食谱就是你帮我改造过的那个咯 濃濃的巧克力戚風
A
50CC 油
30G cooking chocolate(用20g 巧克力粉拌和50cc的温油)
B
3個
蛋黃
40G 糖
C
4個
蛋白
30G 糖
D (拌均)
80CC 牛奶
1TBSP RUM
E(過篩)
40G
無糖可可粉
40G 自發粉
一點
鹽
1。A隔水溶化備用(A只需把油加温拌入巧克力粉就可以了)
2。蛋黃和糖打發后加入1拌一拌再把D和E加入拌均備用。(巧克力蛋黃糊)
3。C打到濕性發泡再和2的巧克力糊蛋黃糊拌均。
4。入模以160C烘20-25分鐘,出爐后要到扣。 |