~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

svenja

原帖由 长江漆号 于 4-4-2008 01:05 PM 发表
svenja德国有这种鱼吗。。。

德国没有这种鱼，我到现在还没看过超市有卖。

tenshi

有啊。。。肥肥了。。。
他的头发很柔哦。。。哈哈
哥哥今天也要加油哦。。。

长江漆号

原帖由 honeyhoney 于 4-4-2008 01:18 PM 发表
这道扣肉要夹扁包（好像馒头那样的是叫扁包吗？）我觉得会更好吃的，你说呢？

蜜糖楼主。。。你说的没错。。。

我这里是为了配合吃饭的客人所以才没加包子。。。

这道是只有肉的。。。有时也会做梅菜扣肉跟芋头扣肉。。。

要看看哪一种比较受欢迎。。。

原帖由 marianne 于 4-4-2008 01:24 PM 发表


阿寿司
黄梨小姐
你们的最爱出现了，
请问有没有芋头的？
我喜欢芋头。。。

这道是没芋头的。。。以前会不定时的做梅菜的跟芋头的。。。

现在就比较少了。。。只有特别的日子才会做多样。。。

下次有做我在拍上来。。。

原帖由 蓝月儿 于 4-4-2008 04:42 PM 发表
长江，我现在才发现你是男性的花肉代言人
很可惜这扣肉不能公开做法，不懂阿苏斯和娜娜丝会作么

哈哈。。。好啊就由我来代言吧。。。肉在人在。。。

原帖由 豆包子 于 4-4-2008 04:45 PM 发表
哦。。。扣肉也。。。。。
長江哥哥很厲害哦。。。好像餐廳里的大廚。。
你的家人很幸福啊～～～

谢谢你。。。说真的。。。我在家里很少动手的哦。。。

因为每日天的工作就是煮。。。所以回到家里就。。。

原帖由 秋天的叶子 于 4-4-2008 07:13 PM 发表


叶子可不是随便称赞别人的哦
好的东西我才会称赞的。。所以你不要脸红啦
加油加油！

谢谢叶子。。。

最近好吗。。。很久没跟你哈啦了。。。

因为最近人手不足。。。每天都做到不会讲话。。。

所以都比较早睡。。。

原帖由 宝贝Bi 于 4-4-2008 07:30 PM 发表
这道扣肉拿来配馒头一定好好味哦!

可是少了芋头哦!

谢谢你的支持。。。发现大家都很喜欢有芋头的。。。

下次有做一定拍上来。。。

原帖由 思念离我很近 于 4-4-2008 09:16 PM 发表


虾子耶!!我一直听人说...如果海鲜够新鲜的话就清蒸就最好吃了...
果然不错哦!
不过啊..长江...我不明白为什么虾要跟着虾壳一起煮?那是壳有味道不是虾有味道啊...不是吗?
如果是把 ...

思念。。。也不一定全部都有虾壳的。。。

炒虾球就一定没有虾壳。。。

麦片虾之类的因为要炸脆。。。所以虾壳很重要。。。

炸得脆脆的。。。连虾壳一起吃掉。。。

虾壳听说也是有营养的哦。。。

原帖由 emilccp 于 5-4-2008 12:45 AM 发表


厨师的家人要吃厨师煮的菜很难
厨师的朋友要吃厨师煮的菜...要给钱

所以厨师的家人和朋友应该都没你想象中那么幸福

厨师的女人...哦！厨师是不需要女人的 他没有女人

谁说我不需要女人的。。。只是找不到而已。。

原帖由 馨韵公主 于 5-4-2008 02:10 AM 发表


版主好像身边有位厨师的朋友/家人?!

