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请问那位高手会煮白汁意大利面？可以提供食谱吗？谢谢大家！！！
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请问那位高手会煮白汁意大利面？可以提供食谱吗？
有图片教更好噢~
因为我很笨怕单单看食谱看不懂哦~
谢谢大家~~ |
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楼主 |
发表于 17-1-2010 10:33 PM
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楼主 |
发表于 25-1-2010 08:58 PM
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发表于 26-1-2010 01:16 PM
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家乐牌有卖现成的，粉来的只要加水煮就可以了！ |
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发表于 26-1-2010 01:21 PM
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鸡肉蘑菇奶油意大利面
意式做法
意大利面（即我们平时说的“意粉”）配以鸡肉和新鲜白菌菇，入口后感觉到的是鸡味的浓郁和白菌菇的鲜香，是一道可口又填肚的主食。
主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个
调料：淡奶油（忌廉）适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒
做法：
1、意粉需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳断。看见意粉中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃—10℃之间的冰箱内保鲜备用。
2、烧热平底锅（或不粘锅），放入牛油，将少许洋葱碎爆香。
3、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的淡奶油（忌廉）、盐、鸡粉和芝士粉调味，推均匀后放少量软牛油再推匀。
4、将意大利面倒入锅中，翻炒均匀后装碟，撒上少量晒干的番茜碎（百里香草）即可。 |
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发表于 26-1-2010 01:24 PM
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是这种吗？
转贴来的秘方... |
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发表于 26-1-2010 03:08 PM
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白汁的意大利面酱就是所谓的carbonara... 很可惜我不是很会。。。
我只会红汁的bolognese
就像上两楼说的，carrefour或者jusco都有卖现成的~ |
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楼主 |
发表于 26-1-2010 10:43 PM
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家乐牌有卖现成的，粉来的只要加水煮就可以了！
mooikl2473 发表于 26-1-2010 01:16 PM 
就是想自己学煮哦~~
呵呵~~ |
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楼主 |
发表于 26-1-2010 10:44 PM
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是这种吗？
转贴来的秘方...
冷酷@铁面 发表于 26-1-2010 01:24 PM
对的美眉！！！
非常感谢你！！！
呵呵~~
看起来真好吃~~~
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楼主 |
发表于 26-1-2010 10:45 PM
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白汁的意大利面酱就是所谓的carbonara... 很可惜我不是很会。。。
我只会红汁的bolognese
就像上两楼 ...
michael90 发表于 26-1-2010 03:08 PM
红汁的bolognese我也会~~
就是不会白汁的咯~~
所以想学煮咯~~
呵呵~~ |
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发表于 27-1-2010 10:37 AM
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楼主 |
发表于 27-1-2010 11:14 PM
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不用客气，因为我是找秘方来给你煮给我吃的..
冷酷@铁面 发表于 27-1-2010 10:37 AM
哈哈～～
好的没问题！！！
成功的话请你吃哦！！
{:2_78:} |
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发表于 27-1-2010 11:51 PM
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就是想自己学煮哦~~
呵呵~~
Joeysylim 发表于 26-1-2010 10:43 PM 
首先你要会煮白汁（white sauce )先。。。
西餐很多料理都会用到这种酱的，比如 cabonara , mushroom soup ,lasagna......。。。都会有用到
白汁简单煮法=
吧牛油烧溶放 bay leave ，西芹，萝卜，洋葱，炒香，加面粉炒香加水煮至浓，加调味料搞掂！
才料可以随自己喜欢做加减 |
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发表于 28-1-2010 05:58 PM
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个人超爱白汁，可是又不能太浓，要不吃完后觉得很腻。
主要材料牛油，鲜奶油，白酒和综合意大利香草就行了~ |
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楼主 |
发表于 28-1-2010 10:50 PM
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首先你要会煮白汁（white sauce )先。。。
西餐很多料理都会用到这种酱的，比如 cabonara , mus ...
mooikl2473 发表于 27-1-2010 11:51 PM
噢噢~
是这样哦~~
我试看看哦~~
呵呵~~ |
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楼主 |
发表于 28-1-2010 10:51 PM
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个人超爱白汁，可是又不能太浓，要不吃完后觉得很腻。
主要材料牛油，鲜奶油，白酒和综合意大利香草就行了 ...
penguinyap 发表于 28-1-2010 05:58 PM
鲜奶油的话是植物性还是动物性的呢？ |
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发表于 30-1-2010 11:35 AM
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回复 16# Joeysylim
动物性的 |
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发表于 30-1-2010 06:03 PM
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我的方法是用牛油慢煎dolly鱼块~
然后放蘑菇片~ 下去一起煎~
再放白汁下去加适量的水一起闷那个dolly 鱼块~
煮好后，淋上意大利粉~
煮意大利粉的时候，我有加盐~
这样面条有弹性~有味道~ |
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发表于 5-3-2014 09:21 AM
来自手机
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发表于 6-3-2014 11:23 AM
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请问淡奶油是做蛋糕的那一种吗？？一定要放就的？ 谢谢分享！ |
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