烫煮意大利面条

emusician

请问各位大厨，意大利面条的烫煮时以多少分钟为宜？因为每次弄得不是稍硬就是太软。
还有，烫煮意大利面条的水需不需要加盐进去？分量多少？或者可以指导下正确烫煮意大利面条的步骤吗？谢谢。
（另外，也请教各位怎么样弄出美味的意大利面？或者有什么口味的可以介绍？）

夜闌人靜

沒有算過分鐘，都是靠感覺的，每次都煮到剛剛好。應該是15-20分鐘左右吧。

唔留手

superjesen

市面上所售卖的罐装意大利面酱可以即开即食的吗？

如果把意大利面和酱汁放在室温下，可以保鲜多久不会发臭呢？

cheesewitch

水滚后下锅八分钟，某个厨师说的。
试了，真的刚刚好。

另外一个方法是一个希腊朋友教的，
拿一条面条往墙上丢，
会粘在墙上就是熟了。

emusician

多谢各位！会尝试看能不能成功。
另外，酱料方面呢？

唔留手

市面上所售卖的罐装意大利面酱可以即开即食的吗？

如果把意大利面和酱汁放在室温下，可以保鲜多久不会发 ...
superjesen 发表于 24-7-2010 06:57 PM

没试过罐装的，我都是自己调配来煮。
6个小时呱……。

唔留手

多谢各位！会尝试看能不能成功。
另外，酱料方面呢？
emusician 发表于 25-7-2010 11:23 AM

要方便的话就买罐装的呗。

   

superjesen

没试过罐装的，我都是自己调配来煮。
6个小时呱……。
唔留手 发表于 25-7-2010 11:43 AM

你一定是很会煮东西吃吧。你常吃意大利面？

superjesen

要方便的话就买罐装的呗。
唔留手 发表于 25-7-2010 11:45 AM

这种罐头的能不能即开即食啊？

唔留手

你一定是很会煮东西吃吧。你常吃意大利面？
superjesen 发表于 25-7-2010 12:00 PM

不算很会啦。
西式的偶尔而已，多是拿它的面条来炒中式的。

这种罐头的能不能即开即食啊？
superjesen 发表于 25-7-2010 12:02 PM

可以的，但最好面是刚刚煮好的，热吃比较适合东方人嘛。

superjesen

不算很会啦。
西式的偶尔而已，多是拿它的面条来炒中式的。
可以的，但最好面是刚 ...
唔留手 发表于 25-7-2010 12:10 PM

你拿意大利面来炒中式面？譬如？

唔留手

就普通的好像那些经济粉那样的炒面咯。

emusician

要方便的话就买罐装的呗。
唔留手 发表于 25-7-2010 11:45 AM

罐装酱料要怎么弄才会好吃？
怎么炒中式面？可以教教大家吗？

唔留手

罐装酱我没买过来吃哦。
普通炒中式不就是放些蚝油、生抽、胡椒粉、老抽咯。

superjesen

就普通的好像那些经济粉那样的炒面咯。
唔留手 发表于 25-7-2010 12:54 PM

捞了酱汁的意大利面条，为何密封放几小时后就变得干干了？

唔留手

自然生态嘛。
拿去沸锅里蒸个5分钟就OK啦。

superjesen

自然生态嘛。
拿去沸锅里蒸个5分钟就OK啦。
唔留手 发表于 25-7-2010 04:27 PM

那岂不是不能放在塑料饭盒里等迟点再拿出来直接吃？

唔留手

哦，你要带去办公室吃啊，把面条（捞一点点橄榄油）和酱料分开来装。

superjesen

哦，你要带去办公室吃啊，把面条（捞一点点橄榄油）和酱料分开来装。
唔留手 发表于 25-7-2010 04:37 PM

橄榄油味道会重吗？
如果把面条拿去捞食用油，可以吗？