白娘私房菜（2）。。香橙发糕（象征圆满、欢颜、发发发！！！）

安帅

二姑在cosway买东西时候，为了凑够价钱获得固本，选了一包麦片虾料理包给我。。蛮久下咯应该要处理掉。雪柜 ...
白娘 发表于 7-9-2011 10:47 AM

哗！哗！哗。。。。。。。。。。谷！谷！谷。。。。。。。。。
七星级菜肴，可以当餐馆历久不衰的招牌菜寥。。。。。。。。。。。
回家叫老婆煮这样的给我吃。。。。。。。。。。

辛辣

娘惹酱不错吃 。。。红绿灯kuih。。不好吃的 。。下次请你吃好料的
白娘 发表于 6-9-2011 06:08 PM

麦片鸡

youngmummy88

二姑在cosway买东西时候，为了凑够价钱获得固本，选了一包麦片虾料理包给我。。蛮久下咯应该要处理掉。雪柜 ...
白娘 发表于 7-9-2011 10:47 AM

麦片这样煮很好吃！我煮过一次麦片虾罢了~煮到有点怪怪的！哈哈~

白娘

回复  白娘

硬硬的话，就泡茶还是咖啡来Dip dip，就会Soft啦！红绿灯kuih的卖相很漂亮，丢掉很可惜啦！
lexair380 发表于 6-9-2011 06:52 PM

   蛋糕没有丢（不敢丢掉，老公会念我浪费食物。。说以后没得给我吃就知道怕 ）吃到剩下5-6小片就坏掉咯。。（也许是因为剩下最后的几片时候我转收藏在密封盒子关系。。发酸了还有起黏黏了 ，才丢掉）。。不过我孩子喜欢哦。。颜色的关系吧

好水哦。。。
令我想起来 曾经学过 steam 的kuih lapis  
蛮好吃的。。但很费时间。。。。。。
happymall 发表于 6-9-2011 07:15 PM

你是说九层糕吗？。。。我做过一次，觉得还好啦。。。不过这次是蛋糕材料。。。蒸了10分钟要开盖子再倒面糊再蒸，重覆几次。。还是第一次尝试。。。看过一个食谱加了sprite汽水的。。蛋糕体好像没有那么扎实，有蓬松起来。。。心想是否也是可以添加ENO来令到蛋糕体比较蓬松，不会扎扎实实？？？ 。。你学烘焙有学到这个吗？。。希望在蒸蛋糕方面多做尝试。。学习更多。。谢谢指导

娘这很像膠擦涅
再接再厉失败是成功的妈妈
lim72 发表于 6-9-2011 08:57 PM

   是咯。。真的很像 。。。这个食谱挽不回再尝试。。。待找到更加有把握才再试。。。我怕失败的感觉 。。

白娘

看到那一粒一粒的花生，忍不住夹起来吃了，三层肉瘦肉很多我就敢吃，不过好像没有汤汁的hor，我吃 ...
ehon 发表于 6-9-2011 10:44 PM

    呵呵。这道菜的汁都吸进莲藕花里肉肉里面咯 。。。没什么汁。。。你喜欢瘦肉，我老公却说肉不够肥，肉变得有点siap 。。爱吃肥肉的程度令人吐舌

很出色的。。kuih。。
h.yen.kong 发表于 6-9-2011 11:33 PM

    是咯

白娘，你几时去书船的？我也有去哦
杀手的预告 发表于 7-9-2011 09:30 AM

    我已经去咯。。。书船到这个25号。。礼拜天下午1点才开放，到晚上10点。。。。安排去走走

白娘，我好不容易才爬完你两栋楼，抄了不少食谱，谢谢你哟
kittylovers 发表于 7-9-2011 10:40 AM

    不客气。。很开心你有看到中意的食谱 。。。以后多来坐坐，我们一起分享美食

白娘

原来除了麦片虾，也可以有麦片鸡哦？
原来黑豆还有这样的学问的，我都不知道呢。。那以后要炒过了。。我 ...
DE01 发表于 7-9-2011 11:24 AM

    黑豆炖生鱼一定放陈皮下去。。这样就可以去腥，然后对咳嗽很好呢。。。麦片鸡味道好好吃 。。鸡肉加了咖喱粉来腌跟咖喱叶配搭起来更加香喷喷呢。。。虾。鸡。鱼都可以用这个麦片来煮的。。。都好吃

