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動物性鮮奶油和植物性鮮奶油
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发表于 9-6-2011 07:50 PM
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发表于 9-6-2011 10:59 PM
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本帖最后由 蛋糕王子82 于 9-6-2011 11:01 PM 编辑
动物性鲜奶油是指 UHT WHIP CREAM
植物性鲜奶油是指 WHIPPING CREAM 或 NON DAIRY WHIPPING CREAM 或 FRESH CREM
@zeamays@ 你所指的BUTTER 是牛油，Margarine是植物牛油，不是鲜奶油。
鲜奶油和牛油 / 黄油 / 奶油是同一样东西，那就是BUTTER 或 MARGARINE。 |
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发表于 10-6-2011 04:18 PM
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动物性鲜奶油是指 UHT WHIP CREAM
植物性鲜奶油是指 WHIPPING CREAM 或 NON DAIRY WHIPPING CREAM 或 F ...
蛋糕王子82 发表于 9-6-2011 10:59 PM 
那么请问什么是植物油呢？跟以上两种不一样是吗？谢谢指教！ |
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发表于 10-6-2011 09:46 PM
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哦，谢谢蛋糕王子的纠正
植物油是vegetable oil，像玉米油、橄榄油、花生油。。。 |
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发表于 11-6-2011 12:48 AM
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那么请问什么是植物油呢？跟以上两种不一样是吗？谢谢指教！
bellgg 发表于 10-6-2011 04:18 PM 
你的意思应该是指植物性鲜奶油吧！
植物性鲜奶油（WHIPPING CREAM / FRESH CREAM ）是用植物提炼而成的，里面无添加任何动物脂肪。味道也比较清香而甜和没有那没油腻。适合用在装饰蛋糕。
相反，动物性鲜奶油（UHT WHIP CREAM ）成分里含有动物脂肪如;牛。味道就有一点腥味，而且比较淡。这种鲜奶油大多数是用在制作提拉米苏或用在法式或西式的烹饪上。 |
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发表于 22-8-2014 11:57 AM
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蛋糕王子82 发表于 11-6-2011 12:48 AM 
你的意思应该是指植物性鲜奶油吧！
植物性鲜奶油（WHIPPING CREAM / FRESH CREAM ）是用植物提 ...
请问whipping cream & topping cream 如何分辨？是不是同一个用处？
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