教我如何煎日本豆腐？

ivan626 · 发表于 4-2-2010 04:33 PM

我弄了很多次都弄到不成功。
有谁能教教我是如何煎日本豆腐呢？

pynnlee · 发表于 4-2-2010 04:36 PM

先把油给烧热
然后把日本豆腐切开
慢慢的放入锅里
用小火慢慢的煎
等待5分钟后才翻面
再等待5分钟然后煎至金黄色
完成咯

ivan626 · 发表于 4-2-2010 05:15 PM

回复 2# pynnlee

5分钟是看不到金黄色哦。怎么办？
煎之前你有放什么在豆腐上面吗？

pynnlee · 发表于 4-2-2010 05:22 PM

回复 pynnlee
5分钟是看不到金黄色哦。怎么办？
煎之前你有放什么在豆腐上面吗？
ivan626 发表于 4-2-2010 05:15 PM

5分钟后一直重复前面的步骤至豆腐黄
不用添加什么东西的

ivan626 · 发表于 4-2-2010 05:31 PM

回复 4# pynnlee

是不是煎的时候豆腐会出水出来的？
我煎了15分钟钱，15分钟后都不会像在外面大炒的均匀？
其实过程需要几分钟呢？

pynnlee · 发表于 4-2-2010 05:36 PM

回复 pynnlee
是不是煎的时候豆腐会出水出来的？
我煎了15分钟钱，15分钟后都不会像在外面大炒 ...
ivan626 发表于 4-2-2010 05:31 PM

有没有出水我就不清楚勒
油放多多煎至金黄色
就像外头的

戴雨轩 · 发表于 4-2-2010 09:28 PM

不黄就煎到你自己满意的颜色为止咯

ivan626 · 发表于 4-2-2010 09:32 PM

回复 7# 戴雨轩

那你是煎几久才变你满意的颜色呢？分享下～

戴雨轩 · 发表于 4-2-2010 09:36 PM

回复戴雨轩

那你是煎几久才变你满意的颜色呢？分享下～
ivan626 发表于 4-2-2010 09:32 PM

差不多金黄就可以了咯。。看个人啦你觉得ok了就可以了。。煎的目的是要它比较香和固定而已。。没见的话你炒就碎掉了。。只要有固定就可以了咯。。要黄要浅自己决定

ivan626 · 发表于 4-2-2010 09:46 PM

回复 9# 戴雨轩

不是喔我煎了半个钟豆腐还是白白只是有一些是带点浅黄罢了。很失败哦。

戴雨轩 · 发表于 4-2-2010 10:22 PM

回复戴雨轩

不是喔我煎了半个钟豆腐还是白白只是有一些是带点浅黄罢了。很失败哦。
ivan626 发表于 4-2-2010 09:46 PM

半个钟太夸张了啦。。你知道则样煎鸡蛋吗？就跟煎鸡蛋一样啊。。一样的活。。转到最下的那个火就可以了。。要快一点就转大一点点啦。。。还没煎时是软软的嘛。。。，你大概看到已经稍微固定能翻面了就是不是有一层皮酱。。就可以了咯。。有点黄黄像煎鸡蛋酱就行了

who_am_i · 发表于 4-2-2010 11:15 PM

炸会不会比较好一点呢？

tongtong19811 · 发表于 6-2-2010 12:48 AM

哇！！半个钟？？真的很夸张一下...
楼主，你买到的应该是不含鸡蛋的日本豆腐吧？？
通常我们都是用有蛋的日本豆腐的...
不过我不确定问题是不是在这里啦... 呵呵呵呵~~~

lim72 · 发表于 6-2-2010 12:55 AM

你到底是用什么鍋？？？？？

zhuzhu · 发表于 6-2-2010 01:51 AM

楼主油不热是吗？放盐进油，不懂油狗不够热，用木制筷子，不要用有油漆的，如过有很多气泡在筷子旁，那就狗热了。

ivan626 · 发表于 6-2-2010 01:17 PM

回复 15# zhuzhu

我是看到油在窝里好像游来游去这样。
可能你的方法是比较够热呱

jemis · 发表于 6-2-2010 02:35 PM

我弄了很多次都弄到不成功。
有谁能教教我是如何煎日本豆腐呢？
ivan626 发表于 4-2-2010 04:33 PM

你打一粒鸡蛋，然后把豆腐放进去，再拿来煎就可以了。这样不是看到有金黄色没有咯。

ivan626 · 发表于 6-2-2010 11:59 PM

回复 14# lim72

我的是炒菜的那种锅。

lim72 · 发表于 7-2-2010 12:39 AM

回复 lim72

我的是炒菜的那种锅。
ivan626 发表于 6-2-2010 11:59 PM

黑黑厚厚的那重嗎？？
下鍋的時候你的油有夠熱嗎？
開始先用中大火煎之后換中小火，你用小火嗎？？

戴雨轩 · 发表于 7-2-2010 11:34 AM

总之像简单那样煎就没错了啦

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