〈凱文閣〉- 豆腐羹，干奶油鱼片，炒杂菜，萝卜糕，有点失败的otak-otak

sushi6211

樓主新年快樂噢

kelvinchris

原帖由 tina1129 于 31-12-2007 09:01 AM 发表

原帖由 sushi6211 于 1-1-2008 10:39 PM 发表
樓主新年快樂噢

[quote]原帖由 nanas 于 29-12-2007 01:44 AM 发表


那我也謝謝你~
雖然我都沒有禮物可以在boxing day拆!

ps: 你的樓好像有卡貼的問題哦, 你可以發短消息報告版主, 請版主為你修復~

谢谢你们的祝福。


在此向各位师兄弟姐妹说声新年快乐，万象更新！！！

[ 本帖最后由 kelvinchris 于 1-1-2008 11:37 PM 编辑 ]

kelvinchris

我本身觉得封肉与卤肉有一些分别。

那个辣味封肉我朋友是先用大量的蒜和红葱爆香，过后加入辣豆瓣酱炒香，把五花肉炒香，过后加水，加八角，芫茜种子，肉桂，黑酱油与盐调味，焖至肉軟即可上桌。

[ 本帖最后由 kelvinchris 于 2-1-2008 12:23 AM 编辑 ]

kelvinchris

這幾天聚會太多，接下来几周要來點家常餐，调调味口，回复平常。

先来碗西洋菜排骨汤，降下火。

　

再来个杂豆烟肉炒鸡蛋



这个韭菜煎蛋，通通肠胃。


那边降火，这里又升火，来了个咖喱鸡。


火上加油，还来个马来风光。

长江漆号

凯文。。。你好。。。

你是男生对吗。。。

你很会煮。。。2008新年快乐。。。

kelvinchris

长江兄你好。
对哦！

我也很欣赏你的厨艺。    谢谢你的祝福。
下次记得过两招。

nanas

原帖由 kelvinchris 于 1-1-2008 11:52 PM 发表
我本身觉得封肉与卤肉有一些分别。

那个辣味封肉我朋友是先用大量的蒜和红葱爆香，过后加入辣豆瓣酱炒香，把五花肉炒香，过后加水，加八角，芫茜种子，肉桂，黑酱油与盐调味，焖至肉軟即可上桌。

謝謝凱文的說明~
我今天有嘗試煮哦, 不過材料和調味料方面有點不一樣..
八角，芫茜种子，肉桂等香料也換成了五香粉, 黑醬油也放不多~
雖然材料不是很正宗, 但味道還不錯喲, 點擊: 菜鳥煮的辣味封肉
真的謝謝你, 有機會還要再試試煮你的黃姜魚!!
不過我沒有烤箱, 所以可能打算用煎的~

长江漆号

原帖由 kelvinchris 于 2-1-2008 07:49 AM 发表
长江兄你好。
对哦！

我也很欣赏你的厨艺。    谢谢你的祝福。
下次记得过两招。

大家互相研究吧。。。 煮也是你的工作吗。。

kelvinchris

我看了你煮的，感觉更加好味道 ，犹其是那炸腐竹和香菇，吸完肉汁，放入嘴里更是赞！！！
下次有时间，必定煮你这道，我相信加了辣椒干，更能让人"辣" 火焚身.

那个黄姜鱼用煎的也不错,要记得黄姜千万别放太多,不然会味道太浓,而且也让您满嘴黄牙........

kelvinchris

小弟要向你多多学习才真.   

真佩服你们这一行不但要满足客人食欲,而且记忆力也得超强,因为要记那么多材料.

小弟不是混这一行的啦 只不过是兴趣还有满足自己庞大的食欲.

kelvinchris

一个人吃的晚餐，无需太奢侈，但也可以花些心丝，让一个人的你依然可以享受与陶醉其中。

中式BIBIMBAP
眼见冰箱里还有很多剩菜，不如来个转变，让生活更添色彩。



芝麻PANCAKE
中餐吃腻了，来个简单的晚餐也不错。
以下的配搭是羊角豆咖喱，是包装的，很方便。





PANCAKE材料有自发面粉，玉米粉，蛋，牛奶，芝麻，PARMESAN CHEESE粉和盐。（分量是带大概的，依照稠度）



清汤河粉
吃太多重口味食物，也得来些清淡的。




炒粿條
时常看那小贩炒粿條的姿態，回家也模仿模仿。




日式麦面
有时不懂要吃何物之时，面条往往是最佳良伴。



芝士咖喱炸鸡扒餐
西式晚餐，也可以是一餐很享受的晚餐。



香菇焖腐竹与烤三文鱼拌饭
有时来点好的，奖励自己，这样才对的起自己哦！！！

玄宇

你很会煮哦......那里学的?

长江漆号

原帖由 kelvinchris 于 3-1-2008 09:30 PM 发表
小弟要向你多多学习才真.   

真佩服你们这一行不但要满足客人食欲,而且记忆力也得超强,因为要记那么多材料.

小弟不是混这一行的啦 只不过是兴趣还有满足自己庞大的食欲. : ...

不要这么说啦。。。每一行都有它的难度的。。。

熟能生巧。。。久了就自然了。。。

nanas

凱文都是一個人吃晚餐嗎??
我通常是一個人吃午餐!!
不過你一個人的晚餐也很精彩哦!!

原帖由 kelvinchris 于 3-1-2008 09:24 PM 发表
我看了你煮的，感觉更加好味道 ，犹其是那炸腐竹和香菇，吸完肉汁，放入嘴里更是赞！！！
下次有时间，必定煮你这道，我相信加了辣椒干，更能让人"辣" 火焚身.:lol ...

謝謝你的肯定!!
我準備下星期才煮黃姜魚!

kelvinchris

这是我多年通过书本，电视节目与朋友研究回来的心德。

kelvinchris

下次有机会去尝尝你的手式，及向你多多指点与讨教。

kelvinchris

假若没有聚会，小弟通常都是一人吃午餐与晚餐的。   

我也谢谢你的赞赏。

日后你煮了那黄姜鱼，也记得向小弟多多提点，看如何把菜色发挥得更好。

kelvinchris

在他乡的国度，有时会找到一些在国内比较罕见与较贵的水果，在此跟大家分享。

blood orange
在早市看到这个新奇水果，买回家看看。原来里面的橙汁如血色，一个不小心还真会被喷到整衣红血。



芒果
很大颗，多汁鲜甜。



草莓，红莓，黑霉
第一次生吃黑莓与红莓，酸甜可口，很开胃。


蕃茄
有如手掌般大的蕃茄，叫你如何下咽。


PRUNE
很大颗,看来很好吃.

玄宇

我也是看很多书可是就很少去学，来来去去都是些简单的菜 。你在那里念书？那个blood orange看到有点恐怖，和普通的橙有什么不同味道吗？

kelvinchris

我觉得最重要是要捉紧机会，遇见有经验的人，要不耻下问，方能了解更多。

小弟在马来西亚南部的一个地方念书。

那个blood orange 味道跟普通橙一样，只是汁是红的。