狮子厨房～～～再战Oreo Yogurt Cheese Cake～～料多多的批萨

38隐形人

不会
吃
我不懒

liontnl

原帖由 38隐形人 于 16-6-2009 10:05 PM 发表
不会
吃
我不懒

嗯～～～～～～～～民以食为天～～

liontnl

这梅汁鸡块是参考报章上的食谱，那食谱本是梅汁煎鸡扒，我将它换成中式的梅汁鸡～～



这碗我称它为罗宋汤～～这汤的概念是来自香港茶餐厅的罗宋汤～～我喝过很多次，很喜欢，所以就自己来试做～我用了番茄、包菜、灰蚝菇和以下这个～～



再经过调味后，哇！味道果真相似～～



这卤肉是宝贝的妈妈做的，特为我们加料～～嘿嘿



又配上加了料的饭～～这次没加蒜米，也没加LP酱，倒是加了麻油和HP酱～～哈哈！还真香～～



全家福～～

[ 本帖最后由 liontnl 于 9-7-2009 10:09 PM 编辑 ]

38隐形人

狮子
几个人吃?
麻油饭?
让我想吃鸡饭

whatislove

[quote]原帖由 liontnl 于 17-6-2009 08:42 PM 发表


lionnnnnnnnnnnnnnnnnnn!!!!!

请问可以给我罗宋汤的食谱吗？？
我找超久了

pynnlee

看了都好想吃哦！
你的梅汁鸡块是用酸梅汁来做的吗？

pynnlee

看了都好想吃哦！
你的梅汁鸡块是用酸梅汁来做的吗？

歆予

我今天终于尝试做了那个巧克力甜品。。。可是怎么我的看起来不像搂主照片里的表面滑滑的？我的表面好像月球表面一样的。。。什么问题啊？
现在还在冰箱。。大概几个小时可以拿出来切呢？我早上就做好了。。。
不懂味道怎样？？卖相已经不好了

liontnl

原帖由 38隐形人 于 17-6-2009 10:42 PM 发表
狮子
几个人吃?
麻油饭?
让我想吃鸡饭

两个人～
怎么？觉得我煮得太多？
这麻油饭的水准还比不上鸡饭的味道～嘿嘿

原帖由 whatislove 于 18-6-2009 03:26 PM 发表
[quote]原帖由 liontnl 于 17-6-2009 08:42 PM 发表


lionnnnnnnnnnnnnnnnnnn!!!!!

请问可以给我罗宋汤的食谱吗？？
我找超久了

哇！我听见你的呼唤了～～～～～～
其实，我也是误打误撞的～～如果你不嫌弃，我当然可以和你分享～～

食材方面呢，我用了四个大番茄（本人觉得味道还不够，应该放五个），四分一粒的有机包菜，灰蚝菇（个人喜欢，可以不加），还有tomato puree（已经贴了照片）。其实你还可以再加入其他食材，例如：灯笼椒、红萝卜和洋葱（我没加是因为我怕吃不完）。

先将番茄和包菜放进锅（我用电子锅，水分不易少），水的分量要掩盖过食材（切记别放太多水，味道会淡的）。熬了超过半个小时后，才加入其他食材（因为其他的食材不耐熬，易软），再加入tomato puree,再熬。我总共熬了将近一个半小时，就调味（盐，（可用鸡精块），胡椒粉（我还加了黑胡椒碎，不过你可以不加））。这样就可以了～～

原帖由 pynnlee 于 18-6-2009 04:10 PM 发表
看了都好想吃哦！
你的梅汁鸡块是用酸梅汁来做的吗？

我的梅汁是用酸梅酱、蚝油、水和麻油～～
鸡肉有经过腌制（胡椒粉，盐，生抽）
如果你还想知道更详细的，告诉我～～（这道菜真的很容易做）

liontnl

原帖由 歆予 于 18-6-2009 04:46 PM 发表
我今天终于尝试做了那个巧克力甜品。。。可是怎么我的看起来不像搂主照片里的表面滑滑的？我的表面好像月球表面一样的。。。什么问题啊？
现在还在冰箱。。大概几个小时可以拿出来切呢？我早上就做好了。。。
不懂 ...

呵呵 其实呢，这甜品的卖相确实不佳。不过如果你的表面真的很粗糙，那么有可能你在倒入时有空气（可用汤匙压平表面），再不然就是你的饼干碎放得过多，还多过巧克力酱～～不知道你的是哪一种？

放进冰箱后，超过3个小时后应该就可以切。你在要切的时候，先用手探一探它的硬度，只要够硬（手指头按下去，如果有凹进去就要继续冷藏），就可切了～～

还有，如果你要快点就吃到，那么建议你放入冰箱上格（大约1、2小时），比较快哦！

记得吃了再与我分享～～你可以贴照片上来分享哦！

pynnlee

假如你方便请给我你的梅汁鸡块的食谱，谢谢咯！！

liontnl

材料：
鸡肉（什么部分的都可以，个人喜欢）

腌料：
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量

酱料：
酸梅酱 4大匙
蚝油 1汤匙半
麻油 1茶匙
水 5汤匙

做法：
1. 将鸡肉腌半个小时。
2. 下锅炒，然后加入拌均了的酱料，炒至鸡肉熟，即可。

注意：1. 酱料的分量是给大约有三只鸡腿的分量。如果你像我贴图里那样煮得那么少，那么就将酱料的分量减半～～
2. 如果你想煮成梅汁鸡扒，那么你就买2-3只鸡腿，去骨，同样腌半个小时，然后煎成金黄色。酱料煮匀，然后淋在鸡扒上即可。

