áMЬeЯicious® Cuisine <馬鈴薯雞，洋蔥雞翅膀，罐頭魚翅湯，姜蔥雞肉>

amber6193

各位愛吃愛煮的乡亲父老，姐姐，妹妹，哥哥，弟弟：

我的美食部落網終于開幕了，歡迎大家到我的美食部落格參觀，也非常歡迎你們可以給我更多的意見，因爲這樣我才會成長。

我的美食部落網 ：www.amberhoo.com

雖然現在的食譜還不是很多，可是我會慢慢的加進去。

歡迎大家的。

[ 本帖最后由 amber6193 于 7-8-2008 09:53 AM 编辑 ]

amber6193

徵求食譜

我有一個朋友很想吃Almond pudding。請問有人可以教我嗎？？
另外一個是nyonya style Kerabu。

謝謝

amber6193

沒有人會這兩樣菜的食譜嗎？？

amber6193

我昨天剛新加了另一個分類，叫做阿媽美食~~歡迎瀏覽

mycozy

你好！我在yahoo有看过你的blog哦！
但好像已经关了~~是吗？
看到了你啊妈的美食了，真的很不错哦~~加油咯！

amber6193

mycozy, 没有关啦。。我是太过忙碌了，而且新公司又没有的上网。yahoo的blog我经营很久了，不会关的。

amber6193

上傳了最新的美食：滷味。歡迎瀏覽

amber6193

^_^lll  今天的晚餐。。。有點派場啦~~~光看這一道菜已經是很殺死人了~~
這個有點像可以在酒樓吃到的菜，不懂要叫什麽名字好呢？？就叫做展翅高飛吧！！
展翅高飛


详细资料浏览我的美食网

[ 本帖最后由 amber6193 于 16-7-2008 11:09 PM 编辑 ]

fridatan

amber，怎么不转载来这里呢？
会有更多人看到哦。

amber6193

我也要宣传一下我的网站啊

amber6193

今天的菜肴也是花了一點的心思。

首先，第一道是簡單的冬炎白鯧魚。

材料：白鯧魚，姜絲，青蔥，酸柑汁，大辣椒

調味料：鹽，冬炎配料，糖，清水/高湯（350ml) -

煮法：
1）將全部調味料，用清水調開，備用
2）姜絲炒香，加入（1）酸柑汁和大辣椒
3）加入魚肉，中火煮10分鐘。
4）最後加入青蔥即完成。




炒青菜：


洋蔥煎蛋：

材料：雞蛋（3粒），蟹柳（切小片），大洋蔥（2粒）

調味料：鹽

煮法：
1）將材料和調味料混合，備用。
2）熱油鍋，加入少許油。
3）當鍋熱后，加入蛋液。
4）兩邊煎到金黃色就完成。




繽紛蟹肉條：

材料：蟹肉條，3色豆，大洋蔥（2粒）

調味料：鹽，泰式辣椒醬（用水調開）

煮法：
1）將大蔥切成1/4，備用
2）熱油鍋，加入大蔥，快炒
3）再加入3色豆和蟹肉條
4）加入調味料，慢火煮5分鐘，完成。




煎魚片：

amber6193

今天我又有嘗試不同的煮法，我愛煮菜的最大原因是每一天我都可以創造一些新菜式，可能對於有些人來説並沒有些什麽特別，可是這裡的每一道菜都是我煮出來的，所以滿足感也很大。

今天的第一道菜是：肉碎豆腐

材料：肉碎，白豆腐，青蔥，小蔥頭（切碎），清水/高湯（50ml）

調味料：鹽，黑醬油，胡椒粉，蠔油，麻油，紹興酒

煮法：
1）將肉碎和調味料混合腌15分鐘，備用
2）將白豆腐放在碟子上拿去蒸10分鐘，備用
3）熱油鍋，蔥頭碎加入炒香，然後加入已腌製好的肉碎。
4）加入清水燜煮豬肉碎，知道是收干水分，就可以鋪在豆腐上，完成。

p/s：另一個做法，可以先煮好肉碎，再鋪在豆腐上那取蒸。


蠔油蒜香小白菜：

將青菜燙熟，加入蠔油和炸到金黃色的蒜茸即完成。





銀魚仔烏龜豆：



南乳炸雞：



更多文章請參考我的網站

amber6193

哇。。一邊看着美食節目一邊寫着我的美食部落格。。感覺很不錯喔。。
今天的第一道菜是

紅燒豬肉與烏龜豆

材料：罐頭紅燒豬肉，蒜茸（一茶匙），烏龜豆

煮法：

1）爆香蒜蓉，加入烏龜豆大火快炒，乘盤，備用。
2）把罐頭紅燒豬肉在鍋裏煮熱后，淋上去烏龜豆即完成。


蝦仁豆腐：




蔥蒜爆蝦：





蒸白鯧魚：





備註：重復的菜肴，沒有附上食譜。

amber6193

今天的晚餐是滷味當家作主！！因爲今天有兩樣不同的滷味。

滷豬肉：

材料：豬肉（花肉），雞肉，雞蛋

滷味汁：滷味包（一包），小洋蔥（4粒拍扁）, 青蔥（兩棵），芫茜（兩棵）

煮法：

1）滷味汁：依包裝上的指示跟着煮加入小洋蔥, 青蔥，芫茜（一棵）
2）把原塊豬肉和雞肉個別的放下去不同的煲子，加入滷味汁
3）中火爐1- 1 1/2小時
4）撈起來后斬成件，即可。





