【3+1小女人の厨房】 ★ 三文魚串 ★ 咸香蝦餅 ★ 等等。。。

Miaoy

原帖由 fridatan 于 1-8-2008 10:57 AM 发表
照烧浆可以自己调的，不过要用到mirin。
上次看型男大主厨有做过，你亮亮的鸡腿，好吸引人哦

mirin?? 什么来的？？？
你也看型男大主厨？？
我很喜欢看，有时还看了，把那些煮法背起来，写下

原帖由 ~honey~ 于 1-8-2008 02:33 PM 发表


看到这道咸鱼肉饼我受不了....开胃...配着两碗白饭都没问题...

哈哈，可以放咸鱼多点，那么就吃更加多饭

Miaoy

今天上的菜，都有些怪怪的



那天买到咖喱叶，很想煮甘香拉拉，却买不到拉拉，
突然摸到冰箱的茄子，变了甘香茄子出来，
配上那堆放了很久的长豆拿来煎蛋，又是一餐


这个更加神奇，刚好看到那个daun limau..哎哟，什么daun名字了？
总之是煮paprik那个叶子，很开心的买了，
结果鸡肉，洋葱什么都准备好了，要开始煮，
却让我整个冰箱翻转了都找不到那个叶子
我明明带回家了，为何不见了？？？
结果，把剩下的咖喱叶丢下去，
没有小辣椒，用辣椒干，
搞得整个不伦不类，好像宫保的感觉

我到现在，都不知道我那包叶子，去了那里

kinoko

你很好笑耶。。。。
还找不到那个叶子么？
你买哪个叶子时，还买了什么东西？
有没有在另外一个纸袋里面？和别的东西放在一起了？

苏凯琳

不会怪阿！！！我试煮过甘香乌冬面tim.

宫保鸡饭？？？好美味叻！！！（肚子饿了......)

Miaoy

原帖由 kinoko 于 4-8-2008 12:12 PM 发表
你很好笑耶。。。。
还找不到那个叶子么？
你买哪个叶子时，还买了什么东西？
有没有在另外一个纸袋里面？和别的东西放在一起了？

真的找不到。。
我只是买了那小包的叶子+一粒limau，
我还把放plastic的地方，我的车前前后后，
我办公室位子的cabinet+全部上班的bag都找了，
都找不到（我是上班的时候，午餐时间买的）。。

希望是掉在那里路上就好，要是在车子里面还是那里，
那个limau坏了，就会臭+有水。。
touch wood，现在都还没发现什么异味

原帖由 苏凯琳 于 4-8-2008 12:15 PM 发表
不会怪阿！！！我试煮过甘香乌冬面tim.

宫保鸡饭？？？好美味叻！！！（肚子饿了......)

哦，还可以甘香乌冬面
看来甘香很好用。。

paiseh，那个本来是paprik的
都是辣椒干的错，还有叶子的错

皓皓

好久没吃苦瓜料，苦瓜焖鸡之前给妹妹的保姆包伙食的时候
常常吃，时间好快没给他包伙食也将近一年了，呵呵。。。。
上个礼拜特想念这道菜，就靠印象煮了，幸好味道还可以。

材料：鸡肉、苦瓜，蒜片

调味道：豆鼓、绍酒、盐（少许）、水（适量）

做法：
1. 爆香蒜片，把鸡肉加入和烧酒，炒至半熟
2.加入豆鼓和适量的水，当酱汁滚的时候，
3.加入苦瓜, 焖至苦瓜软透，和鸡肉入味即可！

梅香豆腐蒸肉饼


看到喵的咸鱼肉饼，家里的材料也有，我也来做做看
有咸鱼的加持果然不同凡响，既简单又好吃的得料理。

材料：肉碎，嫩豆腐，香菇（切碎）、萝卜刨丝，梅香咸鱼，鸡蛋

调味：胡椒粉，绍酒，酱油，麻油

做法：
1。 把所有材料和调味搅拌均匀
2。大火蒸20分钟，完成！

桂圆冬瓜盅


天气不好家人都咳嗽了好几天都不会好，去中药店问问，
他说这个冬瓜盅能治咳嗽，材料也不会贵，就试试看。
皓爸说喝了真的还不错，感觉喉咙舒服很多。



材料：
南北杏，桂圆肉（分量由中医西配的），冬瓜

做法：
1。 冬瓜洗净，切个盖，然后把种子都挖出来
2。把南北杏，桂圆肉放入冬瓜盅内
3。盖上盖子，大火炖20分钟再转小火炖2个小时40分钟，完成！

***整个过程完全不必加水，冬瓜会出水，炖出来的汤汁，很香甜。

[ 本帖最后由 皓皓 于 4-8-2008 01:13 PM 编辑 ]

