pandan layered cake，tuna bun, 东粉炒高丽菜，榨菜肉丝面。

minipotato

用手打蛋

给我可能手会酸痛一星期。哈哈
我20多岁人 ，但健康40多岁。哎~~

那个蛋糕放蟹柳，我也要来试看，我每次都是火腿青葱和肉松

那个布朗尼cheese cake很ngam 我

sana

手打蛋
你的手瓜都几有力一下

那个玛芬真的还蛮松软的
不过为什么叫叉子玛芬呢？

八爪魚

看到你写creamcheese brownies味道香醇，开始幻想那个味道了。哈哈哈！！

38隐形人

香香 你skip我

上次我做过这个叉子的, 也是觉得实, 所以觉得满分就是实的吧
你用什么巧克力粉?

Rosemount

原帖由 香草儿~ 于 8-6-2009 08:03 AM 发表
吃完薄饼有甜品。
妈妈做了这个 caramel pudding.



好好吃哦！口感很滑嫩，而且味道很香醇！
一个好的布丁应该是口感滑嫩的，
边缘和里面都应该 ...

它的名字叫 crème caramel，很出名的法国甜点。你找看看，应该不难找到standard recipe...
这个我也是喜欢... 以前我读书的时候（陈年往事）哦，我的饭后甜点就是这个... 不过我没有这么勤力去做，都是买supermarket的，很像yogurt酱，现开现吃
那天我看到supermarket卖 instant的... 你要吗？

你和你妈妈会agak agak已经很厉害了啦！

Rosemount

靠！！你的brownies很赞下！！！

阿莫33

阿米的肉松青葱蛋糕,我也是想做很久了，因为没吃过咸的蛋糕。。。可是一直没去买肉松。。
现在买材料都会确定要做才买，之前就是乱乱买又没有时间全部都做。。
常常都是过期丢掉。。而且还要偷偷丢 。。要是老公看到我丢掉，肯定会呱呱叫:@

[ 本帖最后由 阿莫33 于 19-6-2009 07:27 PM 编辑 ]

香草儿~

原帖由 ehon 于 16-6-2009 04:29 PM 发表
哇.......哇.........哇............好多.......好多........好多.........菜哦
还有布丁, 蛋塔, 蛋糕................ 看到肚子好饿廖
香草儿 有厉害煮食 ...

ehon, 你很少上来哟！
肚子饿呀，请你吃全部！
其实妈妈每天都是这样煮的，算是很普通的家常菜。

原帖由 爱吃 于 16-6-2009 07:54 PM 发表
香香，咸鱼蒸肉不配饭吃会很咸哦，不管不管我要吃饭！  （我和你相反，我是饭桶，无饭不欢！）

苦瓜也是我的最爱之一~吃得苦中苦，方为人上人， 番茄让给你吃，我不爱~

爱吃，其实不会很咸啦！

我也喜欢吃饭，但一定要有重口味的东西配。
所以我算是半个饭桶吧！
我不能接受汤汁捞饭的。

苦瓜我不行，怎样都不行！
番茄，来！

原帖由 pynnlee 于 17-6-2009 12:08 AM 发表
你的蟹柳青葱蛋糕是什么味道的呢？？
可以给我食谱呢？看起来满好吃，想做给孩子试一试！！

pynnlee, 这个蛋糕时甜咸参半，不同于一般的甜蛋糕咯！
真得很好吃哦！小孩应该可以接受！
食谱是阿米的，在这里。

原帖由 pynnlee 于 17-6-2009 08:28 AM 发表
哗！七早八早就用糕点来引诱我了，看起来很好吃了
那个斯文雅的creamcheese brownies很好吃的样子，我拿走咯

嘿嘿，其实我没有很多时间上菜，我得空的时间都是超早，要不然就是超迟。
这个布朗尼很好吃，快拿去！

原帖由 minipotato 于 17-6-2009 08:47 AM 发表
用手打蛋

给我可能手会酸痛一星期。哈哈
我20多岁人 ，但健康40多岁。哎~~

那个蛋糕放蟹柳，我也要来试看，我每次都是火腿青葱和肉松

那个布朗尼cheese cake很ngam 我

月，用手打蛋不会酸整个礼拜啦！
我比较怕揉面包，因为真的要用很多力，
然后哦　要很注意，怕汗会滴到面团里去。

brownies cheese cake很好吃，快做啦！！

原帖由 sana 于 17-6-2009 09:40 AM 发表
手打蛋
你的手瓜都几有力一下

那个玛芬真的还蛮松软的
不过为什么叫叉子玛芬呢？

sana, 我没有力啦，有力的话几分钟就行了！
不必打到15分钟，还打到粗粗的。

其实这个玛分不是很松软，很不甘心呢！
叉子玛芬，就是只需要用一枝叉子就能搞定的玛芬咯！
真得很简单哦！！

原帖由 八爪魚 于 17-6-2009 12:58 PM 发表
看到你写creamcheese brownies味道香醇，开始幻想那个味道了。哈哈哈！！

八爪鱼，你很厉害想象呀！
真得很好吃，你勾起我的馋！

原帖由 38隐形人 于 17-6-2009 11:18 PM 发表
香香 你skip我

上次我做过这个叉子的, 也是觉得实, 所以觉得满分就是实的吧
你用什么巧克力粉?

