tempura...

小贝87 · 发表于 24-2-2008 02:36 PM

帮帮忙，请问有谁会做tempura?

J3N3 · 发表于 24-2-2008 02:50 PM

原帖由 小贝87 于 24-2-2008 02:36 PM 发表
帮帮忙，请问有谁会做tempura?

supermarket有卖用来做tempura的tempura粉

小贝87 · 发表于 24-2-2008 03:12 PM

噢，请问是那间呢？谢谢你....

J3N3 · 发表于 24-2-2008 03:53 PM

原帖由 小贝87 于 24-2-2008 03:12 PM 发表
噢，请问是那间呢？谢谢你....

你可以试试去jusco 和isetan找看
是放在日本食品的部门的

niff · 发表于 7-3-2008 07:08 PM

粉一定要用冷水
如果你是要炸虾，虾一定要割几刀（在弯曲的部分），让虾变直直的一条。

Z@CK · 发表于 7-3-2008 07:29 PM

如果你要炸到有"花"的话,就要用冷的蛋水
比例有一定的,然后趁油还没全热,先撒点糊让它散开才把虾放在还没变硬的糊上,在用夹子把糊包裹着那只虾.如果油温很高的话,面糊就会变硬,不能包裹到哪只虾

我这样讲你懂吗

IsaBeLLa_X · 发表于 20-7-2010 05:37 PM

回复 6# Z@CK

如果你要炸到有"花"的话,就要用冷的蛋水
比例有一定的,然后趁油还没全热,先撒点糊让它散开才把虾放在还没变 ...
Z@CK 发表于 7-3-2008 07:29 PM

是不是要用冷的鸡蛋和冷的水？
可以提供详细资料吗？
tempura粉要放多少gram ? 水又要加几多？蛋需要几多粒？

feliciaysy · 发表于 20-7-2010 06:53 PM

jusco有卖现成的tempura粉哦。很方便。

jarjar6666 · 发表于 20-7-2010 11:11 PM

回复 7# IsaBeLLa_X

是冷的水用来加入粉里的。

jarjar6666 · 发表于 20-7-2010 11:12 PM

还有做ｔｅｍｐｕｒａ酱汁非常重要，不能就这样点酱油。。。

IsaBeLLa_X · 发表于 21-7-2010 09:40 AM

回复 9# jarjar6666

哪需要用到鸡蛋吗？

jarjar6666 · 发表于 21-7-2010 07:40 PM

回复 11# IsaBeLLa_X

自己做粉糊就要，买现成的粉糊就不用。

IsaBeLLa_X · 发表于 23-7-2010 03:18 PM

回复 12# jarjar6666

那我想请问那个虾要怎样才不会卷起来？看到楼上有人说在弯曲的部分割几刀，请问是内弯曲部分吗？
因为我每次煮虾的时候在背部一定有割一刀，可是还是会卷起来。。

		自动登录	找回密码
密码			注册

回复 2# J3N3 的帖子