svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

tina1129

香汁牛肉片，我也想把牛換成豬，應該可以吧
還有把parsley換成芫茜可以嗎？

marianne

这道菜， 然我忍不住浮上来，
我也是不能吃牛肉， 如果换成猪肉应该会逊色很多。。。
那个酱汁是不是有点甜和咸的味道呢？

jenn_sy

好好吃哦！！^V^

yoyoyuki

原帖由 svenja 于 16-6-2008 09:11 PM 发表
这是昨天煮的，太好吃了，那汁很赞 因为好吃，我连老公的那片牛肉也抢过来吃 我煮的是5片牛肉，自己2片，老公3片，然后老公的那碟我加了波菜，他血压高，给他吃多点波菜。然后吃吃下，他说好饱，我看他那碟还有1 ...

一定很好吃的哦................可是我不吃牛牛的肉的哦....................

lingx3zack

终于拿出久违的搅拌器打发蛋白

用了过时的手机拍下照片   觉得有点好笑

原帖由 Dawn_Teoh 于 2-6-2008 02:38 PM 发表
有嗎..??
那裡有賣啊...??

前几天到了超市一趟，原来也有卖耶，有点贵

artchala

svenja,我喜欢这牛肉，很汁的感觉
你很厉害，知道我喜欢配西兰花
老公的菠菜你怎么弄？水煮吗？

svenja

原帖由 香草儿~ 于 17-6-2008 08:55 AM 发表
晤！svenja这道好吃！
而且很简单， 我想试！
我可以把牛肉换鸡肉吗？
你相片里的3酱料看起来很少，但煮的时候很多的？

这个看起来有点中式煮法噢？

香香，其实我是上个礼拜买杂志时看到这本食谱杂志的封面，就是看到那汁很吸引人


这道的汁真的好吃下，不过要记得，如果橙太酸的话可能会煮到不一样的味道出来，所以要等橙熟到甜的时候会比较好
你可以把牛肉换成鸡肉，我觉得鸡腿肉比较好吃，鸡胸比较厚。
我那粒橙很大粒下，特地选皮薄的，通常皮薄的话，里面的肉汁比较多。然后加上3汤匙生抽及8汤匙清，煮到来的话会变到很多汁下
有像中式菜hor，最近流行西式变中式

原帖由 蓝月儿 于 17-6-2008 12:21 PM 发表
Svenja,只有这道的材料，我看了后脑袋没飘过‘贵’这个字的
不过我家里拜观音，没得煮牛肉，改成鸡肉或猪肉不懂可以没有
哇!这餐你吃了3片肉啊，很少看你吃那么多的窝，你老公有下到吗

月儿，没有贵hor，但是我觉得那牛肉片有点贵下
我弄的菜在我这里都算是穷人吃的，好久没吃海鲜了
你可以改成鸡腿肉或薄猪肉片，味道会有点不一样，因为牛肉煮出来的味道跟猪肉有差，或者你可以试下羊肉
老公米有吓到，他只是觉得吃不完丢掉很傻羊，后来我说我的肚子还有位

原帖由 宝贝Bi 于 17-6-2008 01:04 PM 发表
看了你的牛肉片
都流口水哦!
这煮法不要用牛肉可以吗?

如果你煮的话我流更多口水
你可以用猪肉薄片，下次我也想试试猪肉

原帖由 38隐形人 于 17-6-2008 01:16 PM 发表
我偷偷拿了两片。。。

看来也是要有技巧。。。
我煮的话 一定硬硬

如果怕硬的话，给它拍拍两巴掌先

原帖由 tina1129 于 17-6-2008 03:51 PM 发表
香汁牛肉片，我也想把牛換成豬，應該可以吧
還有把parsley換成芫茜可以嗎？

tina，你可以换成猪肉，薄的比较好
我放的那个parsley只是做装饰，你可以依自己喜好用莞茜。我个人比较不敢吃莞茜，可能是味道太浓吧

原帖由 marianne 于 17-6-2008 04:02 PM 发表
这道菜， 然我忍不住浮上来，
我也是不能吃牛肉， 如果换成猪肉应该会逊色很多。。。
那个酱汁是不是有点甜和咸的味道呢？

玛丽安，我觉得如果可以用牛肉是最好，因为牛肉煎出来的味道的确不一样。你讲得对，那汁有点甜及咸的味道

原帖由 jenn_sy 于 17-6-2008 04:10 PM 发表
好好吃哦！！^V^

试试看，很容易煮的

原帖由 yoyoyuki 于 17-6-2008 04:14 PM 发表
一定很好吃的哦................可是我不吃牛牛的肉的哦....................

