炒印度面的食谱

recepie

请问谁有炒印度面的食谱？

石黑龙

楼主要的印度面是华人煮炒式的还是印度式的哦？

CC之魔

INDO-MEE? 在嘛嘛档叫过,只是干捞快熟面+telur mata...

recepie

我要的是那种印度口味的炒法，蛮香的！有谁可以帮到我吗?x谢谢！

石黑龙

华人煮炒的印度面，在小就知道点点吧了！

主要的食材有：
油黄面，大葱，小辣椒，猪肉（瘦肉），油，鱼丸，酱清，黑酱油，绍兴酒！

首先将大葱切片，小辣椒切小片，
猪肉也切片，别太薄哦，不然炒起来可吃不着哦!
鱼丸可以一粒切分为二，（自己喜欢可以加多几粒哦）

把油倒入锅，等锅烧热热，直接下入切好的大葱和小辣椒，（注意哦，锅有可能会起火哦，还油，你会直打喷嚏哦）
然后加入切好的肉，鱼丸，和油黄面一起下入，一起伴炒，再来加入点绍兴酒，酱清，
接下来加入点水，盖上锅盖，闷煮下，最后在下入黑酱油，捞伴到均匀哦！
炒多下，香味就出来了，准备可以上桌咯！

（以上是我以前常去那间煮炒餐馆打包印度面，顺便在那里偷师的哦）

recepie

嗨！石黑龙，看来你会煮好多食物。谢谢！

石黑龙

嗨！石黑龙，看来你会煮好多食物。谢谢！
recepie 发表于 29-5-2010 12:07 PM

    如果楼主喜欢，可以加入猪油渣。。又香又脆哦！！

棒棒冰

华人煮炒的印度面，在小就知道点点吧了！

主要的食材有：
油黄面，大葱，小辣椒，猪肉（瘦肉），油，鱼 ...
石黑龙 发表于 29-5-2010 10:22 AM

你好~
这个食谱完全不用鸡蛋去炒的？不知会不会粘锅呢？

石黑龙

你好~
这个食谱完全不用鸡蛋去炒的？不知会不会粘锅呢？
棒棒冰 发表于 29-5-2010 07:55 PM

   
鸡蛋嘛~~其实你自己喜欢咯~自己可以加入你喜爱的材料哦！

不过，据在下所知的华人煮炒的印度面是没有鸡蛋的咯～
（这个是我自己对印度面的看法和看法，并不代表其他所有的煮炒餐馆的哦）

椒盐虾

你好~
这个食谱完全不用鸡蛋去炒的？不知会不会粘锅呢？
棒棒冰 发表于 29-5-2010 07:55 PM

   

鸡蛋和粘锅是两码子的事
鸡蛋唯一的坏处是吸油吸得很厉害。
基本上大火和锅够热才是不粘锅的原理，但你要像专业厨师那样抛锅。

royo

炒印度面有华人和印度人煮法。印度人有些会加花生，像rojak酱。豆干，豆芽，印度rojak 得饼。其实华人的印度面也经过改良后也非常好吃。印度面其实非常间单，先炒酱料。辣椒酱掺一点番茄酱，加2-3小辣椒，少许胡椒粉，炒后加蛋，鱼圆，番茄，黄面，加酱青，黑酱油，炒一炒就行了。

中立使者88

鸡蛋和粘锅是两码子的事
鸡蛋唯一的坏处是吸油吸得很厉害。
基本上大火和锅够热才是不 ...
椒盐虾 发表于 29-5-2010 11:09 PM

你又错了，炒什么饭都好，都是用蛋来炒先的（除非是素炒饭）。
不然的话会粘锅。

椒盐虾

你又错了，炒什么饭都好，都是用蛋来炒先的（除非是素炒饭）。
不然的话会粘锅。
中立使者88 发表于 30-5-2010 01:23 AM

   

炒不炒蛋是个人喜好，我上面说是其他主要避免粘锅的方法。

recepie

我已经试过石黑龙的食谱了，但不是我要的那个口味，我会继续尝试royo的食谱，谢谢你！

棒棒冰

鸡蛋嘛~~其实你自己喜欢咯~自己可以加入你喜爱的材料哦！
不过，据在下所知的华人煮炒的 ...
石黑龙 发表于 29-5-2010 10:44 PM

我喜欢加蛋阿~比较多料的感觉~嘻嘻~~谢谢指导啦~

   

鸡蛋和粘锅是两码子的事
鸡蛋唯一的坏处是吸油吸得很厉害。
基本上大火和锅够热才是不 ...
椒盐虾 发表于 29-5-2010 11:09 PM

噢~ 很吸油哦？可能我方很少油罢了~还可以接受~ 谢谢指导啦~
   

椒盐虾

我喜欢加蛋阿~比较多料的感觉~嘻嘻~~谢谢指导啦~

   
噢~ 很吸油哦？可能我方很少油罢了~还 ...
棒棒冰 发表于 30-5-2010 05:59 PM

  不是啦~我是说你炒面加蛋，是开始时烧热了锅，放油，油热了，打蛋下去，然后你的蛋就把油给吸完了。。。

棒棒冰

不是啦~我是说你炒面加蛋，是开始时烧热了锅，放油，油热了，打蛋下去，然后你的蛋就把油给吸完了。 ...
椒盐虾 发表于 30-5-2010 11:00 PM

对阿~我是热锅，放蒜米，再放鸡蛋略炒下， 再下其他材料咯~ 这样就不会粘锅咯~  只是这样子炒米粉的话，米粉很容易断（离题了）
   

dream~

hehe...我吃过的是有放咖喱粉的。。。