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《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风
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发表于 12-4-2011 11:59 AM
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发表于 12-4-2011 12:06 PM
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好多饼干，我家新年饼还没吃完呢，是时候丢弃了
食谱先收藏等明年才做咯。。。。 |
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楼主 |
发表于 12-4-2011 12:15 PM
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发表于 12-4-2011 10:09 PM
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我的烤箱是35lit的，觉得还好啦
这个食谱我是喜欢的，待妳试过才让我知道合不合妳意
swee_95 发表于 12-4-2011 11:41 AM 
好，等我做了过后再告诉你喜不喜欢。 |
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发表于 18-4-2011 01:36 PM
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你的威风做得很美^^
而我做的每次有塌下来扁扁的>.<
我想问你是怎么做到发的高高的?
我是把蛋糕送进去烤炉后,在烤当中会发高一点点,最后20分钟我把它转成上火烤,蛋糕就开始塌的扁扁了T.T很难看.... |
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楼主 |
发表于 5-5-2011 03:14 PM
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楼主 |
发表于 5-5-2011 03:19 PM
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杏仁脆片
食谱来自阿娴当家
而且这种做法的饼干，我没做过
是有想过要尝试
做烘焙就是这样，就是想做多样的尝试
想试做不同的材料，不同的做法，尝试不同的口味
再加上这款脆饼实在是讨喜，所以就做来看看，过过瘾 ^^
只是这个份量，做了我3个小时，够力，够累咯
总算是尝试过了
“原来是这样做的哦，嘿嘿！！”
低温烘烤，100度C, 15 – 20分钟
杏仁片的部分我只放了100g，偷工减料 ：P |
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发表于 5-5-2011 03:33 PM
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chipsmore ,我的最爱.可是吃多了会肥，但是不吃也是肥啦！！哈哈 |
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楼主 |
发表于 5-5-2011 03:38 PM
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发表于 5-5-2011 04:26 PM
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memory82
烘培的料理那么多
饼干，蛋糕和面包的种类有够繁多的
做了这个也吃，做了那 ...
swee_95 发表于 5-5-2011 03:38 PM 
就是咯！！每次我要做饼干／蛋 糕，男朋友的反应就是＂你有做啊？＂因为他都不爱吃。 |
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发表于 5-5-2011 08:53 PM
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杏仁脆片
食谱来自
而且这种做法的饼干，我没做过
是有想过要尝试
做烘焙就是这样 ...
swee_95 发表于 5-5-2011 03:19 PM 
swee，这个食谱怎样？好吃吗？
我还有一包杏仁片不懂要拿来做什么。。。。 |
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楼主 |
发表于 6-5-2011 09:34 AM
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发表于 7-5-2011 10:25 AM
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sin1314
我的戚风蛋糕都是用160-170度烤，约35-40分钟
温度都没有调低，至熟透
原蛋糊在 ...
swee_95 发表于 5-5-2011 03:14 PM
是用上下火吗?还是先用下火,最后5-10分钟再转上火呢?
我的蛋白打到干性,和蛋黄糊混合后我看了是没问题咯,只是每次在烤当中蛋糕都没发得很高~不然就是在烤时发了点高,换了火就回缩很厉害那种~(打回原形) |
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发表于 8-5-2011 12:00 AM
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过年了?
这个不是过年饼哦 |
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发表于 12-5-2011 09:49 AM
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回复 1# swee_95
小黄点应该是糖的原故吧。 |
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发表于 12-5-2011 10:37 PM
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我很少来这里的咧！
可是偏偏又让我看到你上的好料。（你知道我在讲什么hor?)
你这贴已经变成了戚风的教学帖子了。
呵呵。。。。。 |
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发表于 14-5-2011 11:09 PM
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回复 爱丽斯
噢
我通常打发鸡蛋和细糖，约15分钟，打至浓稠，蛋糊挂在打蛋器约3秒滴一下
蛋糊滴 ...
swee_95 发表于 27-1-2010 04:12 PM 
LZ,那如果是不停的滴就是还没打发吗？
其实我前天做的是分蛋式的，我一半拿去烘一半拿去蒸，结果蒸的失败了而拿去烘培的就成功。我刚才也做了分蛋式的鸡蛋糕但是我怕失败所以我全部拿去烘培了。
我以前是全蛋式的方法但是蒸出来后不像外面卖的柔软松口，虽然是可以吃但就嫌有点硬及干。我就知道是鸡蛋跟糖那边打不发的原因但就不会看怎样才算是打发。 |
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发表于 15-5-2011 05:36 PM
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wind_of_fire
在我贴上照片芒果优格蛋糕那边，有附上食谱
click 橙色字体的“芒果优格蛋糕 ...
swee_95 发表于 25-3-2010 12:27 PM
刚读了LZ的芒果优格蛋糕食谱，蛋黄糊有些问题想请教。蛋黄与优格一起搅拌需要用自动打蛋器吗？需要打到什么程度呢？先谢谢了。 |
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发表于 16-5-2011 04:09 PM
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留个脚印，得空上来偷师。。。 |
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楼主 |
发表于 18-5-2011 11:13 AM
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