兴趣的，只是平时工作忙碌，拜六礼拜也都是shopping 在外面吃；这次，难得一个礼拜悠悠长假，为了让亲爱的少爷放学回家有饭吃，老爷回来也不需再吃千遍一律的味津饭菜，我。。决定玩转厨房来做饭！！

家常小菜，没甚么卖相，菜肴名字都是随性取来玩玩的。 没甚么手艺，也纯粹是因为放假无聊，开个帖给自己做个笔记。各位烹饪高手要多多指教小妹哦。。 “ON LEAVE来玩煮”，故名思义，也是要遇到ON LEAVE又有兴致来下厨，再post上来与各位讨教讨教。。献丑了。。。

卡螺丝

~ 27.12.2011, Tuesday ~

总是怀念妈妈做的酿豆腐，每逢佳节，她必做这道佳肴慰劳我这远方的游子。我哥常说，那个味道，那个口感，还真怕会失传。。
其实我看过她做好几次了，就是没机会亲自下手。。于是，大约凭记忆，买了材料，初声试啼。。  原来，真的很多工一下。。








材料：
1。豆腐 - 2 片
2。chicken fillet - 4片
3。马鲛鱼 - 1只
4。腐皮（软）- 6片
5。葱花
6。葱头仔
7。薯粉参半碗水

作法：
1。chicken fillet 搅成糊状，与鱼肉浆搅合，加入蚝油（斋），胡椒粉，少许酱青腌15分钟
2。葱花垛成粒状
3。垛小葱 - 爆香
4。上汤 - 马鲛鱼鱼肉起片，鱼骨洗净与爆香小葱入锅熬成上汤
5。腐皮洗净，浸2分钟，对半剪片备用
6。豆腐洗净，对三角切半，挖心 （挖烂了一片 ）
7。酿豆腐 - 肉馅酿进豆腐里
8。酿春卷 - 腐皮包肉馅卷成条状
9。酿好的豆腐与春卷小火炸至金黄色，捞起
10。炸好春卷剪半（太长了 ），与炸好的豆腐入汤锅
11。加入适量蚝油，半勺酱青，薯粉（水）入锅
12。大火半盖焖20分钟
13。转小火，加入葱花半盖焖10分钟， 即可上桌

温馨提示：
1。豆腐的肉馅要酿得“稳”，要在肉馅与豆腐上抹上薯粉水。这样便能确保肉馅在炸和入锅焖的时候不会脱落
2。腐皮的肉馅要“稳”，包肉馅时要用肉馅参薯粉水封口

卡螺丝

28.12.2011, Wednesday

一日之计在于晨，可是真糟糕，睡迟了10分钟。。小卡螺丝说他不要再啃面包了。。  可是时间仓促，煮快熟面又不健康，要下面肉片又还没解冻。。 于是打开冰箱找看有甚么新大陆可以煮。。 没有，倒是前几天买了整排鸡蛋还没开张。。

不管了，他还是吃面包，只是，我把面包“改装”后。。他被骗了，还吃得津津有味



原料：
1。Massimo 全麦香软面包
2。Natural 植物油
3。鸡蛋3粒
4。糖 - 1 茶匙
5。胡椒粉少许

作法：
1。将鸡蛋打入碗中，加入糖和洒少许胡椒粉打匀
2。热锅，加入Natural 植物油, 转小火
3。面包津入蛋里- 至完全渗透
4。下锅煎至金黄色，捞起，上桌