滷雞肉：




燙青菜：



炒烏龜豆：


小小提醒：有些沒有附上食譜的菜，請翻閲之前的文章，因爲是重復的菜肴。

amber6193

啊。。。太久沒有燒飯煮菜了。。今天又下廚了~~

首先就是薑茸蒸魚：

食譜參考之前的





清炒白菜：




炒燒鴨：

材料：燒鴨，青蔥，蒜茸

調味料：麻油和蠔油

煮法：

1）將隔夜的燒鴨，重新煎一煎。
2）爆香蒜茸，然後淋一些麻油和蠔油，炒一炒，即完成。


薑蔥煎魚：

材料：魚塊，薑絲，蔥頭仔，青蔥，蒜茸

調味料：泰式辣椒醬（3湯匙+一點水），鹽（適量）

煮法：

1）熱油鍋，將魚塊放下去煎至兩邊變成金黃色，撈起
2）爆香蒜茸，薑絲，蔥頭仔，最後加入調味料
3）最後淋在魚上就完成，可以加一些青蔥點綴。

amber6193

今天，心血来潮花一点心思弄些特别的~~

釀冬菇：

材料：冬菇， 紅蘿蔔A（切絲），紅蘿蔔B（切碎），大辣椒（切絲），魚膠肉，青蔥，蔥頭仔（切碎）

調味料A：紹興酒，麻油，鹽

汁料：蠔油，麻油，紹興酒，胡椒粉，鹽，清水，蒜茸

準備：
1）將冬菇，紅蘿蔔B（切碎），魚膠肉，蔥頭仔混合和調味料A均勻，備用
2）將（1）釀在冬菇上，多餘的就釀在有多的大辣椒上，備用

煮法：
1）將釀冬菇，中火蒸10分鐘，備用
2）將釀后的大辣椒煎熟，備用
3）將蒜茸爆香，加入汁料的調味料，最後勾芡即完成。
4）把汁淋在冬菇和辣椒上，最後撒上青蔥。





燙小白菜：


煎雞蛋：


檸檬雞：

材料：雞肉（原只），檸檬（切片）

調味料：鹽

汁料：糖，鹽，檸檬汁

準備：
1）將雞肉用少許鹽腌一腌，備用

煮法：
1）熱油鍋，把雞肉放下去炸至金黃色。
2）雞肉炸熟后，斬成一塊一塊，備用
3）將汁料煮熱，勾芡，最後淋在雞肉上，完成。





[ 本帖最后由 amber6193 于 26-7-2008 01:54 AM 编辑 ]

tina1129

我喜歡釀冬菇
好久沒弄來吃了

mapolang1981

这道釀冬菇小弟觉得不错哦！想试试动手做~

amber6193

原帖由 tina1129 于 28-7-2008 11:21 AM 发表
我喜歡釀冬菇
好久沒弄來吃了

真的不会很难做的。。可以试一下

原帖由 mapolang1981 于 28-7-2008 11:30 AM 发表
这道釀冬菇小弟觉得不错哦！想试试动手做~

那就好试一试咯

[ 本帖最后由 amber6193 于 29-7-2008 12:12 AM 编辑 ]

amber6193

最近爱上大葱的味道，今天就煮了这道洋葱鸡翅膀。

材料：鸡翅膀，大葱（两粒），高湯/清水（少許）

调味料：盐，色酒（一小茶匙）

准备：

1）将鸡翅膀用盐腌制片刻。

煮法：

1）热油锅，将鸡翅膀放下去炸至金黄色，捞起备用。
2）把多餘的油倒掉，把切成絲的洋蔥放下去用重活炒一炒
3）當洋蔥炒到軟后，把雞回鍋炒一炒
4）最後加入高湯，稍微燜3分鐘，就完成了。



蒸白鯧魚：





罐頭魚翅湯：

材料：罐頭魚翅，雞蛋（两粒），冬菇（切片），冬粉 （粉絲），高湯/清水（少許）

调味料：盐，色酒（一小茶匙）

煮法：

1）將蒜茸爆香，加入冬菇片，略炒。
2）然後再加入罐頭魚翅和高湯。
3）調味后，最後勾芡，然後再加入蛋液。




炒青菜：



[ 本帖最后由 amber6193 于 7-8-2008 09:21 AM 编辑 ]