椰青蛋白蒸膏蟹

eggmedia

材料：
膏蟹1斤（600克）
蛋白6个
椰青1个
绍兴酒2汤匙，
盐半茶匙
姜汁1汤匙

做法：
1.    破开椰青顶部，盛起椰青水及刮出椰青肉，备用。
2.   膏蟹劏好，去肠肺，洗净，排放在蒸碟上，待用。
3.   发好蛋白，加入姜汁、椰青水、椰青肉、绍兴酒及盐拌匀，倒在蟹件上。
4.   煲滚水，隔水蒸蟹约15至20分钟取出，趁热食用。