非常简单。。懒人早餐 。。用Natural 植物油来煎，即香醇又健康，大人小孩都爱吃！
配上一杯热腾腾的nescafe, 美好的心情，迎接美好的一天！

大钻石

我喜欢这个早餐哦。。。。。。

啊邦0505

28.12.2011, Wednesday

一日之计在于晨，可是真糟糕，睡迟了10分钟。。小卡螺丝说他不要再啃面包了。。: ...
卡螺丝 发表于 28-12-2011 06:11 PM

    这个我是在宵夜时，才做来吃

卡螺丝

我喜欢这个早餐哦。。。。。。
大钻石 发表于 28-12-2011 07:17 PM

    见笑了。。只会简单的。。

这个我是在宵夜时，才做来吃
啊邦0505 发表于 28-12-2011 07:21 PM

原来你有吃宵夜的习惯哦。。

啊邦0505

见笑了。。只会简单的。。



原来你有吃宵夜的习惯哦。。
卡螺丝 发表于 28-12-2011 09:04 PM

    有时。。。。有吃宵夜。。。

卡螺丝

28.12.2011, Wednesday

午餐 & 晚餐 （又是一煲吃两餐，人少 + 懒惰的pasal ）




材料：
1。鸡腿4只 （买时叫人斩小块）
2。腐皮
3。葱头仔
4。薯粉水半碗

作法：
1。鸡块洗净“飞水”- 煮滚水，加入鸡块略泡30秒，捞起 （主治：去鸡腥味）
2。腐皮洗净，清水浸泡5分钟 （以软为主）
3。鸡块用蚝油腌15分钟
4。爆香葱头仔，加入鸡块略炒，捞起
5。斟1/4锅水，煮滚，加入鸡块和腐皮
6。加2勺酱青，少许蚝油
7。大火半盖焖30分钟
8。加入薯粉水，转小火焖10分钟，上桌

卡螺丝

有时。。。。有吃宵夜。。。
啊邦0505 发表于 28-12-2011 09:10 PM

    男的吃宵夜就无所谓，我的话，新陈代谢缓慢，脂肪和卡露哩消耗缓慢。。

啊邦0505

男的吃宵夜就无所谓，我的话，新陈代谢缓慢，脂肪和卡露哩消耗缓慢。。
卡螺丝 发表于 28-12-2011 09:29 PM

    是咯。。。不要跟我讲那照片里是你，不相信的说因为照片很假下

卡螺丝

发现chapter 秩序乱了。。哈哈哈。。。乱乱煮，神智不清。。

卡螺丝

是咯。。。不要跟我讲那照片里是你，不相信的说因为照片很假下
啊邦0505 发表于 28-12-2011 09:30 PM

这里只讨论吃的吧？我。。的照片，不能煮来吃啊。。哈哈。。

柠檬绿茶

我来料。。我来料

我喜欢那个月光宝盒。。。opsss...错了，是黄金宝盒幸运棒。
有家乡的味道，浓厚的温馨。

啊邦0505

这里只讨论吃的吧？我。。的照片，不能煮来吃啊。。哈哈。。
卡螺丝 发表于 28-12-2011 09:32 PM

    哈哈，好奇问吧了。。你可以帮忙解决我butterfly的贴吗

卡螺丝

我来料。。我来料  

我喜欢那个月光宝盒。。。opsss...错了，是黄金宝盒幸运棒。
有家乡的味道，浓 ...
柠檬绿茶 发表于 28-12-2011 09:32 PM

我等的知音，终于来了。。  本来想去你的帖乱的。。想想下还真怕破坏你的帖，所以就自己开一个来乱了。。
人家好歹。。曾经。。小的时候，也是有在kampung住过。。  

东施效颦的酿豆腐，paiseh 啦。。偷师“安邦酿豆腐”。。

不知楼上那个阿邦是“安邦酿豆腐”第几代传人呢？{:3_83:}

卡螺丝

哈哈，好奇问吧了。。你可以帮忙解决我butterfly的贴吗
啊邦0505 发表于 28-12-2011 09:35 PM

    我。。今天新来的叻。。。何德何能帮你解决问题啊？

柠檬绿茶

我等的知音，终于来了。。  本来想去你的帖乱的。。想想下还真怕破坏你的帖，所以就自己开一个 ...
卡螺丝 发表于 28-12-2011 09:39 PM

    实在啊，我蛮意外你会的。而且做的很不错。
    那个酿豆腐我都不会呢。谢谢你的分享，有空我又玩的。
    我还以为你是城市小孩呢。哈哈！什么都是妈妈替你完成的。
    我是知音
    这里有帖子，我又多了一个去处了，好开心呢！

啊邦0505

我。。今天新来的叻。。。何德何能帮你解决问题啊？
卡螺丝 发表于 28-12-2011 09:42 PM

    原来，悲剧
不过还是欢迎你的加入

卡螺丝

实在啊，我蛮意外你会的。而且做的很不错。
    那个酿豆腐我都不会呢。谢谢你的分享，有 ...
柠檬绿茶 发表于 28-12-2011 09:43 PM

    surprise 叻。。。  没有啦。。on leave 太空闲了，也在寻找适合我这种懒人煮的食谱。。

原来，悲剧
不过还是欢迎你的加入
啊邦0505 发表于 28-12-2011 09:43 PM

幸会幸会，多多指教。。

柠檬绿茶

surprise 叻。。。  没有啦。。on leave 太空闲了，也在寻找适合我这种懒人煮的食谱。 ...
卡螺丝 发表于 28-12-2011 09:50 PM

    懒人煮法你就可以问我了。因为我就是走这低调路线的那个人。哈哈哈哈哈哈哈