品飲 1950 年代紅印鐵餅 (2010年6月5日)

浮雲

品飲 1950 年代紅印鐵餅 (2010年6月5日)

紅印茶系當中，除了圓茶外（有窩底的泡餅型態），更有出產鐵餅系茶（無窩底且有乳釘的型態），是為「紅印鐵餅」，存世的數量甚為稀少，可以說得上是超難得的收藏品，更何況是親身品茗其中。

　　由於「紅印鐵餅」數量非常稀少，很難見到真品，所以有些茶友可能相信了網上的傳言，誤信這只是「藍印鐵餅茶餅」包上「紅印圓茶外包」的仿冒品，所以認為「紅印鐵餅」是子虛烏有的；浮雲不同意這說法，「紅印鐵餅」確有其茶，這是有證據支持的：

• 「紅印鐵餅」有原封茶品存世。浮雲在馬來西亞某茶店拍得原封「紅印鐵餅」。（參考：A0964 & A0965）
• 「紅印鐵餅」外包紙的墨色與「紅印圓茶」，根本不同，拿茶紙來翻包，眼利的藏家是會知道的。（參考：A1596 & A1583）
• 「紅印鐵餅」原筒，浮雲亦有親身見過，可惜，照片未得藏家同意，不便貼出。

　　其實，單憑第一點的證據，原封「紅印鐵餅」已有足夠的權威說服力。

　　無論如何，老茶就是老茶，不管茶友相信與否，這些茶都是藏家的家珍，是自家用的。難得藏家Ｇ與浮雲和一班茶痴，一同來分享品茗這片難得的乾淨「紅印鐵餅」。

【2010年6月5日晚上】

　　吃過晚飯後，為了清理一下油膩感，於是先飲一下 1990 年代初的 7542。品茶的高潮於八時三十分正式開始。



【紅印鐵餅－茶乾香氣】

　　這餅「紅印鐵餅」倉儲極為理想；從茶餅邊輕輕的欣賞其茶乾香氣，呈現淡樟香、清甜優雅。

　　藏家Ｇ也十分好客，為了與上星期喝「一九五零年代紅印圓茶」的經驗作較公平的比較，浮雲決定投下 16.3 克到「梨形允公．戊午仲冬日」那兒去。




　　備水‧‧‧

開茶‧‧‧。

【開茶】

　　由於茶品相當乾淨，大家都決定把開茶的茶水，照樣品嚐。

開茶泡：	淡樟香、溫柔優雅、清淡微甜。

　　由於茶葉未打開，所以開茶泡的口感會較會偏淡，但仍然無損「紅印鐵餅」的優雅表現。由於是鐵餅茶的關係，開茶之後，讓它多一點時間吸收水份，讓茶葉舒張打開，會較為理想。在這個時候，當然最好就是：



　　聊天‧‧‧
　　燒水‧‧‧
　　講事非‧‧‧

【第 1 泡至第 4 泡】

第１泡：	茶湯香甜、滋潤，非常甜美，是一種潤澤的甜；茶氣強不在話下，淡樟香韻味非凡。
第２泡：	清甜怡人的樟香味，非常明顯，水質厚帶一份微微的藥香；喝後，身發輕汗，茶氣強，雖然帶一點微苦味，但這是老茶的苦，很快就化開了。
第３泡：	茶湯仍然以淡樟香為主導，啜上一口，發現潤甜的茶湯，陳醇且厚水，很高雅的享受呢～！
第４泡：	茶葉開始展開，清甜的淡樟香味更濃郁豐富，水厚，茶氣強！

【第 5 泡至第 17 泡 - 每兩泡合併品飲】



　　美中不足的是，這次品茗的人數較多，共 8 人；是故，每人分得的茶湯較預期中少，品飲普洱茶，還是大大杯喝的好，於是決定把其後的泡數，二合為一。

　　小休後，燒水。

　　水燒好了，再接再厲。

第5&6泡：	大口喝的感覺果然不同，茶味明顯，水厚味足且有非常優雅的清樟香，茶湯清爽醇厚厚潤，喝後使人冒輕汗，十分放鬆。
第7&8泡：	樟香味保持水準，水質醇厚醇甜，清爽，茶氣強且舒適，是老茶的理想狀態。
第9&10泡：	清樟香持續，茶味開始清醇。
第11&12泡：	樟香味維持，只是開始減弱；不過，茶湯仍然清甜。
第13泡：	由於茶味開始減弱，嚐試獨立一泡，且看看茶湯表現將如何。發現，茶味雖然開始減弱，但水質仍然維持有印級茶的樟香味。
第14&15泡：	水厚，清甜的淡樟香味，也餘下甜絲絲的。
第16&17泡：	茶湯開始變得清甜。

　　總結這次的品飲經驗，這片「紅印鐵餅」可能由於醒茶未足的關係，茶滋味較為淡薄，所以最後也沒有煮茶去。

　　不過，「紅印鐵餅」卻是茶氣很強之茶，而且那種樟香之風格，卻不同於「大字紅印」，明顯表示兩者的配茶不同。浮雲期待下次的品茗經驗。

　　最後，感謝藏家Ｇ提供茶品。


2010年6月5日後記
浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．網絡文章】
http://www.cloudsteacollection.com/html/webart/webartframeset.html

cocobrendy

TEA版,没看到你的评浯,只见加分  ?     ?

tea9333

TEA版,没看到你的评浯,只见加分  ?     ?
cocobrendy 发表于 16-6-2010 06:57 PM

    呵呵，我有寫呀，「好帖」(讓我們沒喝到也可以感受到，所以就加了10分，若可以喝到看看是不是真的這麼好又另外加分，呵呵)

DeRr

看见浮云兄的品茶及详细兼图文并茂的解说，实是受益匪浅。若是论坛里有更多类似的资深茶友能如此分享喝茶心得，我们这些后辈就有福了

cocobrendy

呵呵，我有寫呀，「好帖」(讓我們沒喝到也可以感受到，所以就加了10分，若可以喝到看看是不是真的 ...
tea9333 发表于 16-6-2010 08:09 PM

    呵呵~~~~~就是要听这话,如果小弟也能沾点光那就好罗

jameshook

呵呵，我有寫呀，「好帖」(讓我們沒喝到也可以感受到，所以就加了10分，若可以喝到看看是不是真的 ...
tea9333 发表于 16-6-2010 20:09

呵呵~~~~~就是要听这话,如果小弟也能沾点光那就好罗
cocobrendy 发表于 16-6-2010 20:51

呵呵。。。
英雄所见略同！

感谢浮云兄的分享

bobololo

浮云大师，让我想起当日讲解湿仓茶的来源。

分享记录详细，各网友应当学习。

Gremio

將會醒茶半年，約定明年再泡

lkim

將會醒茶半年，約定明年再泡
Gremio 发表于 17-6-2010 11:07 PM

说不定我们这班茶痴又会飞过去抢饮的

joester

好想喝.........如果能让在下看上一眼原本包装，可会睡觉也会梦到......

半草

多谢提供学习的机会。