请问Galetin 粉...

chongchingsoo

想做cheese cake， 请问什么可以代替galetin 粉，galetin 粉太贵....

白娘

一块P牌子的芝士应该可以买到3-4罐鱼胶粉=gelentin粉。。我是指超市有卖小罐的，价钱大概是3-4块。。若不是很大的蛋糕，应该可以做3-5个吧。。。

chongchingsoo

一块P牌子的芝士应该可以买到3-4罐鱼胶粉=gelentin粉。。我是指超市有卖小罐的，价钱大概是3-4块。 ...
白娘 发表于 6-8-2011 04:32 PM

谢谢你，刚才做了一个明天有的吃了

蛋糕王子82

Gelatin粉很贵，你有看错价钱吗？Gelatin Powder每一百公克只是买马币3元而已，而且一包gelatin可以弄2-3粒起司蛋糕了。。

chongchingsoo

Gelatin粉很贵，你有看错价钱吗？Gelatin Powder每一百公克只是买马币3元而已，而且一包gelatin可以弄2-3粒 ...
蛋糕王子82 发表于 9-8-2011 09:59 PM

    25gm rm10.90 一合

蛋糕王子82

25gm rm10.90 一合
chongchingsoo 发表于 11-8-2011 09:20 PM

    为何那么贵的？你在哪里买的？确定是鱼胶粉/吉利丁粉（gelatin powder）吗？我买100gm才3元而已喔！

Thedark

便宜的是牛骨的，你买的应该是鱼骨的吧,马来西亚有2种gelatin 哦...

kevinlkl

你做什么cheese cake？做什么要放galetin powder 的咩？

chongchingsoo

你做什么cheese cake？做什么要放galetin powder 的咩？
kevinlkl 发表于 18-8-2011 09:46 PM

no bake    Philadelxxxia cheese cake

kevinlkl

你是直接放进冰箱冷冻的吗？
做cheese cake我也是用Philadelxxxia的...但是我没有放过gelatin....很好奇做么要放gelatin？有点不明白.....

lim72

你是直接放进冰箱冷冻的吗？
做cheese cake我也是用Philadelxxxia的...但是我没有放过gelatin....很好奇做 ...
kevinlkl 发表于 21-8-2011 12:47 PM

    加入gelatin是帮助蛋糕定型，即使是在吃的时候也不会那么快融化。
如果不加入gelatin蛋糕的旁边很快就会水水看起来就没那么美观，
而且如果是单单放cheese，糖和牛奶的话，吃的时候就会像是在吃着一片cheese口味的冰淇淋而不是cheese cake。

kevinlkl

加入gelatin是帮助蛋糕定型，即使是在吃的时候也不会那么快融化。
如果不加入gelatin蛋糕的旁边 ...
lim72 发表于 21-8-2011 12:59 PM

   但是放了gelatin不是会把cheese弄得绸绸像mousse吗？

lim72

但是放了gelatin不是会把cheese弄得绸绸像mousse吗？
kevinlkl 发表于 21-8-2011 01:06 PM

    不会像mousse，会一点浓稠，但是加入在cheese cake里面注要是帮助凝固罢了。

累倒海

回复 13# lim72

借lz的贴问一问。
做芒果布丁放了GELATIN，为什么当从冰厨拿出来一个小时后，它变成水水的。。

累倒海

回复 7# Thedark

如何知道是牛骨或是鱼骨

lim72

回复  lim72

借lz的贴问一问。
做芒果布丁放了GELATIN，为什么当从冰厨拿出来一个小时后，它变成水水的 ...
累倒海 发表于 24-9-2011 05:42 AM

    我不知道为什么你做的布丁需要放gelatin？？
以为普通的布丁都是靠蛋就可以凝固了，
通常像这样的甜点（软身的）长时间放着都会出一点点的水，但是不会像你说的那样便成水水那么恐怖，

小康妮

可以用燕菜粉代替，我在这边很难找到gelatin 所以我是用燕菜粉代替的。。。

xihui

通常制作frozen cheesecake 都是会用到gelatine的，但不会贵啊。

xihui

回复 14# 累倒海


    你的gelatine有先把它加水，隔水煮至透明，再加入cheese那边吗？

caressa

还有一种素的可以取代gelatin
也比较便宜