隐形，索利索利，不是故意的！！！

谢谢你支持我！
为了你 我撑！ 我撑！ 我 撑！ 撑！ 撑！

炒包菜是有冬粉的！很好吃！我每次都故意挑冬粉多一点。

我不喜欢吃蟹柳的，要不是没有材料，不然我真的不愿意放呢！

我没有用巧克力粉的，这个布朗尼是烘焙巧克力溶解的。
其实我不喜欢巧克力粉咯，不够香！

不知道为什么我做得满分那么实！
好像吃看到底松软的满分是怎样的，premix粉做的满分就另当别论啦~

原帖由 Rosemount 于 19-6-2009 02:50 PM 发表


它的名字叫 crème caramel，很出名的法国甜点。你找看看，应该不难找到standard recipe...
这个我也是喜欢... 以前我读书的时候（陈年往事）哦，我的饭后甜点就是这个... 不过我没有这么勤力去做，都是买supe ...

玫瑰，这个standard recipe我们以前做过了，只是hor 懒惰在食谱堆里面翻来翻去就只好自己乱来咯！
其实我不会很喜欢吃，久久一次不要紧啦，每天吃我会觉得很geli咯！
我很怕那浓浓的蛋味。
har，instant的啊？
我不要instant的，我对instant的东西很没有好感的，
没有必要的时候绝对不会用instant的东西来做食物。

原帖由 Rosemount 于 19-6-2009 02:51 PM 发表
靠！！你的brownies很赞下！！！

靠！味道还很好咧！

原帖由 阿莫33 于 19-6-2009 07:25 PM 发表
阿米的肉松青葱蛋糕,我也是想做很久了，因为没吃过咸的蛋糕。。。可是一直没去买肉松。。
现在买材料都会确定要做才买，之前就是乱乱买又没有时间全部都做。。
常常都是过期丢掉。。而且还要偷偷丢 ...

阿莫，我也是这样！上次买了cheese却忘记掉，
后来给妈妈挖到的时候已经过期很久了。
所以妈妈会很注意厨房和雪柜里的东西，
放太久坏掉丢掉真的很浪费！
可是有时候又不能tahan要买！

tina1129

恭喜香香的新相機到手了~
加油哦~ 希望你早日上手，拍多多美美的照片

還沒弄過鹹味蛋糕，下次要試試看，不過怕弄了沒人敢吃

香草儿~

这道面包拖了好久都懒惰上，可见我最近真的是懒到骨头里去了。

这次的面包有什么特别呢？嘿嘿！
这是第一次用KA做的面包！

第一个用的人不是我，是妈妈！
我们做了普通的甜面包。第一次用大马力的mixer,感觉真得很棒！
我，妈妈，爸爸两手空空挤在那神奇的‘神手‘上看那粉状材料 和 液状材料 被打成团，
兴奋得很哪！原来机器真的能揉面团呢！

这次的面团使500g的团。
要怎样知道面团的重量很简单，面粉的分量乘二就可以了！
我的mixer可以打750g的面团，这个500g算是他还能承受得住的重量。
可这第一次大的时候motor的部分有明显比较热，大家都很担心。
可是用到目前为止 打这个分量的面团的时候已经没有那么热了。
可能是第一次大面团，motor会比较热吧！

这是我们的面包！！

妈妈做了两个sausage bun给我和妹妹当第二天的早餐。


看！烤好的样子，很肥哦！好像一只乌龟。


剩下的面团就做了这个全家人都爱，爸爸点名的肉桂面包卷。


好久没吃这个款式的蛋糕了！
KA的到来仿佛把我们带到小时候妈妈常做面包的日子，
这款式的蛋糕大家都吃不够呢！！



来看看第二天早上的sausage bun!




