(蛋奶素)素食家常菜

三炎

没有精湛厨艺的我是个蛋奶素食者，希望能在这里开个帖和大家交流自家风味的家常菜，同时也想记录下自己的素食之路 ^^

腐竹包菜


彩色豆腐


酸辣豆腐

三炎

北马称之为素卤肉，南马称之为春卷
只用芋头丝，萝卜丝，马铃薯丝做成的，完全没有素料的成分^^

材料：
腐皮         

馅料：
马铃薯 （刨丝） 1公斤
芋头 （刨丝）      250克
红萝卜（刨丝）    300克

调味料：
素调味
五香粉
胡椒粉
盐         
面粉      
糖         

做法：
1。把刨丝的馅料和调味料拌均匀
2。将腐皮每张剪成六小张，备用
3。取一小张腐皮铺在桌面，用手拿一小撮的馅料，先将腐皮涂湿，然后再把馅料放在腐皮上卷成长筒，同法做好后放入油锅炸至金黄即可。

三炎

惹味鲍鱼菇

材料：
200g 鲍鱼菇
3大匙粟粉
1/2 小匙盐
5杯炸油

调味料：
1/2 大匙生抽
1大匙逝醋
1大匙糖
少许粟粉及胡椒粉
2大匙水
少许炒香白芝麻

做法：
1。将鲍鱼菇切条状，加入粟粉和盐拌均
2。烧热炸油，放入鲍鱼菇炸成金黄香脆，沥干油分
3。将铲内的有倒掉，放入调味料搅煮至汁料浓稠，加入已炸香的鲍鱼菇拌均 ，盛起
4。洒上白芝麻或炸香的姜丝即可

（载自书：天天有素食）



双芽杂炒


芙蓉蛋

材料：
包菜  切丝
萝卜  切丝
香菇 切丝
蛋 随意

调味料：
盐
菠萝菇
酱清/生抽

做法：
1。热少许油放入萝卜丝和香菇丝炒香，再倒入包菜丝翻炒至干，香，熟，再放少许盐和菠萝菇调味，盛在打好的蛋液碗里
2。鸡蛋放少许的酱清/生抽打成蛋液
3。把混合的蛋液拿去煎香就可以了

**这芙蓉蛋是不少人的最爱哦，完全不输荤食的芙蓉蛋

三炎

南瓜饭

幸福星

lz ，菜肴不错哦。。。看了流口水了。。。我来支持你，加油。。。
可以放上食谱吗？

三炎

回复 5# 幸福星


    谢谢你的支持，我会尽量放上食谱的 ^^

幸福星

回复 6# 三炎


   好啊。。。好开心。。。谢谢三炎。。。等着你的食谱。。。

siawpo

惹味鲍鱼菇怎样弄的？

邪魂

谢谢LZ的分享。
我也要看食谱。。。呵呵。。做参考，因为我真不知道要怎样煮了。。。

三炎

回复 8# siawpo


不好意思~这道菜我是看书煮的，可是不知把书放到哪去了，我会尽量找看看，找到了再补上，这惹味鲍鱼菇真的很惹味，简单又好吃^^

三炎

回复 9# 邪魂


嘿嘿~我也要谢谢你，因为我也在你那里偷了一些师
告诉你哦~我就是有去你部落格的“淡”拉，不知你对我有没印象

三炎

随意的炒饭

邪魂

回复 11# 三炎


哎呀,原来是"淡"哦,
是米乐修吗?
都没有注意到你是吃素的... 我们一起互相学习吧~

最近我很少煮了,其实不应该说很少煮,
只是煮来煮去都是重复的,所以我就不放上食谱了.

奇怪--为什么你知道我是谁的?

三炎

回复 13# 邪魂


是呀~就是我
好久没去我的部落格打扫了，应该要生尘了
其实我是先在这里认识了你的帖后才发现你的部落格的，所以当然知道是你咯
希望我们大家一起努力煮出更健康更美味的佳肴

三炎

蛋豆腐加豆卜炒菜花


药材蒸鲍菇


对药材的名字不是很懂，就看到一些平时熬汤的药材随手抓一点，再洒点盐菠萝菇和少少的水拌均洗好的鲍鱼菇一起蒸10分钟就好了

**近半年来都没有下厨的机会，所以以上的这些菜都是以前拍下来的，有些随手煮的真的不太确定煮法，又不想大概的写出来，下次有机会再煮的话，再一起分享吧 ^^

coconutree

你的药材蒸鲍菇 蒸 10 分钟 就好，药材有那么快好吗？
鲍菇用蒸的，一定很鲜甜了，我也想试试这道菜呢。
谢谢你的分享~~

三炎

回复 16# coconutree


    当然如果要入味的话蒸久点是好的,如果还要更入味用锡纸包着去蒸会更好
    希望你煮了后能和我们一起分享心得哦^ ^

siawpo

回复  siawpo


不好意思~这道菜我是看书煮的，可是不知把书放到哪去了，我会尽量找看看，找到了再补上 ...
三炎 发表于 10-7-2011 09:50 PM

   啊～看到食谱了，谢谢分享

chew81

贊哦！！
你好我也是素食者，看你煮的都好好吃哦^^
加油！！

三炎

回复 18# siawpo


不客气  


回复 19# chew81

你好~很高兴你喜欢我的家常菜 ^^