换别的肉试试看，先试猪肉再试鸡腿

原帖由 lingx3zack 于 17-6-2008 09:33 PM 发表
终于拿出久违的搅拌器打发蛋白

用了过时的手机拍下照片   觉得有点好笑


前几天到了超市一趟，原来也有卖耶，有点贵
http://img388.i ...

ling，这是　carrot cake吗? 谁吃最多?
那包smoked salmon卖多少钱?

原帖由 artchala 于 18-6-2008 02:03 AM 发表
svenja,我喜欢这牛肉，很汁的感觉
你很厉害，知道我喜欢配西兰花
老公的菠菜你怎么弄？水煮吗？

阿查拉，这道你一定要试
家里有冷冻西兰花，拿来煮水就可以了，很方便下
那波菜也是用水煮，不过老公说不大配这道菜，我是为他的健康着想啦，关他配不配的

-Zephyr-

哇。。。好好吃哦！我要把你的香汁牛肉片换成猪肉，下星期才煮，现在的冰箱空空的，只乘下今天晚餐的材料。明天一早要balik kampung。。嘻嘻。。

lingx3zack

原帖由 svenja 于 18-6-2008 04:11 AM 发表

ling，这是　carrot cake吗? 谁吃最多?
那包smoked salmon卖多少钱?

秘密 是没有carrot味的carrot cake。
rm10.90

38隐形人

原帖由 svenja 于 18-6-2008 04:11 AM 发表
如果怕硬的话，给它拍拍两巴掌先

其实 人家寿司有教过我
不过我没有很聪明伶俐
所以吸收力差 总是做不好

明了
我会好好的 给它
一个马杀鸡的

宝贝Bi

我的厨艺没你的那样好
我是骗吃骗吃得

kwen

svenja姐姐真好..hifi看完还有美食分享..

svenja

原帖由 -Zephyr- 于 19-6-2008 01:03 PM 发表
哇。。。好好吃哦！我要把你的香汁牛肉片换成猪肉，下星期才煮，现在的冰箱空空的，只乘下今天晚餐的材料。明天一早要balik kampung。。嘻嘻。。

记得猪肉片薄的比较好吃，吃起来不会太硬
我家现在的冰箱也是空空，拜一才去超市买菜，这两天都不懂要煮洗米。

原帖由 lingx3zack 于 19-6-2008 07:22 PM 发表
秘密 是没有carrot味的carrot cake。
rm10.90

米有carrot味的carrot cake，高招
那smoked salmon我这里卖比较便宜一点，200g大概rm15

原帖由 38隐形人 于 20-6-2008 03:46 AM 发表
其实 人家寿司有教过我
不过我没有很聪明伶俐
所以吸收力差 总是做不好

明了
我会好好的 给它
一个马杀鸡的

我之前是用小的平底锅来拍打，这是省钱版 那天买了敲敲木棍，现在却很少用。

原帖由 宝贝Bi 于 20-6-2008 01:24 PM 发表
我的厨艺没你的那样好
我是骗吃骗吃得

原来我们大家都是来骗吃的哦

原帖由 kwen 于 20-6-2008 04:30 PM 发表
svenja姐姐真好..hifi看完还有美食分享..

