chiffon cake

Wennylim

请问做chiffon蛋糕一定要用中间有洞的模吗？
为什么蛋糕倒扣之后会收缩？
为什么蛋糕中间会比较湿？

蛋糕王子82

其实戚风蛋糕不一定要用中间有洞的。也可以用耐热小杯子，纸杯等。
至于你说蛋糕倒扣后会收宿和中间会湿，可能是烘焙时间不够。