好好的组织哦！！揉得很均匀！

pynnlee

我看到你做面包我也心痒痒
我可以要你的食谱吗？
请问假如我没有大马力的mixer，可以用手代替吗？
假如用手的话是不是要用很多时间去揉它的呢？？

38隐形人

面包美到没有话讲
KA 好棒

妈妈以前就常做面包给你们吃哦?
好强的妈妈

八爪魚

500g的面团哦，如果用手一定酸弊了！KA果然很好用。
面包都做到美哦，香妈妈真的什么都会，烹饪，烘焙样样精

youngmummy88

好美的香肠面包！！！！
我前天也是做香肠面包，但是第一次做，所以造型有点难看！哈哈～～

香草儿~

原帖由 pynnlee 于 28-6-2009 07:52 AM 发表
我看到你做面包我也心痒痒
我可以要你的食谱吗？
请问假如我没有大马力的mixer，可以用手代替吗？
假如用手的话是不是要用很多时间去揉它的呢？？

pynnlee, 这个面包是基本甜面团。
应该是用蓝阿姨的食谱的，可是基本上甜面团的食谱都大同小异，
我给你找来这个 星姐的食谱，很多人做了都成功哦！！
面包那么古老的食物，原本就是手做出来的，当然可以用手啦！
其实我觉得用手打面团会比较好，比较可以了解面团的状况。
我用mixer打面团都要打至少30分钟，用手的话也是差不多，
一定要有耐心，要有蛮力！
一定不可以懒惰半途而废哦！

试试吧！当你爱上手做面包，就不会买外头的面包了。

原帖由 38隐形人 于 28-6-2009 09:17 AM 发表
面包美到没有话讲
KA 好棒

妈妈以前就常做面包给你们吃哦?
好强的妈妈

隐形，面包很棒，KA很棒！
其实也不会很以前啦，近十年内妈妈都有玩烘焙。

原帖由 八爪魚 于 28-6-2009 12:20 PM 发表
500g的面团哦，如果用手一定酸弊了！KA果然很好用。
面包都做到美哦，香妈妈真的什么都会，烹饪，烘焙样样精

八爪鱼，我以前还揉过600g的，很喘，可以减肥！
KA好用是因为很有力。我没有力！

妈妈已经很少烘焙了，她开始比较迷传统kuih，她说挑战性很高。
其实妈妈还有很多样很厉害的东西，数理文艺都行。
我只遗传了不到一半。

原帖由 youngmummy88 于 28-6-2009 02:26 PM 发表
好美的香肠面包！！！！
我前天也是做香肠面包，但是第一次做，所以造型有点难看！哈哈～～

carey, 我都没做过造型面包呢！
每次我都是叫妈妈做，因为我做的一定丑到没人敢吃。

pynnlee

用手的话也是差不多要30分钟，那我就揉到气喘咯！！
好这星期六就做一做面包，希望成功！！
谢谢你为我找的食谱，我会努力。。。   kampateh

香草儿~

这面包还是用回以前的那个milk loaf的食谱，唯一不同的是用KA来打面团！
这次是我做的时候啦！所以可以尽量拍相片。



把材料都倒在钢盆里面，盐和酵母别放在一起，因为听说盐会是酵母死掉。
其实这个说法我有少许疑惑，因为当面团搅合在一起，难道盐就不会和酵母相遇吗？  
不知道那位姐妹有正确的答案吗？



然后就可以搅拌了，牛奶要一点一点加。

这是加了butter以后的面团，会比较软哦！  
看搅拌的时候呢，butter会自然被融入面团里面。
用手揉的朋友可以注意到手感，面团会慢慢越来越有弹性，而你也会越揉越用力。
揉满30分钟，面团是如此光滑弹性的！看看他的薄膜。

这就是有弹性的面团。温度呢稍微有点热热的。那是因为面团在呼吸哦！
然后就搓圆进行第一次发酵。

大概1小时后就会看到圆蓬蓬的面包团。

然后再取出搓扁揉到光滑，静置15分钟，整形放入涂满牛油的烤盘，发酵双倍大。

跟着食谱的温度烤，熟了就变成这样！

切开~ 美美的牛奶土司面包！


注：我用的牛奶是HL牛奶，味道很香甜哦！

38隐形人

哇
哇
哇
哇
美

机器揉也要揉30分钟哦?
面团很弹性哦

fridatan

刚刚做面包，揉完面团累死我。
真想快点买KA类型的搅拌机。

阿莫33

我做了2次面包,真的太怕揉面团,手都会很酸,好想买搅拌机来用哦...
关于你说的盐和糖不能碰到酵母,我第一次做PIZZA时是有碰到,因为食谱都是写酵母,盐,糖,温水全部放下去揉,我没跟足,因为有看过姐妹说不能碰到,我是不小心碰到的,结果面团完全不会发,很硬...
第2次做时,用同样的食谱,只是很小心分开酵母和糖盐,这次却完全发,而且出来的PIZZA皮很好吃哦..

我看过很多面团食谱,都是说全部放进去揉除了牛油,所以我也是很奇怪为什么没特别声明...不过失败过一次,不会再冒险让酵母碰到盐和糖...因为出来的PIZZA面皮真的很硬

[ 本帖最后由 阿莫33 于 30-6-2009 01:05 AM 编辑 ]