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请问谁会弄面粉糕??
请教教我...
谢谢 |
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发表于 7-3-2011 05:38 PM
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蛋＋面粉＋糖， kacau 好后，
用慢火尖就行了。。
这是我弄的方法。。。 |
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发表于 7-3-2011 05:53 PM
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蛋＋面粉＋糖， kacau 好后，
用慢火尖就行了。。
这是我弄的方法。。。
Jasmine13 发表于 7-3-2011 06:38 PM 
他要做的是扳面呱 |
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发表于 7-3-2011 09:42 PM
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回复 2# Jasmine13
 要加糖的吗？ 那不是甜甜？不会怪吗？ |
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发表于 7-3-2011 10:35 PM
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麵 粉 + 冷 水 ( 水 中 可 以 參 點 鹽 ) + 雞 蛋 ( 最 多 一 粒 就 好 ﹐ 太 多 會 硬﹐ 半 包 麵 粉 或 一 包 都 只 需 要 一 顆 蛋 )
當 然 ﹐ 麵 粉 最 好 用 篩 過 濾
麵 粉 加 水 ﹐ 搓 了 一 下 加 蛋 下 去 ﹐ 慢 慢 搓 ﹐ 最 好 順 同 樣 一 個 方 向 搓 ﹐ 不 夠 水 就 加 點 鹽 水﹐ 搓 好 之 後 弄 成 幾 團 ﹐ 塗 點 油 在 表 面 ﹐ 讓 它 發 酵 15~ 30 分 鐘
過 後 再 搓 一 下 就 可 以 捏 了
至 於 湯 方 面 ﹐ 江 魚 仔 洗 乾 淨 之 後 拍 兩 顆 蒜 頭 一 起 用 油 煮 香 ﹐ 然 後 倒 水 下 去 煮 湯 。 可 以 的 話 加 一 點 大 頭 菜 或 四 川 菜 ﹐ 不 要 太 多 ﹐ 免 得 搶 了 江 魚 香 的 味 道
配 料 方 面 用 菜 心 就 好 了 ﹐ 勤 勞 的 話 ﹐ 弄 點 蔥 頭 油 加 下 去 ﹐ 包 管 你 吃 到 流 鼻 涕 讚 好
P/S﹕ 我 沒 有 煮 過 ﹐ 但 是 看 媽 媽 煮 N 次 所 以 很 清 楚 怎 麼 做  |
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发表于 7-3-2011 10:38 PM
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如 果 你 喜 歡 配 料 多 多 ﹐ 可 以 煎 雞 蛋 切 絲 ﹐ 和 煎 魚 餅 自 己 加 上 去
我 們 潮 州 人 吃 這 些 都 喜 歡 加 黑 醋 ﹐ ( 浙 江 黑 醋 )
希 望 你 成 功 |
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发表于 8-3-2011 02:47 AM
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发表于 8-3-2011 10:39 AM
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回复 Jasmine13
要加糖的吗？ 那不是甜甜？不会怪吗？
杏心 发表于 7-3-2011 09:42 PM
就是要放糖才甜啊。。。如果不放， 就没味道了{:2_69:} 。。。方法有点类似pancake。。。记得，要用慢火尖，尽量弄薄来间。。 |
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发表于 8-3-2011 11:44 AM
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面团=我自己一人份，我没有加蛋，怕太湿。就只面粉+盐+水 罢了
如果多人吃，做比较大的面团可以加一粒蛋，开水就减少罗
汤= 江鱼仔汤
菜=树仔菜，或者菜心
铺在上面的料=
1。肉碎酱=蒜头葱头碎炒肉碎，冬菇木耳丝，加蚝油调味，勾芡。
2。炸江鱼仔
直接把面团丢进熬好的汤，煮到浮起来就好了 （有些人比较喜欢分开，用白开水煮熟面粉糕）
然后上面铺肉碎和炸江鱼仔即可 |
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发表于 8-3-2011 12:55 PM
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你要的是板面还是煎的那种 |
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楼主 |
发表于 8-3-2011 11:59 PM
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蛋＋面粉＋糖， kacau 好后，
用慢火尖就行了。。
这是我弄的方法。。。
Jasmine13 发表于 7-3-2011 05:38 PM 
对不起..那要用多少蛋还有糖呢？？ |
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楼主 |
发表于 9-3-2011 12:01 AM
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他要做的是扳面呱
skydreamer1978 发表于 7-3-2011 05:53 PM
哦..我不是弄板面..只是普通糕..谢谢哦 |
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楼主 |
发表于 9-3-2011 12:01 AM
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你要的是板面还是煎的那种
vicky418 发表于 8-3-2011 12:55 PM
对不起哦...煎的.. |
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楼主 |
发表于 9-3-2011 12:03 AM
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麵 粉 + 冷 水 ( 水 中 可 以 參 點 鹽 ) + 雞 蛋 ( 最 多 一 粒 就 好 ﹐ 太 多 會 硬﹐ 半 包 麵 粉 或 一 ...
瘋流材子 发表于 7-3-2011 10:35 PM
ermm...不好意思哦，
我要的是煎面分糕,
不是板面哦..
可是还是要谢谢你的一番好意 |
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楼主 |
发表于 9-3-2011 12:05 AM
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面团=我自己一人份，我没有加蛋，怕太湿。就只面粉+盐+水 罢了
如果多人吃，做比较大的面团可以加一粒蛋， ...
siukei 发表于 8-3-2011 11:44 AM
opps..不是板面哦
是普通的煎面粉糕.. |
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发表于 9-3-2011 10:35 AM
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哈哈。。。paiseh了~~
原来是煎面粉糕~~~
我比较喜欢咸味的
就虾米剁碎碎，炒香
然后面粉+青葱段or韭菜段+炒虾米+蛋+盐和胡椒粉+水 |
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发表于 10-3-2011 04:40 PM
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本帖最后由 kasioz 于 10-3-2011 04:42 PM 编辑
哈哈。。。paiseh了~~
原来是煎面粉糕~~~
我比较喜欢咸味的
就虾米剁碎碎，炒香
然后面粉+青葱段or韭 ...
siukei 发表于 9-3-2011 10:35 AM
這個好吃，媽媽有時就是這樣弄給我吃，還加了一些紅蘿蔔絲，正！ |
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发表于 10-3-2011 05:50 PM
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请问谁会弄面粉糕??
请教教我...
谢谢
gurlgurl 发表于 7-3-2011 11:39 AM
那要看个人的口味了，还有多少个人吃， 我通常放３ 到 ５ 个蛋， 以够一家５口吃了。。。蛋放越多，糖也越多， 要加到你觉得够甜就好了， 和面粉kacau好后， 弄薄在慢火上 煎到金黄色就可以了。。还有， 蛋越多的话，也比较香。。 {:2_78:} |
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楼主 |
发表于 21-3-2011 11:56 AM
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发表于 21-3-2011 04:27 PM
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hello...好久没开cari了...
那天我弄了...
很厚哦..
味道还好罢了...可是还满意自己第一次弄的面粉糕: ...
gurlgurl 发表于 21-3-2011 11:56 AM
拍照上来分享嘛 |
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