懒人食谱

dg25

百搭肉片炒蘑菇

　　
准备时间：10分钟

烹饪时间：8分钟

特色：怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。

用料：鸡脯肉 200g，蘑菇 200g，青椒 1个，红椒 1个，黄椒 1个，大葱 2段，姜 1片，盐 1茶匙(5g)，鸡精 1茶匙(5g)，高汤、油 适量

做法：
1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。在
2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。



小贴士：
蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！

dg25

锦上添花剁椒鱼头

+|3N
准备时间：5分钟



烹饪时间：10分钟



特色：
提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。

用料：
胖头鱼鱼头 1个
湖南剁椒 1瓶
姜 3片
葱花 1茶匙(5g)在
盐 1茶匙(5g)
红油 2茶匙(10ml)


油 适量



做法：tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download,P)E(^+Z&K9_&}
1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。
    在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。　　
2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，
    然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

小贴士：
1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

dg25

红烧大排



准备时间：8分钟

烹饪时间：30分钟



特色：
吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。



用料：
猪大排 2块
盐1茶匙(5g)
白砂糖2茶匙(10g)
鸡精1茶匙(5g)
红椒 1/2个
老抽 1汤匙(15ml)
葱、姜、蒜 适量
腰果 50g)


做法：tvb
1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排，
    再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。www1.tvbnow.com;B6I%d3t$i3F Z ?3w2r
4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，
    再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！

小贴士：
如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。

dg25

菇香黄酒鸡翅


%X"T"K*I)n1]6R

准备时间：8分钟
烹饪时间：20分钟

特色：.
鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，
连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。

用料：;k
鸡翅 6只
大蒜 6瓣
葱花 少许
黄酒 1汤匙(15ml)
老抽 1汤匙(15ml)
香菇 3朵
盐 2茶匙(10g)
胡椒粉、油 适量

做法：
1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。

小贴士：
1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
2. 黄酒可以用啤酒替代。

dg25

里脊的周末





准备时间：8分钟
烹饪时间：10分钟"

特色：
外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。

用料：
猪里脊 300g
淀粉 60g
鸡蛋 1枚
油 150g
盐、鸡精少许



做法：
1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。

小贴士：
1． 如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，
      做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
2． 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。

dg25

锦色炒饭





准备时间：5分钟
烹饪时间：10分钟"

特色：
光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。

用料：
米饭 250g
烟熏火腿 1根
黄瓜 1根
青豆 50g
白砂糖 1茶匙(5g)
盐、油 适量
碎米芽菜 少许

做法：
1. 将火腿和黄瓜切成粒。
2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。

小贴士：
米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；
而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。

dg25

韩式泡菜拌饭



准备时间：2分钟
烹饪时间：5分钟



特色：
泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、
特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！



用料：
米饭 150g
韩式泡菜 100g
油 2茶匙(10ml)

做法：
1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。
    美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。

小贴士：
炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，
使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻
轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在
材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。

dg25

菠萝蔬菜饭

TVBNOW 論壇$n4k!t$[1P/k*u

准备时间：5分钟
烹饪时间：25分钟

特色：
嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。



用料：
大米 200g
菠萝罐头 1/2罐
火腿 1块
油、盐 少许




做法：
1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，
    放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。



小贴士：
用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。

zuomo

谢谢分享
喜欢那个百搭肉片炒蘑菇， 清爽！

dg25

原帖由 zuomo 于 20-6-2008 09:55 PM 发表
谢谢分享
喜欢那个百搭肉片炒蘑菇， 清爽！

不客气。希望你会喜欢~