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有关饮食奇难杂症,有问必答!!!
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本帖最后由 Edis0n 于 21-3-2010 12:34 PM 编辑
各位美女靓仔任何关于厨房煮炸煎炒问题,都可以一一为你解答。。。 因为我是mr.D D=distionally |
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发表于 29-11-2009 11:22 AM
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请问炸tempura的脆浆要怎么弄?谢谢 |
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楼主 |
发表于 30-11-2009 09:35 AM
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炸tempura的粉要现买,而中式的脆浆是 面粉5kg ,占米粉2包,咯米粉2包,发粉450g,蛋黄粉2包,粟米粉4包。。。分量很大,可以自己减少哦!欢迎再询问。。。 谢谢 |
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发表于 30-11-2009 05:32 PM
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肉碎蒸蛋,那个蛋的表面要如何蒸得想豆花那么滑?我每次都蒸得像月球表面。 |
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发表于 30-11-2009 07:53 PM
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请问外面买的鸡扒黑胡椒酱汁怎么弄的? |
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发表于 30-11-2009 10:42 PM
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楼主 |
发表于 1-12-2009 09:19 AM
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回复 1# joy10 的帖子
最重要控制蒸蛋时间的问题,水滚了才拿去蒸哦!大概十分钟左右就好了,in欢迎你再询问 |
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发表于 1-12-2009 09:37 AM
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回复 1# vicky418 的帖子
brown sause=水2000ml,西芹,大冲,carrot,mix herb, black pepper, tomato paste,熬煮一小时,然后把渣隔掉备用。。 把pan烧红,放牛油爆香小葱头和大葱黑胡椒粉,将brownsause加入,鸡粉,盐糖调味,最后加点面粉调弄即可。明白吗?欢迎你再询问 |
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发表于 1-12-2009 08:28 PM
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发表于 1-12-2009 09:21 PM
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原帖由 jerrykoh 于 1-12-2009 09:37 AM 发表
brown sause=水2000ml,西芹,大冲,carrot,mix herb, black pepper, tomato paste,熬煮一小时,然后把渣隔掉备用。。 把pan烧红,放牛油爆香小葱头和大葱黑胡椒粉,将brownsause加入,鸡粉,盐糖调味,最后加点面 ...
什么mix herb?
去哪里可以买到? |
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楼主 |
发表于 2-12-2009 09:25 AM
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回复 1# mickwai 的帖子
白糖,味粉,鸡粉,kikoman日本酱油,味啉和麻油。。。所有材料适量的调和把八爪鱼放入拌匀撒上芝麻就行了。。。欢迎再问哦! |
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楼主 |
发表于 2-12-2009 09:31 AM
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原帖由 vicky418 于 1-12-2009 09:21 PM 发表
什么mix herb?
去哪里可以买到? mix herb 是西餐专用的混合香料,在jusco,care4,都可以买到的。。。有不明之处欢迎你再询问哦!!! |
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楼主 |
发表于 2-12-2009 09:54 AM
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原帖由 luckycat8888 于 1-12-2009 08:28 PM 发表
请问酸奶怎么做?如果让菌保持新鲜和繁殖? 热水4000ml, dutchlady奶粉2.3kg,lemon3粒,susu???(酸奶两包,在印度杂货店可以买到,他们喜欢拿来煮kari的)全部材料拌匀,封盖待两三天就可以了。。。(久不久要搅拌它哦!!不然会发不起的。。。 有不明之处,欢迎再询问) |
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发表于 2-12-2009 06:39 PM
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发表于 2-12-2009 11:41 PM
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楼主 |
发表于 3-12-2009 12:42 PM
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原帖由 k.t 于 2-12-2009 06:39 PM 发表
味淋那里买?在Jusco找不到。 jusco mirin没有的话,那你去klcc,lot10就一定有了 |
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楼主 |
发表于 3-12-2009 12:47 PM
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原帖由 luckycat8888 于 2-12-2009 11:41 PM 发表
那做好了要怎么调水果味道呢? 2汤匙酸奶,1汤匙糖浆,3汤匙果酱(芒果,strawberry,kiwi,都很配)和一杯冰碎打成冰沙就好了。。 |
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发表于 3-12-2009 01:43 PM
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楼主 |
发表于 4-12-2009 09:31 AM
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发表于 4-12-2009 12:04 PM
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