我就是他身边的那位朋友。。。

公主。。。好久不见。。。最近好吗。。。

原帖由 svenja 于 5-4-2008 04:01 AM 发表

德国没有这种鱼，我到现在还没看过超市有卖。

哦。。。

想请问一下德国的海产丰富吗。。。鱼。虾。螃蟹等等的海产多吗。。。

长江漆号

原帖由 tenshi 于 5-4-2008 10:53 AM 发表
有啊。。。肥肥了。。。
他的头发很柔哦。。。哈哈
哥哥今天也要加油哦。。。

嗯。。。

你也一样。。。好好照顾自己哦。。。

雨霖小皇后

超喜欢扣肉。。可是又怕肥~~想吃又怕受伤害

sushi6211

原帖由 marianne 于 4-4-2008 01:24 PM 发表


阿寿司
黄梨小姐
你们的最爱出现了，
请问有没有芋头的？
我喜欢芋头。。。

說起來還真怪....我雖然愛花肉但是不愛扣肉
但是那包子可以給我多點, 點醬汁吃也真棒

長江啊....扁扁的包子我們叫荷葉包, 福建話叫gua bao
中間可以打開夾片肉進去的~很好吃噢

原帖由 长江漆号 于 4-4-2008 02:05 AM 发表


对咯。。。我在炒之前还跟虾说你们被糟蹋了。。。

斗鲳的头比较腫比较圆。。。

看来寿司也是蒸鱼的kaki。。。

我不是魚的kaki啦 我記得是因為小時候常常吃這魚
味道很鮮美呢...而且啊....我喜歡這魚就算蒸熟涼了也不會有腥味
我很怕魚腥味的

emilccp

原帖由 雨霖小皇后 于 5-4-2008 07:27 PM 发表
超喜欢扣肉。。可是又怕肥~~想吃又怕受伤害

不用怕的啦！敢敢吃尽量吃吃完泻药在吞几粒就可以了

秋天的叶子

原帖由 长江漆号 于 5-4-2008 14:19 发表


谢谢叶子。。。

最近好吗。。。很久没跟你哈啦了。。。

因为最近人手不足。。。每天都做到不会讲话。。。

所以都比较早睡。。。

叶子最近很好，没什么事情发生。。
只是工作比较忙罢了。。
没有关系啊。。。忙的话要好好休息。。有时间才哈啦

长江漆号

原帖由 雨霖小皇后 于 5-4-2008 07:27 PM 发表
超喜欢扣肉。。可是又怕肥~~想吃又怕受伤害

哈哈。。。小皇后跟大多数的女生一样。。。想吃又怕。。。

但又受不了诱惑。。。

原帖由 sushi6211 于 5-4-2008 07:48 PM 发表


說起來還真怪....我雖然愛花肉但是不愛扣肉
但是那包子可以給我多點, 點醬汁吃也真棒

長江啊....扁扁的包子我們叫荷葉包, 福建話叫gua bao
中間可以打開夾片肉進去的~很好吃噢



...

我喜欢夹着扣肉的包。。。在加一点芫茜。。。棒。。。

那个扁扁的包子。。。我这里叫做和合包。。。叫法跟寿司那里有点不一样。。。

原帖由 emilccp 于 5-4-2008 09:07 PM 发表


不用怕的啦！敢敢吃尽量吃吃完泻药在吞几粒就可以了

这样吃了有意思吗。。。好像在受苦。。

原帖由 秋天的叶子 于 5-4-2008 11:00 PM 发表


叶子最近很好，没什么事情发生。。
只是工作比较忙罢了。。
没有关系啊。。。忙的话要好好休息。。有时间才哈啦   

嗯。。。叶子跟我一样要工作到半夜。。。

要好好照顾身体哦。。。

长江漆号

这就是咸水梅。。。



还有这是之前说过的maggi调味素。。。

不知道大家是不是也这样叫呢。。



这些是小田鸡。。。养一两个星期就能长大了。。。

可惜我的同事要把它们当鱼饵。。。拿去钓鱼。。。

可怜的小田鸡。。。

svenja

哦。。。

想请问一下德国的海产丰富吗。。。鱼。虾。螃蟹等等的海产多吗。。。

德国的海产不丰富，很多都是从北欧进口，有些虾是泰国或北非进口，因为那边的人工比较便宜。德国的猪肉就很多下，因为德国人是无猪不欢的

看到上面的小田鸡，我用滑鼠快快滑下去，不敢给我老公看到，怕他会以为要拿来煮，他每次说小田鸡或青蛙好可爱

tenshi

田鸡真的好可爱哦。。。
吃了真可惜。。。
哥哥。。。今天也要加油哦。。。

轻描淡写

其实,田鸡其貌不扬
煮出来却会变了甜鸡,很好吃
尤其是姜蓉甜鸡,配上啤酒一流.

