无须去意大利就能在家煮出好吃的CARBONARA SPAGHETTI

joaan01

这是我到意大利试过的一道美食，回到家之后自己尝试煮过好几遍才介绍给大家的，是道非常简单意做的意大利面

材料 ：

a) 意大利面         (spaghetti)                               1人分

b) 生油/橄榄油    (oil/olive oil)                              少许                                       
   牛油                   (butter)                                      30克
   蒜末                   (minced garlic)                       少许   
   三层肉片           (bacon)                                     6薄片 {用盐腌制30分钟}
   鲜奶油               (whipping cream)                    30克
   芝士粉               (grated pamesan cheese)     2杯
   盐                       (salt)                                          少许
   水煮蛋               (boil egg)                                  2粒    {将蛋黄取出磨碎备用} {蛋白可留着装饰用}
   黑胡椒粉           (black pepper)                         少许                              
   香菜末               (coriander)                               少许   

1）首先将材料a煮至软。
2）将锅烧热，然后将少许油倒入锅中，之后把牛油放入锅中至融化{记得火不要太大，因为牛油很快会焦}
3）将蒜末倒入2炒至香，放入肉片炒熟，（然后转小火）接着放入鲜奶油,芝士及磨碎的蛋黄煮至融化，然后可放入香菜末，适量的盐及胡椒调味。
4）最后把煮好的酱料倒入1，然后可将剩下的蛋白切片作装饰，之后在上面撒些香菜花就大功告成了。




*喜欢吃cheese的朋友，可以将完成的carbonara上面在撒些芝士粉味道会更好哦！*

香草儿~

这个我也时常在家煮噢！好好吃的！！！
可是我们的做法有一点点不一样！　
但大致上还是大同小异的～

要是你有像片会更清楚噢～

joaan01

哈哈，真不好意思，没有相片啊！那可否分享你的跟我的有什么不同呢？我们可以切磋下

Dawn_Teoh

原帖由 joaan01 于 11-6-2008 22:52 发表
哈哈，真不好意思，没有相片啊！那可否分享你的跟我的有什么不同呢？我们可以切磋下

我煮的也不大一樣.....之前常煮.....但被我媽罵...說 月+巴.....
我也常煮給我朋友吃....他們全都愛不釋手.....
照片等下次煮時再拍.......

joaan01

有图片了，但是这次我用的是鸡丝及香肠代替，希望各位会喜欢

Scaredcloud

楼主, 奶油很容易干, 黏稠而易腻.多或少而且因为奶油味浓, 可以在抄时加一点点的温水, 或温牛奶, 让整口感爽滑顺口.
面条是al dante吗? cabonara 一定要al dante 哦.

香草儿~

你的面条好像不够al dante 噢～
不过那汤汁不错～　

joaan01

原帖由 Scaredcloud 于 23-6-2008 11:28 PM 发表
楼主, 奶油很容易干, 黏稠而易腻.多或少而且因为奶油味浓, 可以在抄时加一点点的温水, 或温牛奶, 让整口感爽滑顺口.
面条是al dante吗? cabonara 一定要al dante 哦.

在煮浆料时用小火煮就不会那么快干了，如果觉得汁不够时可加些牛奶，我个人觉得如果加水会比较淡（可能是我比较重口味吧）我用的面条是barilla牌的spaghetti，因为现在人在法国，用的都是这里的东西