品酒心得 ....

achso2

“我想了解酒，该怎么开始呢？我发觉会品尝酒的人也来越多，不管是whisky,brandy,vodka,tequila,rum,gin,liqueur(不要wine,beer)。。。每种酒带给你们的不同体会，最后综合起来，一套属于你的独到见解就会形成。令你无比钟情（“这个酒很好喝”）。。。。。你们也试过很多名贵的酒，总有一部分让人失望 的对吗？    酒就如同艺术，是很主观的东西。当经验越来越丰富，对酒的见解也就越来越成熟，不要害羞说出你的感受。

yongszewei

总觉得你这个标题不太适合这里的论调，建议找版主帮忙转移。

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个人觉得品酒这种事是因人而异的，
不是你喜欢喝什么样式的酒就足证明你是那款人。

像简单却不失韵味的鸡尾酒，
就不能以之形态而断章取义地说它只是一种肤浅的玩意儿。

有些时候得从不同角度来欣赏一样事务。
这样的人生才算完整。

achso2

怎样找找版主帮忙转移?我也不懂该发在哪里?

blackmoon123

你们都是有钱人....像我这样种钱不够用的人....连喝杯茶都要考虑

雷动九天

不是你要发表品酒的心得咩？

achso2

酒是不少人眼中的“祸害”，不仅伤肝伤肾，万一来个酒后驾车出了事故，还会让人伤心。不过，现在越来越多的研究证实，喝点酒其实对身体大有好处。　　

　　美国研究人员一项最新研究发现，少量饮酒有助于减少罹患腿部动脉疾病的几率，这一研究结果发表在1月份出版的《美国流行病学杂志》上。美国贝丝·伊斯雷尔医疗中心的研究人员对5635名志愿者进行了7年半的追踪调查发现，每周饮酒1―13次的人，上年纪后患腿部动脉疾病的几率比不喝酒的人要低 44%。研究人员解释，随着人的年龄增加，腿部动脉血管会逐渐硬化，从而影响到腿、脚踝和足部的血液循环，导致腿部疼痛、烧灼感、手脚冰凉和皮肤变色等，而适当饮酒正好能改善这些状况。



　　可即便如此，很多人对此还是心有余悸――保健和伤身之间的“度”该如何把握呢?湖北省中医院国家级名老中医，博士生导师涂晋文教授为我们做出了解答。



　　现在酒类的品种繁多，白酒、红酒、药酒、啤酒、黄酒等等，不同种类的酒其酒精的度数也不一样，那么每天喝什么种类的酒、什么时候喝、喝多少为宜呢?涂晋文说，喝酒保健在晚上6点左右最好，也就是晚餐时。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，而人体此时分解的解酒的酶相对多一些，有利于乙醇的分解，再就是晚上不会影响人们的生活和工作，有一部分人群还能帮助促进睡眠。根据自己的体质状况，一般情况下，酒的酒精度数越高，则酒量就应相应减少，从一天的总量上来说，白酒一般应控制在50毫升左右，药酒控制在100毫升左右，黄酒也可以在100毫升左右，红酒控制在150毫升―200毫升，啤酒控制在 500毫升左右为宜。

achso2

我刚开始。。。还没什么心得。
所以想听听大家的心得咯。。。
你呢？

teatea84

品酒。。。
楼主喜欢比较dry还是比较sweet的酒？
红酒我是不喜欢。
tanning太强，导致口里好象粗粗酱。然后有smokey酱。
我还是会选择比较smooth的酒。贵的红酒，我是不会欣赏。

白酒。
前天喝了一个，chardonnay参sauvignon blanc。
叫blanc de blanc。white of white的意思。
很不错，对我来说很容易入口。

最喜欢的白酒，就是德国的白酒。
喝了scholss johannisberger riesling。
很甜，sanity不会太强。好象dessert wine 那样。

rose wine呢。。。觉得比较苦。。。比较甜。。。
white zinfandel 跟pinot grigio rose，我比较喜欢前者。

至于那么多酒当中，最喜欢的就是Moscatel de Chateau Ksara。
Lebanon来的。是dessert wine。
很香蜜糖味，带点melon的水果味。。。
喝下去好象在喝花蜜，甜得来有很香，有少许的sanity，对我来说这酒简直是无得弹。。。
好象处身于花海。。。 正。

quixotic_fairy

看到标题吸引我进来了

teatea84

没有人给品酒心得吗？
我也很想跟大家交换心得。
我学的是皮毛而已。

baby_angel

原帖由 quixotic_fairy 于 26-11-2008 10:36 AM 发表
看到标题吸引我进来了

来give me 5 我也是叻

achso2

我是”初“中的“初”所以没心得。。。。但我刚开始喝就喝洋酒。。。还不会怎样分。 我会爱上酒是因为喝了cocktail.

achso2

人类历史源远流长，人类几千年的历史积淀了丰富的酒文化，可以说白酒是人类文明的结晶。从古至今，酒已溶入到人们的生活，是人们生活中必不可少的，同人的生活息息相关，假如没有了酒，人们的生活将失去很多的乐趣。
白酒与健康：
　　英、美等西方国家的科学家最近对白酒的调查结果是：长期适量饮用白酒的人和不饮用白酒的人相比，前者的平均寿命高于后者的平均寿命10-15年岁。科学证明：长期适量饮用白酒有延年益寿的作用，但如果过量饮用则有害无益。
健康科学的饮酒量：
　　根据酒的度数（度数为38°--52°）及每个人的酒量而不定，一般情况如下三种：
　　1、一斤白酒量的人，每次最多不超过三两；
　　2、半斤白酒量的人，每次最多不超过二两；
　　3、半斤以下白酒量的人，每次最多不超过一两；
好酒的识别：
　　选择有白酒饮用时要选择质量比较好的纯粮食酿造酒，如果饮用酒精调制白酒则危害身体健康。
区别酒精调制酒和纯粮食酒可用以下方法：
　　将几滴酒放在手心，两手合拢对搓三圈，然后再对拍两下，最后闻手心里酒的气味，如果酒味没有减弱，就是纯粮食酒，味越大度数越高，如发现酒味减弱且有明显水迹，则就是酒精调制的。
　　要想酿造出真正的好酒也不容易，好酒都是纯粮食酿造，光几种粮食都是优等粮食，水源采用的是无污染的天然山泉水。在结合传统的工艺及先进的科学设备测试调控才能酿造出真正的好酒。在古代酿酒没有科学设备的帮助，全靠人工掌控酿酒，所以酿出的酒口感不能保持一致，有时候酿出来的酒味道好或味道差，现在不同了，有科学设备的配比调控酿出的酒质比较稳定，口味能得到基本上一致，应该说酿造工艺先进了，大大提高了酿酒量的效率。一般刚酿出来的酒都要经过调制后或一段时间存放发酵后，再灌装出来销售，所以真正的好酒存放时间越长越好，但只针对高度白酒，为什么呢？比如，一瓶 52 度高度五粮液存放 10 年后，再开瓶测量它的度数，肯定少了 5 度左右，重量也会减少几钱左右，因为放的年生太长，好酒会起到一种自然的发酵作用，时间长了，酒精度自然就降低了，重量也会减少点，但是酒质经过 10 年的存放期，酒质就变的更纯了，更好喝了。如果酒存放 10 年后，酒精度和重量少的太多，那就是这瓶酒密封不好，在发酵期跑气了，酒也不好喝了。
　　低度白酒不宜存放太久，它的水分太重，存放时间越长度数就越底，不好喝，

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