长江漆号

原帖由 tenshi 于 7-4-2008 03:01 PM 发表
田鸡真的好可爱哦。。。
吃了真可惜。。。
哥哥。。。今天也要加油哦。。。

哈哈。。。妹妹你不拍啊。。。

很多女生都怕它的哦。。。

长江漆号

原帖由 svenja 于 7-4-2008 04:32 AM 发表

德国的海产不丰富，很多都是从北欧进口，有些虾是泰国或北非进口，因为那边的人工比较便宜。德国的猪肉就很多下，因为德国人是无猪不欢的

看到上面的小田鸡，我用滑鼠快快滑下去，不敢给我老公看到，怕他会以 ...

哦。。。希望没吓到你的先生。。。

现在的田鸡都是养殖的了。。。为了供应大量的食客。。。

原帖由 轻描淡写 于 7-4-2008 10:21 PM 发表
其实,田鸡其貌不扬
煮出来却会变了甜鸡,很好吃
尤其是姜蓉甜鸡,配上啤酒一流.

哈哈。。。原来轻描也喜欢小搬两杯吗。。。

看来我有kaki了。。。

marianne

原帖由 长江漆号 于 8-4-2008 12:48 PM 发表


哈哈。。。妹妹你不拍啊。。。

很多女生都怕它的哦。。。

我之前蛮喜欢吃田鸡的，
可是有一次看见PASAR MALAM那些小贩活生生的把它打昏，
然后就剥皮。。。。。残忍死了，打从那天，
我就不吃田鸡。。。。

weeling83

终于浮上来了...潜了好久好久了
我也在这里学了好多东西，加油噢!!!

MONORI

我最爱田鸡。。可是我这里找不到田鸡。。

长江大哥，看了你的扣肉我也跑去学煮（乱来的〕，
煮出来和你的很大差别 ，我失败了

思念离我很近

原帖由 长江漆号 于 7-4-2008 03:34 AM 发表




这就是咸水梅。。。

http://i198.photobucket.com/albums/aa249/evil ...

哦哦!我知道那个seasoning!!我在家都叫"滴几滴"的!
很搞笑的名字哦?

长江漆号

原帖由 marianne 于 8-4-2008 03:46 PM 发表

我之前蛮喜欢吃田鸡的，
可是有一次看见PASAR MALAM那些小贩活生生的把它打昏，
然后就剥皮。。。。。残忍死了，打从那天，
我就不吃田鸡。。。。

我以前当学徒时也常做这种事。。。

干了这行没得选择。。

原帖由 weeling83 于 8-4-2008 03:47 PM 发表
终于浮上来了...潜了好久好久了
我也在这里学了好多东西，加油噢!!!

谢谢你的支持。。。 不要在潜水了。。。快上岸吧。。。记得常来哦。。。

原帖由 MONORI 于 8-4-2008 03:51 PM 发表
我最爱田鸡。。可是我这里找不到田鸡。。

长江大哥，看了你的扣肉我也跑去学煮（乱来的〕，
煮出来和你的很大差别 ，我失败了

不要气馁。。。没有失败那来的成功。。。

再接再厉。。。

扣肉其实很多工的。。。要煮。要炸。要切。要腌。要蒸。。。

需要花很多时间。。。

原帖由 思念离我很近 于 8-4-2008 09:39 PM 发表

哦哦!我知道那个seasoning!!我在家都叫"滴几滴"的!
很搞笑的名字哦?

以前看过它的广告。。。真的是滴几滴就很够味了。。