不好意思，很久没去那边料，前几天老公买了二手mixer，迟点才去那边贴，等我har

svenja

这是那天煮的lasagna，个人觉得这个比上次弄的lasagne al forno好吃

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材料:
份量: 2人份

250-300g猪肉碎
1粒洋葱(切碎)
1汤匙蕃茄浓酱(tomato paste)
1罐削皮蕃茄(tomato purée)
1瓣蒜头(捣碎)
40g牛油
1汤匙面粉
1汤匙食油
200ml菜汤(vege-stock)
300ml牛奶
6片lasagna千层面
100g芝士碎(一半用在汤汁，另一半洒在lasagna上层)
少许盐，胡椒粉，豆蔻粉，灯笼椒粉及oregano

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

香草儿~

哈哈 svenja 昨晚我才在看了几个lasagna的食谱，你就坐鸟发上来阿~
真有我心！！！

其实我对千层面又爱又恨！
我对这些pasta的热爱是与日俱增，有增无减的，
可是聂，那个千层面每次都是tomato paste & tomato puree的味道加到很多很多，
我很怕的...
我很怕吃很浓很多的tomato paste的东西。
所以我一直很想找有米有白酱做的lasagna,
总之就是可以减少那个浓浓的tomato paste & tomato puree的味道。

你的这个不错，
因为我看到你的白酱浓浓的，然后红酱就以肉居多。
可是哦，要是我现在在家里做这个哦，一定没有人帮我吃掉的，
所以我先抄起来，以后在做来养我老公~

[ 本帖最后由 香草儿~ 于 21-6-2008 12:55 PM 编辑 ]

38隐形人

哇 lasagna
以前读书时和室友有做过这个
好像回到马来西亚就不会做了/不会想做
可能还是没有很会吃红毛食物
不过记得那时第一次吃
觉得很好吃
可能因为放了很多肉

jenn_sy

svenja姐，我做的牛肉片“变成了牛肉块” 。献丑了！

我忘了买橙，原来没放橙汁也不错下



谢谢楼主分享，原本不会煮肉类的我，开始有点信心了

p/s:楼主，看来我和你的真的差太远了，拍泻！

svenja

原帖由 香草儿~ 于 21-6-2008 08:06 AM 发表
哈哈 svenja 昨晚我才在看了几个lasagna的食谱，你就坐鸟发上来阿~
真有我心！！！

其实我对千层面又爱又恨！
我对这些pasta的热爱是与日俱增，有增无减的，
可是聂， ...

香香，其实我也是对它又爱又恨的，好吃是好吃，但是要整碟吃到完就会觉的腻，所以我跟我老公都吃不完，只吃三分之二。如果你要做的话，一定要找多一个人帮你吃完哦，因为真的很饱。
你煮的菜很多很多，每样都是那么精采，真材实料，我永远也学不到

原帖由 38隐形人 于 21-6-2008 01:15 PM 发表
哇 lasagna
以前读书时和室友有做过这个
好像回到马来西亚就不会做了/不会想做
可能还是没有很会吃红毛食物
不过记得那时第一次吃
觉得很好吃
可能因为放了很多肉

隐形人，听你酱讲，我以为后回家可能会变到不会煮红毛菜哦
因为找材料麻烦，又因为很多大排档，我会变到懒惰下厨

原帖由 jenn_sy 于 21-6-2008 03:09 PM 发表
svenja姐，我做的牛肉片“变成了牛肉块” 。献丑了！

我忘了买橙，原来没放橙汁也不错下



谢谢楼主分享，原本不会煮肉类的我，开始有点信心了

p/s:楼主，看来我和你的真的差太远了，拍泻！

jenn_sy，很开心你试了这道菜，虽然米有橙汁，但是看得出那牛肉真的很香噢!
照片不会相差太远，因为你是把全部牛肉放在一起，我看了真的很想咬来吃，尤其是现在睡觉前，肚子更饿


[ 本帖最后由 svenja 于 22-6-2008 06:41 AM 编辑 ]

蓝月儿

Svenja这lasagna好多cheese哦 ，吃时把月+巴忘记了hor
我没买千层面，一合大概多少片
如果没加那层汤汁的话千层面会不会煮不软

宝贝Bi

asagna不错吃
好香浓的cheese味哦!