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楼主 |
发表于 13-4-2004 08:14 PM
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40)較少油的沙律醬
材料:
1.水1杯
白醋2大匙
細砂糖3大匙
玉米粉5大匙
2.沙律油1.5杯
鹽1小匙
全蛋2個
製法:
1.將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻
2.用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可(不可煮太久， 以免
水分蒸發)
3.第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
4.第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 |
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楼主 |
发表于 13-4-2004 08:18 PM
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41)蒜味烤肉醬
材料:
醬油2大匙
蠔油2大匙
冰糖或麥芽糖2大匙
五香粉少許
胡椒粉1/4小匙
水3又1/2杯
酒1大匙
蒜頭12顆
製法:
1.鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起.
2.另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬. |
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楼主 |
发表于 13-4-2004 08:20 PM
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42)味噌烤肉醬
材料:
味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙
味霖(即日本酒醋)1小匙
糖1大匙
水1大匙
蒜末1小匙
香菜末1大匙
蔥花1大匙
製法:
1. 將味噌，味霖，糖和水仔細調勻
2.再加入蒜末，灑上蔥花和香菜末即可
如果買不到味霖，可以用少許白醋代替. |
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楼主 |
发表于 22-4-2004 03:26 PM
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43)沙爹醬
材料:
花生醬半杯 ( Peanut Butter )
椰奶 3/4 杯 ( Coconut Milk )
泰式甜椒醬 2 湯匙 ( Thai Sweet Chili Sauce )
香芧粉 1 茶匙 ( Lemon Grass Powder )
花生油 2 湯匙 ( Peanut Oil )
做法:
燒熱平底煎鍋下花生油燒熱，加入其他材料．用中火邊煮邊攪拌，煮至醬汁濃厚即成．
44)香辣茄醬
材料:
橄欖油 1 湯匙 ( Olive Oil )
洋蔥粒 1/4 杯 ( Onion, chopped )
蒜茸 1 湯匙 ( Garlic ,grated ) ( 乾 )
白酒 60ml( Dry WhiteWine)
蕃茄茸半杯 ( Tomato Pur'ee )
Tabasco 1 湯匙
茄膏 1 湯匙 ( Tomato Paste )
甜椒粉 1 湯匙( Paprika )
辣椒茸半茶匙( Chili )
香芹碎少許 ( Parsley, chopped )
做法:
燒熱平底煎鍋下橄欖油燒熱，下洋蔥粒用中火炒 2-3 分鐘，加入蒜茸，甜椒粉、辣椒茸炒勻，注入白酒、蕃茄茸、茄膏用中火邊煮邊攪拌，煮至醬汁濃厚撒下香芹碎拌勻即成． |
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发表于 11-6-2004 12:25 AM
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thz very much r
i'll try to cook |
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发表于 1-3-2005 05:40 AM
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发表于 7-8-2006 11:20 AM
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谁有/会“法国蜗牛汁”？我想要“法国蜗牛汁”。谢谢！！ |
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发表于 5-8-2013 11:43 PM
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发表于 5-8-2013 11:44 PM
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发表于 6-8-2013 11:21 AM
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谢谢分享 有空要弄一弄 .gif) |
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