希望你会喜欢

歆予

原帖由 liontnl 于 18-6-2009 05:14 PM 发表


呵呵 其实呢，这甜品的卖相确实不佳。不过如果你的表面真的很粗糙，那么有可能你在倒入时有空气（可用汤匙压平表面），再不然就是你的饼干碎放得过多，还多过巧克力酱～～不知道你的是哪一种？

放进冰箱后 ...

我想问下什么意思是隔水煮溶巧克力？我是直接放进锅里煮哦。。。感觉好像很容易焦掉。。所以我都很快手脚煮。。呵呵 我放了milo粉后。。巧克力就有点浓稠了。。加上饼干后更稠。。干干没
水份的感觉。。。我是用85g的chipsmore。。还偷吃了一片。。可能还是太多饼了吧？
现在的情况是。。。太硬了。。。 硬到我都切不到哦、。。。应该怎么办啊？？
感觉我好好笑哦。。。

whatislove

太谢谢你了～～～～lionnnnnnnnnnnnnn!!!

如此大恩大德，小妹无以回报

38隐形人

原帖由 liontnl 于 18-6-2009 05:04 PM 发表


两个人～
怎么？觉得我煮得太多？
这麻油饭的水准还比不上鸡饭的味道～嘿嘿

煮





太少

liontnl

原帖由 歆予 于 18-6-2009 06:04 PM 发表



我想问下什么意思是隔水煮溶巧克力？我是直接放进锅里煮哦。。。感觉好像很容易焦掉。。所以我都很快手脚煮。。呵呵 我放了milo粉后。。巧克力就有点浓稠了。。加上饼干后更稠。。干干没
水份的感觉。。。我 ...

隔水煮就像蒸那样，一个锅，放水，上面放蒸盘，蒸盘上放个耐热的盘子，然后所有的材料都加入盘子里煮。看图：




蒸盘～


所有材料都是放入这个铁盘里煮～～


开小火～～

这下明白了吗？

一边读着你告诉我的做法，一边直冒冷汗 你的巧克力没焦吗？锅没坏吗？我看得心惊胆颤～
这下，我也不知道你的巧克力还能不能吃了～～嗯～～～～～～～～你试看再将它隔水煮溶，试看味道有没焦，如果没有，就再加入烹饪巧克力煮（因为你那样煮使到巧克力酱减少了分量），接着再冷藏，看看能不能挽回～～除此之外，我实在想不到别的办法了～～ 希望帮到你～

原帖由 whatislove 于 18-6-2009 08:01 PM 发表
太谢谢你了～～～～lionnnnnnnnnnnnnn!!!

如此大恩大德，小妹无以回报

哈哈！ 这样吧，以身相许啦！（开玩笑的～～）
记得跟我分享哦！

原帖由 38隐形人 于 18-6-2009 09:17 PM 发表

煮





太少

少？ 我俩都吃得很饱耶！

歆予

呵呵。。不好意思。。我开始发现好像很容易焦的时候。。有想到要那样隔水煮的。。可是找来找去都找不到那个放在下面顶着的东东。。就只好硬着头皮继续咯。。
我有把他从冰箱拿出来。。等他没那么冷。。软点再切咯。。幸好还切的到。。我弟还说好吃哦。。不过他很少有东西难吃的啦。。 哈哈。。我觉得味道很浓咯。。下次会醒目点的了。。。
谢谢你哦。。跟我那么详细的解释。。
我有拍下来。。可是不懂怎样upload o...paiseh

liontnl

原帖由 歆予 于 18-6-2009 11:19 PM 发表
呵呵。。不好意思。。我开始发现好像很容易焦的时候。。有想到要那样隔水煮的。。可是找来找去都找不到那个放在下面顶着的东东。。就只好硬着头皮继续咯。。
我有把他从冰箱拿出来。。等他没那么冷。。软点再切咯。 ...

看到你的回复，我总算安心了～～
把照片upload到photobucket，然后copy image link，再paste在贴上，就可以看到图片了 （贴图上来看看 ）
没关系，下次会更好～～

whatislove

好好～明天我就去买材料～～～～～yeah ~`

歆予

这是硬硬还切不到的时候。。

http://i613.photobucket.com/albums/tt216/xinyi08/DSC00020
这是切好过后。。。在底部的就有滑滑的表面。。。本来要买butter chipsmore的。。可是那没卖。。结果成品是黑黑的哦。。。

还是要跟你说声谢谢。。下次有机会再来偷师。。哈哈。。我还没煮过菜。。