这dish配白饭。。 好美味。。。。。
我家只有2人。。。通常我很少煎炸食物。。。。煎炸食物都是在外 ...
gracefoo76 发表于 7-9-2011 11:55 AM

很多人都怕收舍油炸的油和清洗工作的（我也不列外 ）不过，有一些食物就是要这样油煎炸的才可以吃出它的美味口感。。所以偶尔煎炸一下咯。。。这道鸡肉拿来少油的煎熟也可以的。。有空试一试啊
   

白娘我自己带饭来了。麦片鸡不要鸡一盘～～～～～～
Sh1l1N 发表于 7-9-2011 12:16 PM

    麦片鸡不要鸡 。。。那么就换名字叫炒麦片咯

哗！哗！哗。。。。。。。。。。谷！谷！谷。。。。。。。。。
七星级菜肴，可以当餐馆历久不衰的招牌 ...
安帅 发表于 7-9-2011 12:23 PM

   经过你真么一赞。。。我松毛松翼廖 。。脚半浮在半空 。。。大家比夸张

麦片鸡
辛辣 发表于 7-9-2011 12:50 PM

    是的，麦片鸡。。不是麦当老。。也不是麦保罗

麦片这样煮很好吃！我煮过一次麦片虾罢了~煮到有点怪怪的！哈哈~
youngmummy88 发表于 7-9-2011 03:32 PM

    做么怪怪呢？

白娘

最近习惯性的除了煮一个菜肴给老公带去午餐以外，还做了点心给他还有孩子带去上学。。。看到靓妈咪的蒸肉松蛋糕，心动了，买了肉松回来就开始找食谱来做。很喜欢吃靠近我家夜市里面卖的肉松蛋糕卷。。。很可口，不过要1.8一片。。很贵。。想要转口味做蛋糕卷。。又想着蒸的食谱。。三心两意之下，做了这个有点2合1的食谱出来。。。口感嘛。。。应该说蒸蛋糕没有烤蛋糕来的可口咯。。因为烤的肉松蛋糕卷多数是用戚风、海绵等等的蛋糕体来做。。松松软软绵绵的。。。这个蒸的口感比较粗一些，不是想象的那么润湿。。不过新亏也不是很干。。。涂抹了美乃滋和肉松做馅。。。感觉丰富了一点。。。蛋糕这次成功的出来。没有下塌，没有缩到扎扎实实的感觉。。。算是成功了。。下次尝试蛋糕卷。。相信感觉更加好

白娘

肉松蒸蛋糕（美乃滋馅）



材料：鸡蛋5粒
           幼糖100g
          低粉130g
          发粉1/3茶匙
          蛋黄粉20g。。。三种粉类捞均匀备用
          玉米油20g （对不起之前写错了，不是玉米粉。。是玉米油！）
          清水20g
          肉松适量
          美乃滋适量

做法：（1）鸡蛋和幼糖用mixer搅打松发呈乳白色
            （2）分3次筛进粉类。。每次筛进粉类就轻柔搅拌好才加下一次粉类下去，直到加完
            （3）加入玉米油和水，轻柔拌均匀后，倒进铺好牛油纸的蒸盘
            （4）蒸锅水滚，大火开始蒸20-25分钟即可
            （5）趁热用刀挂边缘，把牛油纸拿起来，待凉10分钟，切半，涂抹美乃滋和洒下肉松
                     垫好上层，一样涂抹均匀美乃滋和洒下肉松，即可。

