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发表于 7-5-2010 12:53 PM
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10 月先好試. 現在的天氣要用另一個方法. 開冷氣吹 .
lockeho 发表于 5-5-2010 10:26 PM 
昨晚拿了兩泡試了用空調(當然不是直接去吹)，今晚繼續，明天試飲一泡，剩下一泡放入瓷罐一兩星期，到時再看看味道如果， |
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发表于 7-5-2010 01:37 PM
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本帖最后由 jameshook 于 7-5-2010 01:41 PM 编辑
很多人三年茶就说是老茶了
其实那茶在渥堆的过程中已经湿过了
jpk 发表于 7-5-2010 11:45 
渥堆的过程中已经湿过了?
那莫说熟茶也是湿仓茶之一？
渥堆的湿跟后期特意弄湿式两种不同的东西来的 |
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楼主 |
发表于 7-5-2010 10:25 PM
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回复 142# jameshook
“六堡茶在以上独特气候环境和渥堆发酵机理作用下，在地下防空洞特殊环境里进行陈化。。。。。。” |
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楼主 |
发表于 7-5-2010 10:27 PM
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发表于 7-5-2010 10:28 PM
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过湿的存放虽会令茶更浓(不是厚味)，但香气与味更浊(所谓的够味)。。。 |
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楼主 |
发表于 7-5-2010 10:38 PM
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如果没有经过后期湿仓陈放 加上各种黴菌的滋长 六堡就不会有它独有的特色 |
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发表于 7-5-2010 11:25 PM
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其实在网上我是不愿意有太多辩论的。。。
我只能说个人口味喜好上有不一样，
很多时候没有比较是很难说通。
没遇到好之前，还真的不知道什么是好。
大家一味的说要湿过才好，哪怎样的湿才好？
什么程度才算湿？有没有一个标准？
真的是特意弄得湿就会好？如何弄？
单凭喝过在当下所喝的茶，大家怎么知道早期的仓储状况是如何的？
收在什么地方？哪里的环境如何？温度多少？湿度多少？
四季的温差多少？要湿多久？如何弄湿？又要退多久？如何退？
有什么人可以重复这些过程?
我想没有人可以吧？
说到防空洞，有人知道那个防空洞是怎样的？
有人看过吗？还是从电影看到的？
干净吗？潮湿吗？如果是从电视看到的那种又潮湿，充满异味，烂泥。。。
你的茶会放在哪里吗？
真的非要这样茶才好喝?
其实喜欢这类仓储的人没错的，这只是个人的喜爱。
偶本身就无法接受这些泥腥味，而且这种味道非常难退。
不是空口说白话，实实在在的退了六年还是那么难喝，那些泥味喝后真的很想吐。。。
有尝试去接受它，但还是过不了自己那关，因为还有很多更好的。
说了那么多不是要否定湿仓茶。
想说的是湿也有湿得好跟湿坏了的茶，或者可以说不谈仓，我们已藏好跟藏坏来分比较容易点吧
什么菌的还是少说吧，除非大家有这方面的专业。
真正的传统港仓真的很不错的，当然也有仓不好的。
在新马，很多湿仓的未必是来自港仓。。。 |
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发表于 8-5-2010 01:14 AM
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过度的湿会引发浓香，浓味甘甜度高，这些在退仓后都不能细腻而带有不悦的杂，汤感粗重。较适合重口感。。。 |
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楼主 |
发表于 8-5-2010 03:38 AM
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本帖最后由 jpk 于 8-5-2010 03:39 AM 编辑
回复 147# jameshook
j版請息怒， 小弟這些言論並非攻擊。在這裡我們可以看到許多人希望對六堡茶可以有多一些了解。其實舊六堡還有許多爭論點。 小弟只是希望可以引出更多對舊六堡有多一些了解的人開口說話，把他們知道的告訴大家，讓更多人了解，讓大家可以從中學習。這就是小弟開此帖的用意。 |
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发表于 8-5-2010 03:46 AM
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发表于 8-5-2010 10:16 AM
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如小弟言論有得罪大家 請原諒
jpk 发表于 8-5-2010 03:46 AM 
网路讨论不喝同一个茶，会让讨论变得没有意义
这是我的看法 |
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楼主 |
发表于 8-5-2010 12:33 PM
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发表于 8-5-2010 01:27 PM
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昨晚拿了兩泡試了用空調(當然不是直接去吹)，今晚繼續，明天試飲一泡，剩下一泡放入瓷罐一兩星期，到時 ...
Gremio 发表于 7-5-2010 12:53 PM
試了，確實有了幫助，茶亦易入口了，那些之前不喜歡的味也減退了很多很多 |
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发表于 8-5-2010 01:45 PM
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回复 jameshook
j版請息怒， 小弟這些言論並非攻擊。在這裡我們可以看到許多人希望對六堡茶可以有 ...
jpk 发表于 8-5-2010 03:38
哈哈。。。
没生气啊
说出来也是不想让新人走错路
来来来。。。
请大家喝杯老六堡，这泡茶听说是目前六堡展最贵之一的哦
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发表于 8-5-2010 07:00 PM
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如有赏过陈香，那么那些什么香什么所谓的老味由仓型所引起的就可易分别。 |
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发表于 8-5-2010 07:03 PM
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如有赏过陈香，那么那些什么香什么所谓的老味由仓型所引起的就可易分别。
茶物语 发表于 8-5-2010 07:00 PM
很好奇兄是誰了，很多東西兄都知道
什麼時候有機會喝茶呀? |
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楼主 |
发表于 8-5-2010 07:17 PM
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回复 155# 茶物语
這些都是很寶貴的意見
難得您肯說出來與大家分享 |
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发表于 9-5-2010 11:40 AM
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回复 jameshook
“六堡茶在以上独特气候环境和渥堆发酵机理作用下，在地下防空洞特殊环境里进行陈 ...
jpk 发表于 7-5-2010 10:25 PM 
有到过广西的朋友都知道那里有不少窑洞。。。
过去不少六堡是在很天然的窑洞度过他们的发酵岁月。。。
就如广西桂林。。。今年倒春寒天气，对大马人来说是没法想像的那种气候条件。。。
尤其是他的湿度，如果遇到南风天，湿度是过百的。。。（我的电子湿度器只能上到99。。。）
几天后，如果气候转变，一吹北风。。。湿度马上下降到约50左右。。。
有四季之分，而又有一定湿度和干度的气候条件下的茶，她的转化有她的独特美。。。
无论口感或汤色，相对的不比收在大马的差。。。只是个人对茶的喜好问题。。。 |
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发表于 9-5-2010 12:19 PM
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昨天在建源喝老六堡，茶的老味（陈味）是第五泡才出现。（好料沉底）
我的经验，第一泡就有老味的茶。（人作之合）
在永XX，喝到真正的青六堡，10年陈化.（另茶相看）
在十X，托心悟上人的福，喝了沉香木和老六堡的煮茶。（沉香和陈香的差别） |
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发表于 9-5-2010 11:22 PM
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