魚膠粉（吉利丁粉 gelatin）

khoonshihhsien

请问jb/KL那里可以买到这个原料.谢谢帮忙啊.

小露珠

大多数的杂货店或百货公司都有卖，通常放在小小瓶colouring那里。

liex

蛋糕原料店就有的买。。。一瓶不超过RM1.50

khoonshihhsien

我在gaint 买到了.RM8.00哦

PigletGao

我以前在sutera 家乐福买过，一包包的

weeyeen85

百货公司得糕饼部都有卖吧！！

weeyeen85

百货公司得糕饼部都有卖吧！！

khoonshihhsien

有啊.我买到了.谢谢.可是有便宜一点的吗?我的买的是1包10g的.然后是from New Zealand的

wenbin

是牛的吗？我本身不吃牛肉怎么办？

amy1910

是牛做的吗？

soong13

khoonshihhsien 发表于 17-10-2010 06:25 PM
我在gaint 买到了.RM8.00哦

请问有图片吗？？？我找了好久好久都找不到。。。。。。

yahui

wenbin 发表于 25-10-2010 05:29 PM
是牛的吗？我本身不吃牛肉怎么办？

明膠又稱魚膠或吉利丁（從英文名Gelatine譯音而來），是一種從動物的骨頭或結締組織提煉出來，帶淺黃色的膠質，主要成分為蛋白質。

製法

明膠一般由動物物質精炼而成，因此明膠又稱「動物膠」(Animal glue)。製造者會將牛和豬的骨頭和皮膚放入約70英尺高的爐裏煮滾提煉膠原，再浸濕隔渣。製作過程不使用動物的角和蹄。精練而成的物質乾後會磨成粉末，再混入砂糖、己二酸、順丁烯二酸、檸檬酸鈉，以及人造調味劑和食物色素。

由於膠原經透徹處理，美國聯邦政府不會將製成品分類為肉類或動物製品。不過素食人士會以洋菜作為明膠的替代品。另外，穆斯林會採用經清真處理的牛明膠，而不會食用豬明膠。

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煮食用的明膠片

明膠被廣泛用於食品（尤其是甜品）及藥物的製造，甚至其他工業用途。作為一

應用

種天然乳化劑，其用於食品添加劑的E編碼是E441。

食用的明膠一般為片狀或粉狀，即是明膠片或明膠粉，常用於製作果凍及布丁等甜品。

吉利丁片：片狀的吉利丁，半透明黃褐色。使用吉利丁片時，要剪成小片，水分約用量的5倍，將所有材料加熱至吉利丁融化即可。

吉利丁粉：粉狀的吉利丁，用於果凍及西點。吉利丁直接以熱水攪拌至吉利丁融化即可。

cikmekyee

我也是想要买来做豆腐花。听说把豆花水放在锅里加热，然后加入吉利丁粉拌匀，然后倒入模型或容器放入雪柜冷冻就成了。