鸡仔饼

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清乾隆年間•廣州河南大街
跨過漱珠橋，丫鬟小鳳急步朝向伍家大宅，一刻不敢待慢，生怕手裡拎著的一包新鮮出爐的餅餌給涼了。管家囉嗦責備是小事，怕是伍老爺午睡醒來吃不到熱騰騰的餅食，那才罪大滔天。

如常的路程，原可偷閒顧東瞰西，錯就錯在那個成珠館的老板破壞好事，說甚麼中秋將至，店裡正忙於製作月餅，其他餅食皆已售罄，但又怕得罪財勢如日中天的伍老爺，只好特地吩咐師傅們想個應急之法；於是便湊來做金腿月餅的餡頭餡尾，加些麵粉調個味掐成小團，烘烤出這形如雞仔的小餅。

不是老婆餅，不是盲公餅，更不是合桃酥，伍老爺看了會不會生氣呢？小鳳嘀咕著急步向前，心一直重複演練著遲回的台詞，雖然錯不在自己，但常吃死貓的記憶卻教她心寒悸慄。當然，她絕不會想到，手中的這款新創的餅餌竟會讓伍老爺吃後視為珍饈，大受讚賞，而成珠館也以此發了家，紅遍廣州，甚至糊哩糊塗地因為伍老爺到成珠館去找「小鳳買回來的餅」，而商家乾脆把它稱為小鳳餅，流傳了兩個多世紀。性。

清咸豐五年(1855)•廣州伍紫坦豪宅
管家才一轉身，丫鬟小鳳連忙吐舌做個鬼臉，心想：好心真的沒好報。
自從賣入伍府，小鳳已相當清楚作為下人唯一生存之道就是聽說聽話。即使經常因為服侍老爺夫人們而錯過吃飯時間，那也只好忍氣吞聲，挨餓度日。後來，小鳳想出一個方法，就是每逢老爺宴請賓客，她都偷偷把隔日殘餚中的肥肉給收集起來，加些麵粉，梅菜汁，揉勻後壓成餅塊，再送到在附近成珠樓當點心師的叔父那兒代為烘烤，以備必要時充饑。
這天，老爺又設宴請客，剛巧成珠樓休市，廚房給急得像熱鍋上的螞蟻，小鳳「急中生智」，私自拿出儲藏的小餅送到席上。一回到後廂，就被管家給抓來罵得狗血淋頭，「拿吃剩的東西上桌，老爺不打斷妳的狗腿我才不信！」
鬼臉過後，小鳳頓時掉入悔意當中。來回踱步，心想這次真的闖禍了，臉上一副說不出的慌張。這時，小鳳絕對沒想到，她的餅會讓客人吃後連聲讚好，而伍老爺在被問及餅名時，竟得意洋洋的說：這正是我家傳小點「小鳳餅」也！甚至到了後來， 成珠樓竟偷了師，在材料製法上再加以改良，製出一款形如雞仔的餅食，聲名遠播，橫財大發。

1985年10月9日•廣州市華南中路成珠樓
火舌延燒之初，丫鬟小鳳倚在二樓的欄杆前暗自嘆息。記憶如火焰，將兩百多年歷史的成珠樓與小鳳給一同燒成灰燼。
打烊後，小鳳總愛遊魂般緩步地上下樓梯，黑暗中借一片月光檢視樓中一切，輕撫歲月的每道痕跡。
小鳳顯然變得有點蒼老，偶爾也會像個小孩般如數家珍地向黑夜喃喃自語。一回說這椅子曾坐過甚麼歷史名人，一回清唱一段自編的粵曲，訴說哪個近代人物在此左攬右擁，意氣風發。從全盛的乾隆年間，數到清末民初的風雲變色，從新中國的成立，唱至牛馬蛇神的文化大革命………興緻一起，溯古話今，甚至說到三十年代有個來自南洋的華僑，曾提起馬甚麼來亞的地方還有間售賣小鳳餅的茶樓呢！剎時一副引以為榮的模樣。
但大多數時間小鳳總是沉默。身為丫鬟兩百餘年，想不通的是當年自己一手創出的餅食，雖能讓伍老爺的成珠樓紅遍羊城，但卻未能換回自己的自由身；最後竟連小鳳一名也不保，改稱為有點聽來肉酸的雞仔餅。
想到傷心處，不免潸然淚下。但小鳳絕對不會料到，五年後伍老爺竟然借屍還魂，在原址建起了樓高四層的成珠酒家，同樣以雞仔餅馳名，成為廣州市飲食業字號最老的酒家。