**假如有紫菜海苔也可以洒下，味道更好**

loo.jess

记得以前做过类式这样的菜式。。从伟玲那边抄来的食谱，味道好香好下饭。。今天再做还加了剩余的莲 ...
白娘 发表于 6-9-2011 09:13 AM

    莲藕花生焖三层....hmmm 又一道令我 的菜肴。。。。

swinter

麦片鸡球，很特别的菜。。
白娘，我真得很佩服你，满脑子都是创意

蒸肉松蛋糕，我喜欢！
全蛋的海棉蛋糕，我做过了三四次都不是很成功，口感也不是很好，我不敢做了。
吃你的就好。。

38隐形人

红绿灯当萝卜糕吃啦

ehon

麦片鸡球，看了都想吃，我加多两个赞。。。赞赞！！
肉松蛋糕好像烤的，把它卷起来就是肉松蛋糕卷了

舒蓝

回复 1950# 白娘


    请问玉米油要放多少份量？

柠檬绿茶

哈哈。。。不客气 。。偷偷告诉你hor。。。我做了失败的蒸蛋糕。。硬到可以拿来做砖 ...
白娘 发表于 6-9-2011 09:08 AM

  那个糕颜色很美。
  既然很硬你不要丢掉，你给我，我拿去丢那些一直很爱追我的狗狗。

  那个三层焖花生莲藕是怎样弄的？花生要浸过夜吗？怕不软的。莲藕也会软吗？

白娘

回复 1955# 舒蓝


    不好意思 。。。是玉米油20g。。。不是玉米粉 。。没有用到玉米粉。。。pay sey 打错字咯

白娘

回复 1956# 柠檬绿茶


    食谱上了（不好意思，迟到的食谱 ）。莲藕买中国的，们起来比较糯软。。可以切片，可以拍扁，尽量不要买太大的。。其实我焖的不是很够软，可以再焖久一点，我提早熄火廖

白娘

莲藕花生焖三层....hmmm 又一道令我 的菜肴。。。。
loo.jess 发表于 7-9-2011 07:09 PM

    这道菜也可以用猪脚来做。。好像上次我做的那个花生焖猪脚。。在第2、3页那边的。。。用slow cooker焖效果也是很好。。这个菜莲藕花生一定够软绵才好吃的，建议用slow cooker，希望保持花生整粒形状，卖相比较好。。莲藕要买中国的比较糯软，本地的拿来炒较有口感。。试试看，味道不错，很下饭。。你家里人多，一锅加一个青菜或者汤就搞定咯

白娘

麦片鸡球，很特别的菜。。
白娘，我真得很佩服你，满脑子都是创意

蒸肉松蛋糕，我喜欢！
...
swinter 发表于 7-9-2011 08:42 PM

    呵呵呵。。昨天跟一个朋友聊起来，她开始不要去家婆家吃了，打算自己煮。。。我就说，煮到没有菜式的话，电话我，我的点子多咯。。哈哈哈。。她说，就是因为想到有我，所以她才敢胆粗粗的，不要再依靠家婆煮给她吃。。证明她一样可以喂饱满足到她一家几口！。。
蒸蛋糕的口感就是比较粗一点，不过胜在油分少，热气减少咯。。。海绵体和戚风体跟肉松美乃滋配搭更加美味。。以后一定会尝试做。。如你所说，不被暗暗的感觉所威胁到，走向阳光那一面。。。一天光晒！

白娘

麦片鸡球，看了都想吃，我加多两个赞。。。赞赞！！
肉松蛋糕好像烤的，把它卷起来就是肉松蛋糕卷了:drool ...
ehon 发表于 7-9-2011 09:03 PM

    有一点点像。。。可是相信一卷就完蛋 。。蛋糕体比较松散，不适合拿来卷 ，不过味道还特备呢，甜中带咸香

Sh1l1N

回复 1950# 白娘


Mummy家和白娘家都上了肉松蛋糕～～～～～～～～～～
看起来松松软软的， 一定很好吃！