*哈哈小烘培*。。我回来了。还记得我吗??呵呵...pg49

佩霞

原来是这样。
天空蓝 发表于 1-5-2011 08:25 PM

是的~呵呵

佩霞

装饰不美的蛋糕~气到5678下~
本来要两边不一样的造型~可是都是巧克力惹的祸~
可是，我想说~cappucino味~好香~好香哦~
他们也说不错吃哦~哈哈
CAPPUCINO MOUSSE CAKE

白娘

装饰不美的蛋糕~气到5678下~
本来要两边不一样的造型~可是都是巧克力惹的祸~
可是，我想说~cappucino味 ...
佩霞 发表于 5-5-2011 05:55 PM

不错啊。。还有什么嫌弃呢？喜欢这个味道。。 吃完满嘴咖啡味。。。

liontnl

这蛋糕很漂亮啊～我看到流口水呢！

佩霞

不错啊。。还有什么嫌弃呢？喜欢这个味道。。 吃完满嘴咖啡味。。。
白娘 发表于 6-5-2011 10:09 AM

我也很喜欢cappucino类~

佩霞

这蛋糕很漂亮啊～我看到流口水呢！
liontnl 发表于 6-5-2011 09:53 PM

呵呵~谢谢哦~我要的造型终于弄出来了~

佩霞

母亲节第2，3，4粒来咯~
翻糖，翻到我好辛苦哦~
可是，康乃馨不像康乃馨类~
用迷你蛋塔模印出来的~没去买道具~

母亲节第二粒蛋糕~
chocolate mousse~
看看那朵康乃馨，会像吗？用坦塔模印的~翻糖做的~哈哈。。。


母亲节第3粒蛋糕~
也是chocolate mousse~
康乃馨也是翻糖捏的~


第4粒母亲节蛋糕~
是不是跟之前两粒不一样类~
有了寿桃~哈哈。。。
母亲节+生日~
这是我之前第一粒想要的造型~
cappucino mousse cake

白娘

哇。。用心做的母亲节蛋糕。。还没有吃就已经甜蜜温馨咯。。。康乃馨翻糖如果可以再幼细一点手艺会更加完美，你真厉害，佩服你咯

佩霞

哇。。用心做的母亲节蛋糕。。还没有吃就已经甜蜜温馨咯。。。康乃馨翻糖如果可以再幼细一点手 ...
白娘 发表于 7-5-2011 12:17 PM

haha~这是订单~对咯，因为我弄不出~哈哈。。。。妈妈的还没做~今晚才开工~

佩霞

卡~~~~~~~~~~~~~~``

佩霞

怎么我的贴不见去？？

佩霞

妈妈的母亲节蛋糕~
这次的我蛮满意的~因为抹鲜奶油，比较像样~呵呵
而且芋头味好香好香哦~芋头贵得值得~呵呵



材料~
戚风蛋糕体~
A.蛋黄 4粒
清水 80ML
幼糖70g(我放50g)
盐半茶匙（我没放）
面粉 120g
发粉 1茶匙半 （可以不放）
vanila 香精 半茶匙（我放芋头的）
玉米油 半杯 （我放80g）

B.
蛋白 4粒
tatar 粉 半茶匙
幼糖 70g

~~~一般戚风做法~~~~



芋头咖椰材料

芋头 350g (净称，蒸熟后马上压烂)
幼糖 70g (我加40g而已)
盐 1/8茶匙（我没放）
燕菜粉 1 1/2汤匙
印尼绿豆粉 85g
浓椰浆 2粒 （注入清水至1公升）
紫色素几滴 （我没加）

将材料放入锅子煮至稍微浓但不需滚，熄火，分成4等份（我没分拉，懒人）

铺一片蛋糕在9寸模，倒入1份芋头咖椰~重复步骤至完~冷藏至凝固。。。。


然后就装饰，抹上鲜奶油~装饰~就上桌咯。。。。
再切片，请我吃~哈哈哈（记得哦）

白娘

哇。。这个有美哦。。芋头加椰的。。。香。。。我按个LIKE

佩霞

哇。。这个有美哦。。芋头加椰的。。。香。。。我按个LIKE
白娘 发表于 10-5-2011 01:46 PM

哈哈~谢谢白娘哦~这粒~我蛮满意的拉~（自恋中）

38隐形人

我喜欢芋头口味的食物

jane78

LZ， 请问你们的戚风蛋糕如果隔夜没放进雪柜会发霉吗？我的阁夜就发霉了。。我是放进PLASTIC合里的。。。

小鳗鱼

昨天做的blueberry cheese tart,食谱来自月亮


食谱来了哦。。。（来自月亮）
芝士挞挞皮：（这个份量 ...
佩霞 发表于 7-3-2010 12:27 PM

LZ, 想问下为何我做的blueberry cheese tart里面的馅料凹进去的？
我已经照着食谱来做了，可馅料好像不够那样的？
各位大人可以帮小人解决问题吗？

佩霞

我喜欢芋头口味的食物
38隐形人 发表于 10-5-2011 09:12 PM

我们俩的爱

佩霞

LZ， 请问你们的戚风蛋糕如果隔夜没放进雪柜会发霉吗？我的阁夜就发霉了。。我是放进PLASTIC合里的。。。
jane78 发表于 11-5-2011 09:08 AM

放在冰箱隔天更好吃啊~怎么会发霉呢？？

佩霞

LZ, 想问下为何我做的blueberry cheese tart里面的馅料凹进去的？
我已经照着食谱来做了，可馅料好像 ...
小鳗鱼 发表于 11-5-2011 10:39 AM

为什么会凹下去呢？蛋塔皮问题？？还是温度问题？因为每个烤箱的温度不一样哦~这个只是供参考而已~
蛋塔皮底有搓洞吗？？我的应该没有到50粒~因为我的模比较大~
而且陷料差不多够哦~如果没错的话