苏凯琳

好滋补的冬瓜盅！

皓妈，请问整粒的冬瓜盅是要隔水炖吗？

皓皓

原帖由 苏凯琳 于 4-8-2008 02:38 PM 发表
好滋补的冬瓜盅！

皓妈，请问整粒的冬瓜盅是要隔水炖吗？

对，要隔水炖，顿的时候要注意水有没有干哦！
如果水少了可以加热水，继续炖。

苏凯琳

噢。。谢谢。。。有机会要试试看！

蓝月儿

皓妈，桂圆冬瓜盅看到流口水 不必加糖的吗
豆鼓苦瓜焖鸡，鸡肉煮过后会变苦吗

MIKIKO

号码最近好忙哦？？好久没看你上菜了～
（连带3+1女人每个人都忙， ）

苦瓜我不敢吃，好苦哦～阿米吃不起苦的

皓皓

原帖由 蓝月儿 于 4-8-2008 03:28 PM 发表
皓妈，桂圆冬瓜盅看到流口水 不必加糖的吗
豆鼓苦瓜焖鸡，鸡肉煮过后会变苦吗

不必加糖哦！但是炖出来真的很甜
苦瓜我选皱纹比较少的，就不会那么苦
鸡肉不会变苦啊!你试过变苦哦?

原帖由 MIKIKO 于 4-8-2008 03:32 PM 发表
号码最近好忙哦？？好久没看你上菜了～
（连带3+1女人每个人都忙， ）

苦瓜我不敢吃，好苦哦～阿米吃不起苦的

不是忙，是比较懒
苦瓜很好吃阿！你可以试试选比较外表比较平滑的苦瓜
比较不苦噢！吃得苦中苦，方为人上人

38隐形人

原帖由 Miaoy 于 4-8-2008 10:43 AM 发表
今天上的菜，都有些怪怪的


那天买到咖喱叶，很想煮甘香拉拉，却买不到拉拉，
突然摸到冰箱的茄子，变了甘香茄子出来，
配上那堆放了很久的长豆 ...

我一直看一直看 那里怪?

菜肴会变出来的哦

几厉害的

这种煮法。。。叫随心所欲。。。好嘛。。。

38隐形人

原帖由 皓皓 于 4-8-2008 01:10 PM 发表


好久没吃苦瓜料，苦瓜焖鸡之前给妹妹的保姆包伙食的时候
常常吃，时间好快没给他包伙食也将近一年了，呵呵。。。。
上个礼拜特想念这道菜 ...

肉饼很厚
看到我都流口水
很想抱着你这整碟
自己挖完来吃

Miaoy

号码，
瓦老，那么高难度？？你升仙了，那么高级的？
冬瓜，我都没买过

我不敢吃厚厚的苦瓜的，我家只有我跟妈妈吃苦瓜，
可是我们吃的，切到薄薄，还洒盐下去，把苦水挤出来，
之后才煮，所以完全不苦的。。
外面卖的，我从来都不敢吃。。
很久没吃了，妈妈退出厨房，猫爸又不吃，我都不敢煮。。

原帖由 38隐形人 于 4-8-2008 04:37 PM 发表


我一直看一直看 那里怪?菜肴会变出来的哦 几厉害的
这种煮法。。。叫随心所欲。。。好嘛。。。

是吗？？我这个人，不可以乱乱煮的，
一定弄得很糟糕。。
以前我开始学煮菜，那些食谱，分量没有写好，
我就不敢学。。
材料少一样，我就不敢煮
很没胆量哦？？

Miaoy

原帖由 38隐形人 于 4-8-2008 04:38 PM 发表


肉饼很厚
看到我都流口水
很想抱着你这整碟
自己挖完来吃

挖完这碟，挖冬瓜盅

皓皓

原帖由 38隐形人 于 4-8-2008 04:38 PM 发表


肉饼很厚
看到我都流口水
很想抱着你这整碟
自己挖完来吃

昨天我就是抱着这盘边吃边看电视，过瘾！

原帖由 Miaoy 于 4-8-2008 04:44 PM 发表
号码，
瓦老，那么高难度？？你升仙了，那么高级的？
冬瓜，我都没买过

我不敢吃厚厚的苦瓜的，我家只有我跟妈妈吃苦瓜，
可是我们吃的，切到薄薄，还洒盐下去，把苦水挤出来，
之后才煮，所以完全不苦 ...

喵啊喵！你的厨艺才是出神入化，什么花样都有，可以撞出很多火花
那个冬瓜不会煮的人都会做啦！简单得不得了
我喜欢大大块苦瓜，这样吃才爽是不是想说我变态

fish_u

苦瓜。

我超爱吃苦瓜的。
总觉得苦瓜跟鸡肉一起煮会比较好吃。

每次吃完苦瓜就感觉身体比较不躁热了。

冬瓜有分种类的吗？
每次看巴刹卖的好像都比较长形。

我也想来一个桂圆冬瓜盅。

Miaoy

号码，
我不说你变态，因为，我还有很多跟你一样的朋友。。
他还会故意买花纹深的，苦一点的苦瓜煮

什么啦？？我的当然有创意咯，你忘记我是厨房克星？？
现在厉害到叶子都可以被我变不见

有缘

皓妈。。
我喜欢你的桂圆冬瓜盅。。
想问下。。是直接把冬瓜放进锅里炖吗。。？
还是要把冬瓜放进炖盅。。才方进锅里。。？？
那么炖盅就要很大个噢。。？？