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请问Galetin 粉...

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发表于 6-8-2011 03:27 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
想做cheese cake, 请问什么可以代替galetin 粉,galetin 粉太贵....
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发表于 6-8-2011 04:32 PM | 显示全部楼层
一块P牌子的芝士应该可以买到3-4罐鱼胶粉=gelentin粉。。我是指超市有卖小罐的,价钱大概是3-4块。。若不是很大的蛋糕,应该可以做3-5个吧。。。
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 楼主| 发表于 7-8-2011 09:25 PM | 显示全部楼层
一块P牌子的芝士应该可以买到3-4罐鱼胶粉=gelentin粉。。我是指超市有卖小罐的,价钱大概是3-4块。 ...
白娘 发表于 6-8-2011 04:32 PM


谢谢你,刚才做了一个明天有的吃了
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发表于 9-8-2011 09:59 PM | 显示全部楼层
Gelatin粉很贵,你有看错价钱吗?Gelatin Powder每一百公克只是买马币3元而已,而且一包gelatin可以弄2-3粒起司蛋糕了。。
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 楼主| 发表于 11-8-2011 09:20 PM | 显示全部楼层
Gelatin粉很贵,你有看错价钱吗?Gelatin Powder每一百公克只是买马币3元而已,而且一包gelatin可以弄2-3粒 ...
蛋糕王子82 发表于 9-8-2011 09:59 PM



    25gm rm10.90 一合
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发表于 11-8-2011 09:32 PM | 显示全部楼层
25gm rm10.90 一合
chongchingsoo 发表于 11-8-2011 09:20 PM



    为何那么贵的?你在哪里买的?确定是鱼胶粉/吉利丁粉(gelatin powder)吗?我买100gm才3元而已喔!
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发表于 12-8-2011 10:52 PM | 显示全部楼层
便宜的是牛骨的,你买的应该是鱼骨的吧,马来西亚有2种gelatin 哦...
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发表于 18-8-2011 09:46 PM | 显示全部楼层
你做什么cheese cake?做什么要放galetin powder 的咩?
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 楼主| 发表于 19-8-2011 10:57 PM | 显示全部楼层
你做什么cheese cake?做什么要放galetin powder 的咩?
kevinlkl 发表于 18-8-2011 09:46 PM



no bake    Philadelxxxia cheese cake
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发表于 21-8-2011 12:47 PM | 显示全部楼层
你是直接放进冰箱冷冻的吗?
做cheese cake我也是用Philadelxxxia的...但是我没有放过gelatin....很好奇做么要放gelatin?有点不明白.....
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发表于 21-8-2011 12:59 PM | 显示全部楼层
你是直接放进冰箱冷冻的吗?
做cheese cake我也是用Philadelxxxia的...但是我没有放过gelatin....很好奇做 ...
kevinlkl 发表于 21-8-2011 12:47 PM



    加入gelatin是帮助蛋糕定型,即使是在吃的时候也不会那么快融化。
如果不加入gelatin蛋糕的旁边很快就会水水看起来就没那么美观,
而且如果是单单放cheese,糖和牛奶的话,吃的时候就会像是在吃着一片cheese口味的冰淇淋而不是cheese cake。
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发表于 21-8-2011 01:06 PM | 显示全部楼层
加入gelatin是帮助蛋糕定型,即使是在吃的时候也不会那么快融化。
如果不加入gelatin蛋糕的旁边 ...
lim72 发表于 21-8-2011 12:59 PM



   但是放了gelatin不是会把cheese弄得绸绸像mousse吗?
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发表于 21-8-2011 01:19 PM | 显示全部楼层
但是放了gelatin不是会把cheese弄得绸绸像mousse吗?
kevinlkl 发表于 21-8-2011 01:06 PM



    不会像mousse,会一点浓稠,但是加入在cheese cake里面注要是帮助凝固罢了。
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发表于 24-9-2011 05:42 AM | 显示全部楼层
回复 13# lim72

借lz的贴问一问。
做芒果布丁放了GELATIN,为什么当从冰厨拿出来一个小时后,它变成水水的。。
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发表于 24-9-2011 05:43 AM | 显示全部楼层
回复 7# Thedark

如何知道是牛骨或是鱼骨
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发表于 24-9-2011 09:55 AM | 显示全部楼层
回复  lim72

借lz的贴问一问。
做芒果布丁放了GELATIN,为什么当从冰厨拿出来一个小时后,它变成水水的 ...
累倒海 发表于 24-9-2011 05:42 AM



    我不知道为什么你做的布丁需要放gelatin??
以为普通的布丁都是靠蛋就可以凝固了,
通常像这样的甜点(软身的)长时间放着都会出一点点的水,但是不会像你说的那样便成水水那么恐怖,
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发表于 6-10-2011 05:30 PM | 显示全部楼层
可以用燕菜粉代替,我在这边很难找到gelatin 所以我是用燕菜粉代替的。。。
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发表于 12-10-2011 04:44 PM | 显示全部楼层
通常制作frozen cheesecake 都是会用到gelatine的,但不会贵啊。
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发表于 12-10-2011 04:47 PM | 显示全部楼层
回复 14# 累倒海


    你的gelatine有先把它加水,隔水煮至透明,再加入cheese那边吗?
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发表于 6-7-2019 07:14 AM | 显示全部楼层
还有一种素的可以取代gelatin
也比较便宜
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