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发表于 12-6-2010 06:23 PM
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本帖最后由 yeoksan 于 12-6-2010 06:28 PM 编辑
"小姐,水饺一碗多少钱?"
每次做水饺的时候都会想到这个笑话...还不知道的朋友自己去google一下吧!
好了废话不多说,来看看我做水饺的材料--颜色还挺漂亮的吧?
有:半肥瘦的猪肉,姜末,葱末,韭菜(先用盐腌一下,去掉水分),香菇(切末)
调味:酱油,盐,糖,食油,胡椒粉
拌匀后,用手抓捏摔打直到有黏性.
买了现成的饺子皮,RM1有20片。
习惯把饺子包成波浪型
煮水饺:500ml的水煮滚后下水饺,用汤勺轻推饺子以避免饺子粘在锅底。用大火煮到饺子浮起后,加一杯冷水,再用中火煮到滚,重复以上动作2-3次即可。
这个水饺肉对蔬菜的比率大约是4:6,吃起来口感很好。
蘸料:姜末+葱末+蒜末+辣椒末+醋+酱油+糖+麻油+水
拿来做早餐~
我煮的是在JAYA JUSCO买的台湾宽粉,QQ的,很滑!
饺子的另一种煮法——煎成锅贴
热油,把饺子排在平底锅开中火煎到饺子底部略带金黄色,倒入2/3杯热水(注),以避免温度下降,使饺子皮有弹性。
加盖以大火焖煮至饺子底部变金黄色即可。
注:可以加少许面粉进水里,煎出来的锅贴会更香脆。
饺子皮用完了,剩下的馅料我把它压平,做成肉饼。
煎熟夹面包吃——好味!
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