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楼主: FridaTan

Frida 食馆 I

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发表于 15-3-2009 12:40 PM | 显示全部楼层
那个蛋挞摸的低好像有点烘焦了。。你有没有涂搽油才放饼皮的。。??
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发表于 15-3-2009 01:12 PM | 显示全部楼层

回复 1958# low 的帖子

没有哦,反正那个皮也会出油的.
应该还要在火候上下点功夫,我的小烘炉的脾性不好,要慢慢抓摸
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发表于 15-3-2009 09:43 PM | 显示全部楼层
哇。。我又从frida家学多一门技巧了。。
进来快乐厨房真好。。
不但学到厨艺。。就连电脑小常识也能偷师。。
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发表于 16-3-2009 04:26 PM | 显示全部楼层
最近赶时间,不能好好上网。
那个教学法很有用,可是我来不及学
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发表于 16-3-2009 04:32 PM | 显示全部楼层
frida,我也在做我的目录了,但很忙下,还没做完,也没时间去每家偷吃. 我受到你的PM了,我进了才PM你资料.
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发表于 16-3-2009 05:34 PM | 显示全部楼层
太好了!来这里也是你教我的。
想不到做目录也是你教的。
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发表于 16-3-2009 05:35 PM | 显示全部楼层
原帖由 fridatan 于 14-3-2009 11:04 AM 发表
如何制作目录



STEP 1:
看到右上方的红色号码吗?那是帖子的编号,按一下。




http://img.photobucket.com/albums/v502/FridaTan/m ...


frida姐姐~~這個很好用~~謝謝分享~~
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发表于 16-3-2009 05:40 PM | 显示全部楼层
原帖由 有缘 于 15-3-2009 09:43 PM 发表
哇。。我又从frida家学多一门技巧了。。
进来快乐厨房真好。。
不但学到厨艺。。就连电脑小常识也能偷师。。  

哈哈哈,我的工作和电脑脱不了关系,和教学也脱不了关系。。。
职业病来的。。。

原帖由 kittymiao0210 于 16-3-2009 04:26 PM 发表
最近赶时间,不能好好上网。
那个教学法很有用,可是我来不及学

不要紧不要紧,我不会delete的,等你有时间才慢慢弄

原帖由 pityoon 于 16-3-2009 04:32 PM 发表
frida,我也在做我的目录了,但很忙下,还没做完,也没时间去每家偷吃. 我受到你的PM了,我进了才PM你资料.

okok,没问题。
目录开始比较花时间,可是以后会比较容易,加油!

原帖由 lawleeghee 于 16-3-2009 05:34 PM 发表
太好了!来这里也是你教我的。
想不到做目录也是你教的。

哈哈哈,我希望这里热热闹闹麻,越多人越高兴


原帖由 豆包子 于 16-3-2009 05:35 PM 发表
frida姐姐~~這個很好用~~謝謝分享~~

不客气,那你回去要做哦,以后就可以容易找到食谱了。

[ 本帖最后由 fridatan 于 16-3-2009 05:41 PM 编辑 ]
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发表于 16-3-2009 05:57 PM | 显示全部楼层
挑战日记:黄金戚风 #1

准备材料

40克奶油
50克低筋面粉
40克鲜奶

1个 B型全蛋
4个 B型蛋黄

4个 B型蛋白
50g 砂糖
1/4小匙 塔塔粉


牛油煮至小滚


加入面粉,搅拌均匀


先加入全蛋,再分次加入蛋黄


牛奶煮至滚,分次加入面糊里


打发蛋白


取一点蛋白加入面糊里搅拌,再把面糊倒入剩余的蛋白,搅拌均匀


放入模子


放入烤箱,烤好后拿出倒扣


等待的时候我一直望,看到蛋糕缩回去,真的很失望


扁扁的。。


还好里面组织还不错

注:
-- 用妈妈的大烤箱做的
-- 8寸圆形烤盘
-- 温度 200度 10 分钟
   160度 15分钟

食谱出自:思微的網路日誌
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发表于 16-3-2009 06:57 PM | 显示全部楼层
我第一个!!

