白娘私房菜。。此楼 食谱目录重整当中 。。打算再开新楼 ^^

白娘

闲来没事再做相思蛋糕。。。。这次添加了鲜橙和橙皮硝。。香啊，柔软啊，绵密啊！




用料A ：

溶化牛油油 50g， 鲜奶 20g ，鹽 1/4 茶匙， 蛋黃 5粒， 全雞蛋 1 粒，

特幼面粉 70g， 鲜橙汁60g （一粒橙的皮硝）

用料B ：

蛋白 5粒，幼糖 60g，塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A

1）溶化牛油+鲜奶+鲜橙汁+橙皮硝+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡

2）加入特幼面粉再打滑,,放一邊 (不能吹風 )


做法 : B

1）蛋白打至起泡+塔塔粉+幼糖打至硬性发泡，最
后混合A+B，拌均勻。

2）8寸烤馍预先铺一张油纸在底，放入面糊，用蒸烘的方式 170度 45min，倒扣。

38隐形人

好啦
有烧包吃
好啦
有蛋糕吃
好啦
有肥肉吃

ehon

白娘每次都把楼建得好快，一转眼又是100页了，看看我的楼真的很惭愧
2008年到现在咧。。。还要很长的工程才能完成
我今天带了两个三层的碗盏格来咯，真是可以满带而归了
每一样都来点好了。。。烧包好吃，多给几粒都无妨

lim72

果然是那么那么的多。。。。美食。。
等你开新楼

harusan_ant

白娘 发表于 12-10-2012 10:34 AM
香口菠菜蛋卷。。简单好吃

雖然不是大力水手, 但是, 我喜歡吃菠菜!
哈哈哈...
更愛蛋香!



當然, 我也喜歡燒包~
相思蛋糕
滷豬肚及三層肉!

柠檬绿茶

白娘 发表于 19-10-2012 10:27 AM
烧包食谱。。没有用白油，用花生油和牛油来代替。。一样美味呢！

本来已经炒好这个食谱的
我和我家的小表妹说我要做这个烧包
她和我说：姐姐，你吃最多嘛两个，你去买啦
结果我去买来吃了
那个食谱暂时收住了。。哈

BBC1

白娘 发表于 16-12-2011 11:02 AM
星期4买菜，特地买了几粒水橙和肉橙。。打算做橙的烘焙。。买了新鲜鸡蛋，找了食谱 ...

请问你用几寸的戚风模呢？

笨笨的人

娘的美食101大楼接近尾声了！
期待你的新楼，希望还有机会再向娘讨教~加油！

美好生活

白娘 发表于 19-10-2012 10:02 AM
菠菜是众多蔬菜里面，营养价值高的蔬菜之一，家里只有我，老公孩子三人爱吃。。因为它本身带有一青涩味道， ...

白娘，那天我看美食风味时也是有教如何炒出好吃的菠菜 ！厨师是炒了番茄之后加入菠菜就没那个青涩味 而且还 口感是脆口的！但我还没试过啦因我家人也不是很喜欢吃菠菜所以就等你来试了！

YIE

烧包~~ngam我。。。
最近都没买来吃了
雪白的相思蛋糕~~
可不可不要orange味的。。。
我喜欢pandan或者chocolate的，哈哈

丰富人生

白娘 发表于 19-10-2012 10:27 AM
烧包食谱。。没有用白油，用花生油和牛油来代替。。一样美味呢！

白娘，谢谢你啦！

看到你也做烧包，原本想问你没有白油要换什么来代替。。怎么知道进来一看，你也没有用白油耶

太开心了，哈哈哈！请问没有用白油皮会酥吗 ？

还有，软化牛油是不是需要拿去煮呢？

白娘

BBC1 发表于 22-10-2012 01:43 AM
请问你用几寸的戚风模呢？

不好意思。。迟了回复。。我用7寸模的

白娘

丰富人生 发表于 24-10-2012 02:15 PM
白娘，谢谢你啦！

看到你也做烧包，原本想问你没有白油要换什么来代替。。怎么知道进来一看 ...

不好意思。。迟了回复。。是的软化牛油是隔水煮容待凉。。。。。烧包一样很酥啊。。当然热腾腾刚出炉适合最赞  ^^

白娘

38隐形人 发表于 20-10-2012 04:45 PM
好啦
有烧包吃
好啦

样样都ngam口味！

白娘

ehon 发表于 20-10-2012 06:22 PM
白娘每次都把楼建得好快，一转眼又是100页了，看看我的楼真的很惭愧
2008年到现在咧。。。还要很长的 ...

你是慢工出细活嘛。。。一个碗盏不过。。带够2-3个来

白娘

lim72 发表于 20-10-2012 09:55 PM
果然是那么那么的多。。。。美食。。
等你开新楼

有开新楼。。留个靓位给你啦！ 谢谢你

白娘

harusan_ant 发表于 20-10-2012 11:59 PM
雖然不是大力水手, 但是, 我喜歡吃菠菜!
哈哈哈...
更愛蛋香!

我本身蛮喜欢菠菜的。。。因为适合一家大小。。我的瓜也喜欢这种翠绿叶子的菜。。为了鼓励他。。会多数买翠绿叶子的蔬菜囖。。希望做到营养均衡

白娘

柠檬绿茶 发表于 21-10-2012 10:01 PM
本来已经炒好这个食谱的
我和我家的小表妹说我要做这个烧包
她和我说：姐姐，你吃最多嘛两个，你去买啦 ...

哈哈哈。。买来吃干手净脚！

白娘

美好生活 发表于 22-10-2012 02:16 PM
白娘，那天我看美食风味时也是有教如何炒出好吃的菠菜 ！厨师是炒了番茄之后加入菠菜就没那个青涩味 而且 ...

对。。我有做过一道菠菜番茄和鱼露的配搭。。。还不错呢！

白娘

YIE 发表于 23-10-2012 12:38 PM
烧包~~ngam我。。。
最近都没买来吃了
雪白的相思蛋糕~~

相思我做过原味还有橙味的。。班蓝芝士的也很棒。。有机会再尝试