请问燕菜准确的比例谁知道~

jian87

请问各位大哥大姐~谁可以教教我燕菜精和水的比例该怎么调配~
我每次做出来的燕菜不是太软就是太硬~该怎么做到刚刚好呢~
还有要做五颜六色的燕菜是用什么色素去调的呢？？是否要加椰浆的~
谢谢各位的帮忙~

IsaBeLLa_X

你煮了大概几久才倒入mould？煮的时间也是有关系的~
燕菜粉的牌子~pearl mermaid（青色包装的）
如果你不嫌弃可以参考我的比例~Agar Agar粉(25g), 水(2000ml)
色素有的人会采用天然的，就是加入果汁，这个就比较健康。
我通常都是用人造色素，因为我弟妹们都不是很喜欢水果口味，所以没办法咯。
人造色素在各大超市或烘焙店都买到。

陈丽清

我每次失败的我看他袋子写着要1.5L的水，做来做去还是失败