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分享我的作品2 -最后一个小小的咖啡butter cream蛋糕,各种馅料的卡士达面包体。
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楼主 |
发表于 20-5-2011 11:01 AM
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发表于 20-5-2011 11:23 AM
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发表于 20-5-2011 11:29 AM
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来支持你了~哇哈哈~~~~
清水蛋糕我也做过,很喜欢它的口感.
可是我每次做时蛋糕里都会湿湿不熟的,需要用双倍的时间来烘烤,而且蛋糕拿出来放了半天或1天后上面就粘粘的了~
不懂是那里不对~ |
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发表于 20-5-2011 11:37 AM
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本帖最后由 YooRa 于 20-5-2011 11:38 AM 编辑
哇。。。戚风蛋糕。。。给我一片。。会不会难做??每次看你们说消泡是什么意思????快要满一百楼了。。期待你的新楼 |
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发表于 20-5-2011 02:32 PM
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南瓜cheese戚风蛋糕
蛋糕是软就是cheese味不是很够,应该是我喜欢浓浓的cheese味吧,
看看照片吧
...
lim72 发表于 19-5-2011 05:07 PM
lim ,你做的戚风感觉不会干..对吗? 我试过2次的戚风,会有点干..而且很多大大洞. |
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发表于 20-5-2011 03:13 PM
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lim,再次请教你一下..
我昨天已经买了面包机.. 因为看到你的面包食谱,牛油都是慢点加进去的..
那我们用面包机呢? 牛油一起加入或是打到一半再打开加牛油呢? |
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楼主 |
发表于 20-5-2011 03:54 PM
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这个面包寿司给我儿子看到不得了啊。。里面都是他喜欢的食物啊!多加青瓜,不要辣椒酱一份可以吗? ...
白娘 发表于 20-5-2011 11:23 AM
我和女儿也喜欢,容易吃不用担心里面的材料掉出来,
做了到时记得留2件给我哦
来支持你了~哇哈哈~~~~
清水蛋糕我也做过,很喜欢它的口感.
可是我每次做时蛋糕里都会湿湿不熟的,需要用双 ...
sin1314 发表于 20-5-2011 11:29 AM
谢谢支持 这蛋糕真的是好吃,
烘不够熟啦,改次把温度调高一点点时间拉长一点点就会美美廖
哇。。。戚风蛋糕。。。给我一片。。会不会难做??每次看你们说消泡是什么意思????快要满一百楼了 ...
YooRa 发表于 20-5-2011 11:37 AM
请吃 戚风说难不难要说容易又不容易,有几样东西要特别注意咯,
消泡就是把蛋白霜拌到里面的空气破掉了所以弄出来的蛋糕就会像“糕”一样吃起来不松软硬硬的,
是咯要100了还真的有点舍不得 |
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发表于 20-5-2011 03:55 PM
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谢谢支持 这蛋糕真的是好吃,
烘不够熟啦,改次把温度调高一点点时间拉长一点点就会美美廖 ...
lim72 发表于 20-5-2011 03:43 PM
好的,就照你的方法做看看~
那你是用什么火烘呢?我做什么蛋糕都是用下火烤先,最后10-5分钟才转上火烤的~因为如果我直接用上下火,蛋糕里面会完全不熟~ |
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楼主 |
发表于 20-5-2011 04:49 PM
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发表于 20-5-2011 05:11 PM
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又学会一样东西了。。。。不要不舍得。。。我等你的新楼。。就算是重复做得东西,我也是很喜欢看 |
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发表于 20-5-2011 05:28 PM
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这戚风蛋糕不会干还很湿润
有时是食谱的问题,如果用很多次都是同样的问题就要考虑换一换食谱 ...
lim72 发表于 20-5-2011 04:49 PM
我就是喜欢湿润的戚风..
下次再试你这南瓜戚风
谢谢你!... |
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发表于 20-5-2011 09:09 PM
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cheese味的戚风我做过一次,失败了
你的有南瓜又有cheese
南瓜的味道给cheese盖过了
cheese的香味又被南瓜淡化
我想这个食谱应该很ngam我
我喜欢淡淡的cheese味就好。。。。
面包寿司卷到很美,是用台湾香肠吗? |
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发表于 20-5-2011 11:59 PM
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回复 2441# lim72
卡卡卡
你不要假假
pit出来
我比较喜欢上面那张的灯光的照片 |
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发表于 21-5-2011 12:06 AM
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南瓜cheese戚風蛋糕。。用相機拍的很美哦。。
快一百樓了。。 好快哦。。。 |
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楼主 |
发表于 21-5-2011 12:45 AM
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楼主 |
发表于 21-5-2011 01:18 AM
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发表于 21-5-2011 07:51 AM
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榴莲塔
只是想把家里剩下的材料消灭掉又想试试看这塔皮,
所以今天晚上就弄了这个榴莲塔
果然就如我 ...
lim72 发表于 21-5-2011 12:45 AM
这个榴莲塔我就无福消受了,只有看得份了。 |
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发表于 21-5-2011 09:36 AM
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这戚风蛋糕不会干还很湿润
有时是食谱的问题,如果用很多次都是同样的问题就要考虑换一换食谱 ...
lim72 发表于 20-5-2011 04:49 PM
是我自己"摸"出来的,刚刚开始做蛋糕是用了几次上下火,蛋糕根本都不会熟,(只是表面熟,而里面完全水水的)就自己调调下火试试,蛋糕却完全熟了,接下来我就先用下火,再用上火咯~ |
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发表于 21-5-2011 10:19 AM
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发表于 21-5-2011 11:35 AM
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