是不是有得吃... 虽然外表没有美美,可是你说里面不错,我就照 hu4 了!!~
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发表于 16-3-2009 07:32 PM | 显示全部楼层
人家的 本来就有目录 的啦

黄金的好像都会缩HOR?
看到很些人的都是这样
为什么哩
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发表于 16-3-2009 07:55 PM | 显示全部楼层

回复 1965# fridatan 的帖子

看到你注明#1,
我相信还会有续集看,对吗?
加油加油
我等你告诉我当中的技巧噢
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发表于 17-3-2009 05:31 PM | 显示全部楼层
原帖由 Rosemount 于 16-3-2009 06:57 PM 发表
我第一个!!
是不是有得吃... 虽然外表没有美美,可是你说里面不错,我就照 hu4 了!!~

哈哈哈,第一次做,失败是当然,成功是侥幸。
虽然失败,可是家人很快帮我吃完了

原帖由 38隐形人 于 16-3-2009 07:32 PM 发表
人家的 本来就有目录 的啦
黄金的好像都会缩HOR?
看到很些人的都是这样
为什么哩

不是列,有人得很挺很漂亮的。。。
我现在还没有做出来。。。我做的都会缩一点,觉得是火候问题。。

原帖由 美牙 于 16-3-2009 07:55 PM 发表
看到你注明#1,
我相信还会有续集看,对吗?
加油加油
我等你告诉我当中的技巧噢

是啊,我还有很多version,慢慢放
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发表于 17-3-2009 05:36 PM | 显示全部楼层
第二次

准备材料


牛油和牛奶一起煮至小滚,加入面粉,再加入蛋黄


打发蛋白


把蛋白和面糊搅拌均匀


烘得高高的


冷了还是缩回去,还好不难吃

注:
-- 8寸圆形烤盘
--自己的小烤箱
--放中层
-- 温度 200度 10 分钟
   160度 11分钟
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发表于 17-3-2009 05:36 PM | 显示全部楼层

回复 1947# fridatan 的帖子

你的方式比较简单也。。。
我也想用这方式,谢谢FRIDA
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发表于 17-3-2009 06:21 PM | 显示全部楼层
FRIDA,
谢谢你,我上了一堂课
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发表于 17-3-2009 09:01 PM | 显示全部楼层

回复 1970# fridatan 的帖子

有#1 #2....会到#多少哩
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发表于 17-3-2009 09:24 PM | 显示全部楼层

回复 1970# fridatan 的帖子

你的黄金威风好像鸡蛋糕那样。。。
会带湿的感觉吗。。???
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发表于 17-3-2009 11:27 PM | 显示全部楼层
原帖由 柠檬绿茶 于 17-3-2009 05:36 PM 发表
你的方式比较简单也。。。
我也想用这方式,谢谢FRIDA

不客气啦,太好了,现在我们的家都有电梯了

原帖由 qiqi116 于 17-3-2009 06:21 PM 发表
FRIDA,
谢谢你,我上了一堂课

哈哈哈,那么要交学费,你要送我香吻一个还是上一道菜来给我吃

原帖由 38隐形人 于 17-3-2009 09:01 PM 发表
有#1 #2....会到#多少哩

哈哈哈,暂时还没有到10啦。。。
你慢慢看咯

原帖由 low 于 17-3-2009 09:24 PM 发表
你的黄金威风好像鸡蛋糕那样。。。
会带湿的感觉吗。。???

哈哈哈,我妹妹吃那个失败的时候,跟我说,姐,这个cheese cake很好吃。。。。
我做的不是cheese cake咧。。。。。
所以。。。这个失败品,是很湿润的。。。。
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发表于 17-3-2009 11:44 PM | 显示全部楼层
第三次

表面也是缩回去


侧面和里面,还好

注:
-- 8寸圆形烤盘
--自己的小烤箱
--放中层
-- 温度 200度 8-9 分钟
   160度 2分钟,关掉上火
   160度 用下火 10分钟

第四次
照片不见了。。心痛死。。
记录一下,温度
注:
-- 8寸圆形烤盘
--自己的小烤箱
--放中层,盖上锡箔纸
-- 温度 200度 10 分钟,拿掉锡箔纸
   160度 18分钟,关掉上火
   160度 下火 6分钟
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